意大利美食引得四方游客絡(luò)繹不絕,。意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷,,有著濃郁的文藝復(fù)興時代佛羅倫薩的膳食情韻,素稱“歐洲大陸烹調(diào)之母”,,在世界上享有很高的聲譽(yù),。意大利菜多以海鮮作主料,輔以牛,、羊,、豬、魚,、雞,、鴨、番茄,、黃瓜,、蘿卜、青椒,、大頭菜,、香蔥烹成。制法常用煎,、炒,、炸、煮,、紅燴或紅燜,,喜加蒜茸和干辣椒,略帶小辣,,火候一般是六七成熟,,重視牙齒的感受,以略硬而有彈性為美,,形成醇濃,、香鮮,、斷生、原汁,、微辣,、硬韌的12字特色。
中國是茶的故鄉(xiāng),,中國茶文化源遠(yuǎn)流長,,博大精深。中國是造酒的古國,。先秦時期出現(xiàn)了曲法釀酒,;漢代以后發(fā)展了制曲技術(shù);東漢引進(jìn)了葡萄酒,;宋代出現(xiàn)了藥酒,;元代、明代出現(xiàn)從阿拉伯傳入的蒸餾法釀制的燒酒,。中國酒文化源遠(yuǎn)流長,。中國菜已經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展歷史。它由歷代宮廷菜,、官府菜以及不同的風(fēng)味的地方菜系所組成,。著名的菜系有魯菜、川菜,、粵菜,、閩菜、蘇菜,、浙菜,、湘菜、徽菜等等,。
享受法國美食的同時,,佐以一杯葡萄酒,那簡直是對身心極大的犒勞,。法國菜注重新鮮,、原味。法國菜選料廣泛,,主要偏好牛肉,、禽類、海鮮,、蔬菜等,,特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇,、龍蝦,、鵝肝、魚子醬,;在配料上,,酒、橄欖油,、鮮奶油以及各式香料是法國人的最愛,。一頓標(biāo)準(zhǔn)式法國式大餐的上菜順序主要為冷盤菜、湯類,、主菜和甜品,。
在當(dāng)今世界權(quán)威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法國,、印度,、中國和意大利菜齊名的世界五大菜系之一。墨西哥菜以辣為主,,內(nèi)地居民常以龜,、蛇,、斑鳩,、松鼠、石雞入菜,、家常蔬菜要數(shù)炒仙人掌,、仙人球最富特色。墨西哥人還以嗜酒聞名于世,。賓客上門,,習(xí)慣先以酒招待。墨西哥城,,你可以買到墨西哥各地的特產(chǎn)如辣椒,、龍舌蘭酒和海產(chǎn)。
西班牙是個資源豐富,、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家,,其園藝業(yè)在世界上占有重要地位,同時也是葡萄,、油橄欖和柑桔的大產(chǎn)區(qū),,其沿海盛產(chǎn)沙丁魚。西班牙是美食家的天堂,,每個地區(qū)都有著名的飲食文化,。西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒,、橄欖,。烹調(diào)喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法,,其菜肴品種繁多,,口味獨特;主要美食有:派勒利,、鱈魚,、伊比利亞火腿、葡萄酒,、蝦,、牡蠣、馬德里肉湯等,。
日本食品可不只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司,,而很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質(zhì)鮮嫩的炸蝦,日本的主菜是魚,?!吧~片”、“壽司”則是唐代時由中國傳入日本,,經(jīng)過日本人改良,,在日本很受歡迎的一種食物,生食也是非常健康的食用方式,,比烹煮方式更能減少魚肉中營養(yǎng)物質(zhì)的流失,。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等,,并且選用的魚類都是健康的海魚,。
印度人自古就喜歡吃香料,“香料盈野,,黃金遍地”,,他們的食品中加入的調(diào)料各種各樣,有幾十種之多,。常吃的香料有:咖喱,、生姜、大蒜,、丁香,、肉桂、姜黃,、茴香,、芫荽,、孜然、豆蔻,、辣椒等,。尤其是咖喱,無論吃葷者還是吃素者,,都喜歡以此為調(diào)料,。因此,印度美食,,在世界飲食文化中別具一格,,印度飯菜的最大特點是濃香刺激。
泰國美食不僅品種繁多,,而且國際知名,。泰國菜講究均衡,無論是口味辛辣的還是較為清淡的,,都恰到好處,。泰式烹調(diào)實質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機(jī)的結(jié)合在一起,形成了獨特的泰國飲食,。泰國美食的特點要根據(jù)廚師,、就餐人、場合和烹飪地點情況而定,,以滿足所有人的胃口,。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物,、植物和草藥是主要的配料,。
希臘美食,全麥面包,、地中海蔬果、新鮮漁獲,、羊肉,、奶酪等自然食材,再搭配橄欖油,、葡萄酒及外來的香料,身心可獲極大滿足,。不可或缺的調(diào)味圣品—撖欖油是當(dāng)?shù)厝说幕旧钏?,從日常食用,,到清潔,、保養(yǎng)等:都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。羊肉講求“原味”的料理方式,是希臘飲食文化中引以為傲的,,先以各式香草,、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調(diào),上桌時肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆,。
越南菜是原料上除廣用熱帶蔬果外,,在做法上傾向天然清爽,口味較重酸,、甜,。以魚露為本,添加其他調(diào)味品而成的菜肴,,在做法上傾向天然清爽,,口味較重酸、甜,。特點為清淡不油膩,,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味為原則,,頗受健康飲食派的推崇,。生牛肉河粉、越式春卷,、鴨仔蛋,、酸皮肉絲等均為名菜。此外,,飲品亦富特色,,如冰凍潤喉的椰青,色澤艷麗的三色冰和珍多冰等,。
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