一、盤錦大米是什么米

盤錦大米顧名思義主要產于遼寧省盤錦市,，該地區(qū)位于遼河三角洲中心地帶,，產地環(huán)境優(yōu)越，自古就有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱,。而且盤錦市境內地勢平坦,，多水無山，海岸線長118公里,，有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發(fā)育和籽粒成熟,。

另外，盤錦大米籽粒飽滿,、色澤青白,、氣味清香、營養(yǎng)價值高,，以外觀品質好,、加工品質好、理化性質好,、食味品質好,、衛(wèi)生品質好五大特點而成為響譽全國的優(yōu)質大米產品。

三,、盤錦大米如何選購

1,、看硬度

米粒的硬度由蛋白質含量來決定,，米粒硬度強蛋白質含量就高，透明度就好,。新米比陳米硬,，水分低的米比水分高的米硬。

2,、看腹白

大米腹部常有一個不透明的白斑,，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”,。腹白部分米質蛋白質含量較低,，含淀粉較多。一般含水分過高,、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷,，腹白較大。

3,、看爆腰

選米時要仔細觀察米粒表面,，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米,。

4,、看黃粒

米粒變黃的原因是由于大米中的一些營養(yǎng)成分在某種條件下產生的化學反應，還有一種情況是大米粒中本身的微生物引起,。變黃的米粒味道與食味都比較差,，在選購時，要觀察有沒有黃的粒米,。

5,、看新陳

大米很容易陳化，陳米粒色澤會變暗,，煮熟后的米飯黏性會降低,，失去了原有的大米香味。在購買大米時要觀察米粒的顏色,，米粒外表為灰粉狀或是出現(xiàn)白道溝紋的米肯定是陳米,，如果這樣的米粒越多就證明大米是陳米。再仔細聞一聞大米氣味是否正常,，要是有發(fā)霉的氣味肯定就是陳米,。還有，如果看到米粒中有蟲蝕粒的還有蟲蝕粒和蟲尸的也是陳米,。

6,、看標簽

消費者在購買品牌盤錦大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱,、凈含量,、生產企業(yè)的名稱和地址、生產日期和保質期,、質量等級,、產品標準號等。