茍記臘味素以衣脆肉嫩,、甘香可口,、營養(yǎng)豐富,、質(zhì)量上乘和獨(dú)特的廣式風(fēng)味美譽(yù)于海內(nèi)外。通過承襲傳統(tǒng)的制作手法,，挖掘品牌歷史文化,，茍記臘味為企業(yè)品牌、為產(chǎn)品找到了“靈魂”,，并在傳統(tǒng)制作工藝和口味上不斷改良,，精益求精。

為保障優(yōu)質(zhì)肉類的供應(yīng)和肉質(zhì)的新鮮,，茍記臘味把加工場(chǎng)設(shè)在新會(huì)肉聯(lián)廠內(nèi),，選擇的豬肉是經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的肉聯(lián)廠“放心肉”，每款臘味都采用優(yōu)質(zhì)上乘的肉制成,，每種配料都品質(zhì)優(yōu)質(zhì),。“臘味不是什么高科技產(chǎn)品,，也沒有什么秘方,，只要真正選擇優(yōu)質(zhì)的原材料，相信每個(gè)企業(yè)都能做出好臘味,。例如臘鴨,，公司挑選的是放養(yǎng)了90天的走地埠鴨，肉質(zhì)結(jié)實(shí)飽滿,，酒則使用山西汾酒,、天津玫瑰露酒，腸衣選擇優(yōu)質(zhì)吹衣等,。所有臘味都經(jīng)傳統(tǒng)工藝秘制,，天然生曬，不含色素,、防腐劑等添加劑,。”茍記臘味負(fù)責(zé)人何家滿介紹道,。