一、黑米的吃法有哪些

黑米是一種是藥,、食兼用的谷物,，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高，作為一種粗糧,，黑米有很多吃法,，常見的就是熬粥：1、準(zhǔn)備黑米80克,，黑豆30克,，黃豆10克，花生20克,，紅豆10克,，桂圓18粒，紅棗3粒,，枸杞5克,。2、紅棗,，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘,，其余食材淘洗干凈。3,、紅棗洗凈,，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核,，枸杞瀝干水分備用,。4、再將所有食材放進(jìn)電飯煲內(nèi)膽,，倒入適量清水,，將電飯煲內(nèi)膽放進(jìn)電飯煲，接通電源,，啟動煲粥程序,。5、桂圓去殼,，用清水浸泡幾分鐘,，瀝水,，“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓,，根據(jù)口味加入冰糖,，蓋上蓋子繼續(xù)煮。6,、出鍋前5分鐘放入枸杞,，蓋上蓋子再煮5分鐘即可。除了熬粥以外,，黑米還可以做成黑米糕,、黑米饅頭、黑米雞肉湯等美食,，也是既好吃又營養(yǎng)的,。

二、黑米的功效和作用

1,、抗衰老：黑米外皮層中含有花青素類色素,，這種色素本身具有很強的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì),，是白米的5倍之多,，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。2,、養(yǎng)生保?。汉诿拙哂斜＝〉淖饔茫m合慢性患者,、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補作用,，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦,、病后體弱者的康復(fù),。3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,，有利于心血管系統(tǒng)的保健,。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年,。4,、改善貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎,、健脾暖肝、明目活血的功效,。5、控制血壓：黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓,、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險,，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分,。黑米的功效多多,，如果您也想吃黑米的話，可以買一些回來放在家里平時熬粥或者煮飯吃,，購買時要注意選一個好的黑米品牌,。

三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米屬于粗糧,，質(zhì)地比較堅硬,，外面有一層致密的外皮包裹著，如果沒有經(jīng)過浸泡就直接煮的話,，水分很難進(jìn)入到內(nèi)部,，煮熟所需要的時間比較長。所以建議在煮黑米之前最好是將其先放在水里浸泡一下,，使其內(nèi)部吸收足夠的水分,，這樣黑米的外皮才能被脹破，使外部的水分進(jìn)入到內(nèi)部,，黑米才能更快地被煮熟,、煮爛。黑米在煮飯之前,，應(yīng)至少浸泡三個小時,，這樣煮飯的時候才容易煮熟；另外,，泡的時候要注意,，建議用冷水泡，熱水雖然快,，但也容易導(dǎo)致黑米的營養(yǎng)流失,。

四、黑米是粗糧嗎

黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種,，粒型有秈,、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類,，它屬于粗糧,。粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，黑米就是粗糧的一種,，它不像白米那樣,，是經(jīng)過精細(xì)加工之后才出售,，而是在脫殼之后，直接以糙米的形式食用,，所以吃起來口感顯得粗糙,，還保留了黑米表皮所含的多種營養(yǎng)元素。黑米是五谷雜糧,，屬于粗糧中的谷物類,，營養(yǎng)價值非常豐富。