一,、商用洗碗機和家用洗碗機的區(qū)別

商用洗碗機與家用洗碗機主要區(qū)別有三個：

1、使用場所不同

商用洗碗機是針對商業(yè)用途來設計和使用的,，商業(yè)的用途比較廣,，如酒店、酒家,、機關食堂,、工廠食堂、餐具消毒中心,、酒吧等人流量大的公共場所,，用于清洗人員集中用餐的餐具。家用洗碗機一般使用在家庭廚房,。

2,、清洗量不一樣

家用洗碗機清洗量較少，幾套或十幾套餐具,。而商用洗碗機清洗量較大,，幾百上千甚至成萬。

3,、結構形式不同,，大小不一樣

家用洗碗機一般是臺下式洗碗機，尺寸較小,。而商用洗碗機有臺下式洗碗機,、揭蓋式洗碗機、通道式洗碗機和長龍式洗碗機幾種類型,，從高度、長度尺寸均較大,，高度一般在1.5-2米左右,，長度有的可達20-30米。

二,、商用洗碗機功率一般多大

商用洗碗機的用電量是大家在購買的時候非常關心的問題,，它直接關系到洗碗機的日常運行成本(電費)。洗碗機的主要耗電部分是噴淋加熱器,，約占到總用電量的75-85%,，其作用是將噴淋水從進水溫度加熱到消毒所需的82度,。

噴淋加熱器的功率大小與下列因素有關：洗滌速度、每筐的噴淋用水量和進水溫度,。其功率配置應當遵循能量守恒原則：噴淋加熱器產生的熱量 >= 加熱水所需要的熱量 加熱器產生的熱量 = 加熱器功率(千瓦)X 860(大卡/小時) 加熱水所需要的熱量 = 洗滌速度(筐/小時)X 每筐噴淋用水量(升)X (82 – 進水溫度) ,，因此：加熱器功率(千瓦)>= [ 洗滌速度 X 每筐噴淋用水量 X (82 – 進水溫度)] / 860 。

舉例：一臺60筐/小時的洗碗機,，進水溫度15度,，每筐噴淋用水量3公升，要求的噴淋加熱功率 >= (60 X 3 X (82-15))/860 = 14.02千,。