龍泉和菜怎么做 龍泉和菜的家常做法
龍泉和菜是龍泉人每家每戶在春節(jié)前必備的一道菜,,也是麗水十大特色名菜之一?!昂筒恕币馕吨蜌?、和美,、和睦、和順,,將腌蘿卜,、冬筍、海帶,、香菇,、油炸豆腐、胡蘿卜,、黑木耳,、芹菜、生姜,、大蒜葉等十多種素菜組成,,以素食為主。切成細(xì)絲,,每一種食材要根據(jù)自身特點(diǎn)分別炒制,,最后就到了“和菜”環(huán)節(jié),所有的菜都拌在一起,,五顏六色,,讓人垂涎三尺。據(jù)了解,,和菜是龍泉人春節(jié)餐桌上的常見美食,,吃年夜飯時,可以少雞少鴨,,卻惟獨(dú)不可少和菜,。