春季飲食原則 春季飲食注意事項

春季(立春起至立夏止)是萬物生長,、萬象更新的季節(jié),。春季該攝取哪些營養(yǎng)以及怎樣調(diào)整飲食呢?很簡單，我們可以用這樣一句順口溜來概括：“春天里來日漸暖,，厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡,，時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃,，健康長壽有保障,。”

1,、飲食要營養(yǎng)平衡

從飲食科學(xué)的觀點來看，春季強調(diào)蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例,，防止飲食過量,、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常,。

2,、春季飲食養(yǎng)肝為先

按中醫(yī)觀點，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝,。在五行學(xué)說中,，肝屬木，與春相應(yīng),，主升發(fā),，在春季萌發(fā)、生長,。因此,，患有高血壓,、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細菌,、病毒繁殖滋生的旺季,，肝臟具有解毒、排毒的功能,，負擔(dān)最重,，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會引起舊病復(fù)發(fā),，如春季肝火上升,，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會乘虛而入,。中醫(yī)認為,，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季,。如果春季養(yǎng)生不當(dāng),，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化,，保持人體健康,，在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。

3,、飲食要養(yǎng)陽

陽,，是指人體陽氣，中醫(yī)認為“陽氣者,，衛(wèi)外而為”,，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固,，免受自然界六淫之氣的侵襲,。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則,，宜多吃些溫補陽氣的食物,，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力,，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲,。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜,、韭,、蓼、蒿,、芥等辛嫩之菜,，雜和而食”,。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根,，故在飲食上養(yǎng)陽,，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表,，而體內(nèi)陽氣都顯得不足,，因此在飲食上應(yīng)多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼,、蒿等野菜已較少食用外,，蔥、蒜,、韭等都是養(yǎng)陽的佳品,。

4、多食甜,，少食酸

唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸,，增甘，以養(yǎng)脾氣,?！币馑际钱?dāng)春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品,，多吃些甜味的飲食,，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學(xué)認為,，脾胃是后天之本,，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺,，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令,，根據(jù)中醫(yī)五行理論,，肝屬木，脾屬土,，木土相克,，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能,。中醫(yī)又認為,，五味入五臟，如酸味入肝,、甘味入脾,、咸味入腎等,，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能,，使本來就偏亢的肝氣更旺,，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此,，在春季人們要少吃些酸味的食物,，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾,，能補益脾氣,，故可多吃一點，如大棗,、山藥,、鍋巴等。

5,、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降?，飲食宜溫?zé)幔缮?。在動物食品上,，?yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感,，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象,。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃;有哮喘的人,，可服點生姜蜂蜜水,，以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物,。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物,，以免助火傷身。

6,、平時要多喝水

飲水可增加循環(huán)血容量,，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害,。此外,，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌,。春季飲香氣濃郁的花茶,，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散,。而適量飲茶,，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲,。

7,、多食蔬菜

人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素,、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎,、舌炎,、夜盲癥和某些皮膚病等。因此,，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市,，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡,，身體健康,。