Sterling Caviar,，現(xiàn)在是美國較大的魚子醬生產(chǎn)商,，其輝煌的歷史可以追溯到1983年，當(dāng)時Stolt Sea Farm開始在加利福尼亞州威爾頓生產(chǎn)鱘魚,。1985年,，Sierra Aquafarms在加利福尼亞州埃爾弗塔（Sterling Caviar 的現(xiàn)址）開始運營,，并很快成為水循環(huán)技術(shù)的先驅(qū)。很快,，兩家公司成立了一家合資企業(yè),，并以Stolt Sea Farm California LLC的名義運營，目標(biāo)是開發(fā)用鱘魚生產(chǎn)魚子醬的方法,。

1988年,，Elverta和Wilton養(yǎng)殖場成為加利福尼亞州較早使用可持續(xù)養(yǎng)殖實踐和水箱重新配置的商業(yè)鱘魚養(yǎng)殖場。很快,，養(yǎng)殖著世界知名白鱘的養(yǎng)殖場開始生產(chǎn)魚子醬,。幾年后的1993年，由于與加州大學(xué)戴維斯分校和加州魚類和野生動物部的持續(xù)合作,，Elverta和Wilton農(nóng)場成為世界上較早用罐養(yǎng)鱘魚生產(chǎn)商業(yè)數(shù)量的魚子醬的農(nóng)場,！

2006年，Stolt Sea Farm California LLC更名為Sterling Caviar,，并繼續(xù)在加利福尼亞經(jīng)營四個農(nóng)場：Elverta,、Wilton、Elk Grove和Ione,。2020年10月,，Sterling Caviar及其農(nóng)場被其新所有者Eugene Fernandez收購，他是一位紐約企業(yè)家/商人,，致力于發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù),，同時遵守已故父親所教導(dǎo)的職業(yè)道德和原則。憑借真正敬業(yè),、支持和知識淵博的管理團隊，公司繼續(xù)成為國內(nèi)魚子醬的前沿生產(chǎn)商,，為美國和國外挑剔的廚師,、客戶和魚子醬鑒賞家提供服務(wù)。