一,、洗碗粉的作用

洗碗粉專業(yè)清除餐具重油垢,、油污，具有消毒﹑殺滅細(xì)菌,、無毒,、無異味,、不傷手、無漂浮物,、無殘留,、免溶解、低泡,、免洗,、無腐蝕、安全高效使用安全等作用,。簡(jiǎn)單來說,，洗碗粉的作用就是可以在低泡沫地洗干凈餐具，因?yàn)橄赐霗C(jī)是不能用會(huì)產(chǎn)生大量泡沫的洗滌產(chǎn)品的,。

一般洗碗粉里是由磷酸鹽或硅酸鹽,、氧基漂白劑或含氯漂白劑、聚碳酸脂,、非離子表面活性劑,、酶 （蛋白酶、淀粉酶）等成分組成,，硅酸鹽是類似于食鹽的白色晶體,，主要作用是提供強(qiáng)堿性環(huán)境，促進(jìn)油脂的水解額,，便于清洗,；漂白劑是以過氧化物或次氯酸鹽為主的物質(zhì)，如漂白粉（次氯酸鈣）,，84消毒液（次氯酸鈉或次氯酸鉀）等,，主要作用是殺菌消毒；聚碳酸脂是為了增大水和污垢親和力,，易于清洗污漬,；非離子表面活性劑是洗碗粉的最關(guān)鍵的物質(zhì)，它起到乳化污垢油脂的作用,，水溶性良好,，不會(huì)附著碗壁；蛋白酶,、淀粉酶等活性酶,，人體本身就有這些生物酶，所以不用擔(dān)心生物酶的影響,。

二,、洗碗粉的適用范圍

1、用于餐具消毒公司、大型酒店,、排檔,，餐館，酒廠,，學(xué)校食堂,，工廠食堂，工礦企業(yè)的餐具洗滌使用,。

2、用于大酒店餐具洗碗機(jī)使用,。

3,、用于清洗地板，玻璃,、瓷磚,、灶臺(tái)、油煙機(jī),、衛(wèi)生間,、馬桶等硬表面。

4,、用于清洗碗筷,、餐桌、器皿,、杯盤,、瓶子等餐具清洗消毒，是餐具洗滌的首選清洗劑,。

三,、 洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎

小蘇打代替洗碗粉不行，不能用來洗碗,。洗碗粉中主要成分之一“碳酸鈉”,，可以利用洗碗粉的堿性來洗碗，堿性去污的主要原理是油脂在堿性環(huán)境下發(fā)生皂化反應(yīng),，從而和碗碟分離,，相比之下，小蘇打溶液的堿性就弱很多,，即使在煮沸的條件下和油脂發(fā)生皂化反應(yīng)的速度也非常慢,，處于室溫可能上百年才能發(fā)生肉眼可見的變化，拿小蘇打來代替洗碗粉顯然是行不通的,，不能快速的清洗油污,，所以是不能代替洗碗粉的。