2020年9月朱光玉火鍋館北城天街店正式開業(yè)。朱光玉火鍋館融合了重慶傳統(tǒng)地道的火鍋精粹與世界先鋒的美食潮流,，開創(chuàng)更符合現代人口味的世界美食品牌,。

秉承著重慶老火鍋的“匠心”，朱光玉火鍋館在保留富有濃厚重慶特色的鐵鍋,、牛油鍋底等要素外,，還融合了高顏值的茶飲、甜品,、地方特色小吃和神級路邊攤等品類,。創(chuàng)新產品“虎皮鳳爪”,、“千絲黃喉”、“暴打檸檬茶”等,，都成為風靡—時的爆品,。配合火鍋店空間體驗的表達，裝修風格也從開始傳統(tǒng)文化遺韻的廢墟國潮風,，到中期流光溢彩的秘密花園風,，再到如今摩登復古的沸騰華人風。從“文化傳承”切入向內探索,，以“東方美學”與世界接洽,。

朱光玉火鍋館創(chuàng)立的初衷是為了讓重慶老火鍋能有更好的體驗感，朱光玉除了延續(xù)重慶老火鍋的傳統(tǒng),，還原了重慶老火鍋早期的出鍋方式,，現調、現打,、現出,。在菜品方面朱光玉更是進行了大刀闊斧的創(chuàng)新，比如,，把朝天門的滑肉搬進了火鍋店,，每一份都現點、現滑,、現出,，還把廣式虎皮鳳爪融進了火鍋店，先炸后燒再煮,，在朱光玉一切皆可燙,。