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丹陽市是江蘇省轄縣級市，位于江蘇省南部,，丹陽人以大米為主糧,，講究吃茶,、吃酒，吃茶還會搭配茶食,，種類豐富,，那么丹陽有什么小吃？MAIGOO網(wǎng)小編整理了丹陽十大名吃,，分別是鎮(zhèn)江肴肉,、延陵鴨餃、油炸臭豆腐,、赤豆粥,、蟹黃燒麥、丹陽大麥粥,、陵口肴肉面,、陵口蘿卜干、呂城豬油團子,、呂城烤餅,，一起來看看江蘇丹陽名吃的相關(guān)情況吧。

丹陽地處長江三角洲,、上海經(jīng)濟圈走廊,，是一座具有悠久歷史的文化古城，對于吃貨來說,，丹陽還是美食天堂,，那么丹陽有哪些美食名菜？丹陽名菜十大排行榜包括一刀不斬獅子頭,、塘鱧炒索粉,、高裝細什燴、冰糖扒蹄,、延陵鴨餃,、張埝鹽水鵝,、東鄉(xiāng)羊肉、白汁河豚,、界牌豆腐,、齊梁粽香蹄等。以下,，請看MAIGOO小編帶來的丹陽十大名菜排行榜,，了解更多丹陽名菜及相關(guān)情況。

“高裝細什燴”，又名“全家?！?，其食材多樣，選料考究,，做工精細,，營養(yǎng)豐富，既養(yǎng)眼,，也養(yǎng)胃,。傳統(tǒng)的高裝細什燴的主要原料有干貝、海參、雞丁,、蝦仁,、腰花、螃蟹肉,、白果,、冬筍、大栗,、塘菱角等原料,，經(jīng)名廚掌勺，精制而成,。其特點是葷素搭配,，營養(yǎng)豐富，老少皆宜,，口味鮮美,，品嘗者贊不絕口,。編輯了解到,，高裝細什燴的食材也可隨季節(jié)的變化略有取舍。廚師要根據(jù)這些食材各自不同的材質(zhì)特性,，按先后順序下高湯燴制而成,，達到葷素搭配，色澤明亮,，互相襯托,，互相借味，咸里帶甜,，雜而不亂,，味美爽口，鮮香濃郁,，回味無窮的效果,。

塘鱧炒索粉，這道菜是老一輩名廚保留下來的一道傳統(tǒng)名菜,，在丹陽民間廣泛流傳,，過去社會上一些政界、商界名流招待貴賓,，舉辦喜慶筵席等是必不可少的上乘佳肴,。經(jīng)久不衰，食客品嘗后贊不絕口,、流連忘返,。塘鱧炒索粉的制作方法是采用生長在農(nóng)村水塘石縫中嬉戲水的塘鱧為主料，取其魚肉切片，然后再用本地竇莊生產(chǎn)的水索粉,，以及蟹黃肉,、蝦仁等高檔配料，用旺火熱油炒制而成,。

肴肉是丹陽特色小吃,，陵口肴肉面在丹陽是人們很喜歡的早餐之一。肴肉是用豬前蹄秘制而成,，切成薄片,，香味醇厚，口感細嫩,，酥潤不膩,，咸淡適中，面條是手搟面,，爽滑勁道,，口感筋韌，面香濃郁,。吃丹陽陵口肴肉面必須配一碟生姜絲,，再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥，就一點陵口鎮(zhèn)的特產(chǎn)蘿卜干,，那是標配,，當然，姜絲必須配鎮(zhèn)江香醋,，在面條里滴幾滴香醋,，美味能夠翻倍，是去丹陽旅游必吃的美食,。

丹陽大麥粥絕對是丹陽的一大特色小吃,，熬制頗為講究，大麥粉是用大麥或元麥磨成,。丹陽大麥粥的做法做法不難,，先熬白粥，粥煮開的時候,，將量少大麥粉和一碗清水調(diào)勻,，一邊用勺攪拌，一邊緩緩注入,，再將食用堿撒在粥中,，用來提練香味，當粥色微微泛黃時就可以吃了,，吃大麥粥一般會配上當?shù)叵闾鹚嗟奶}卜干,，非常美味,。長期喝大麥粥有助于養(yǎng)胃，尤其是夏天還能夠消暑,，因為大麥粥屬涼性,，長期飲用還能夠安眠。