信良記是一家餐飲供應(yīng)鏈品牌,，專(zhuān)注做中餐標(biāo)準(zhǔn)化爆品。目前,，信良記產(chǎn)品主要定位在魚(yú)蝦蟹貝等水產(chǎn)品和爆漿飲品領(lǐng)域,，通過(guò)養(yǎng)殖基地獲取原材料，運(yùn)用現(xiàn)代化工廠完成食材的加工和處理,、料包等調(diào)味品的制作,，再通過(guò)“冷鏈配送體系+第三方物流平臺(tái)”配送到餐廳，餐廳直接復(fù)熱即可售賣(mài)給消費(fèi)者,。

信良記小龍蝦來(lái)自中國(guó)湖北荊州,，湖北荊州水域豐富、河流交錯(cuò),、湖泊密布,。全市有大小河流近百條，均屬長(zhǎng)江水系,，主要有長(zhǎng)江干流及其支流松滋河,、虎渡河、藕池河,、調(diào)弦河等,。荊州湖泊眾多，全市有千畝以上湖泊30多個(gè),，總面積8萬(wàn)公頃,，其中洪湖為湖北省第一大湖,，總面積3.5萬(wàn)公頃，長(zhǎng)湖次之,，總面積1.2萬(wàn)公頃,。洪湖作為國(guó)家湖泊生態(tài)環(huán)境保護(hù)試點(diǎn)，水質(zhì)達(dá)到適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品的國(guó)家二,、 三類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),，被譽(yù)為“華中地區(qū)濕地資源的基因庫(kù)”。這里物產(chǎn)豐富,，肥沃富饒,，小龍蝦在知名的洪湖水域中，采用“蝦稻連作”的養(yǎng)殖模式,，在水稻田的生存環(huán)境中,，借助類(lèi)似浮游生物和稻花等養(yǎng)殖飼料，養(yǎng)殖出真正意義的“清水稻田蝦”,。小龍蝦生長(zhǎng)在清水稻田里,，為稻松土增肥的同時(shí)，稻為龍蝦供食,，遮陰弊害,。拔稻養(yǎng)蝦，蝦稻共生的模式保障了小龍蝦源頭質(zhì)量的安全,。

信良記招牌酸菜魚(yú)融合了北京新辣道集團(tuán)十余年的優(yōu)良技術(shù)以及強(qiáng)大的品牌基因,，采用越南湄公河養(yǎng)殖基地的巴沙魚(yú)、“千年鹽都”——四川自貢的小灶井鹽,、以及自貢紅頂山天然礦物紅泥制成的古壇，運(yùn)用鹽幫菜傳統(tǒng)工藝將多種材質(zhì)揉合在一起成為了今天信良記的招牌酸菜魚(yú),。

信良記的土貢梅煎主要原料有來(lái)自河北承德的鐵山楂,，此山楂相比較其他山楂果肉更緊實(shí)，酸度更高,，以及選取來(lái)自四川的烏梅,，和產(chǎn)自福建的洛神花（玫瑰茄），由于四川的烏梅更純正,，品種更優(yōu)良,，福建的洛神花花色更正，香氣更濃郁,，所以打造出的土貢梅煎是獨(dú)特的,，其口感和品質(zhì)更是上乘。結(jié)合濃郁的花香和清新的果香,，品嘗一口并含在嘴里的感覺(jué)是非常特別的,，酸甜之中連帶著玫瑰的清香，兩種香氣在嘴里相互融合,，令人回味無(wú)窮,。

信良記黃金芒果飲甄選來(lái)自海南和廣西的臺(tái)農(nóng)芒果。臺(tái)農(nóng)芒果,，肉細(xì)多汁、甜蜜果香,、清甜可口,。芒果被稱(chēng)為熱帶水果之王,，富含大量維生素A,、維生素C,、維生素B、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,，果香濃郁,，果肉呈金黃色，入口細(xì)膩留香,。