鰻魚是鰻鱺目分類下魚類的稱呼,又被稱為“鱔”,,還有白鱔,、白鰻、河鰻,、日本鰻等別名,。鰻魚外觀類似長條蛇形,有著魚的基本特征,,沒有鱗片,,多生存于咸淡水交界的海域,喜歡清潔,、無污染的水域,,又被稱為世界上最純凈的水中生物。