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光頭餅干

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光頭餅干是吉林省長春市的一種特色小吃,,是鼎豐真?zhèn)鹘y(tǒng)手工老式點心,。光頭餅味道和口感都很獨特。它不但有小麥粉的香味,,而且夾雜一股豆油的香氣和淡淡的甜味,。光頭餅是用老面發(fā)酵做的,還會放一些食用面堿,,剛出爐時薄薄的一層外皮有點酥,。光頭餅干松軟香甜,奶香濃郁,,是當?shù)睾苁軞g迎的一種美食,。
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光頭餅干是什么意思

長春光頭餅干是一種圓形半球面體的小餅,酥松香甜可口,,具有濃郁的奶油香味的特色,。

光頭餅干配料

光頭餅是以面粉,、白糖、奶油,、白油,、牛奶、肥面,、堿為原材料制而成,。

光頭餅的做法

用奶油、牛奶,、白油化糖,,加入肥面和面粉,再加入適量堿水,,揉制成面團,,將面團搓成長條,摘下一個面劑,,光面向上,,摘口沖下置烤盤內(nèi),當加工第二個面劑時,,先將長條面的摘口往里窩一下,,搓揉成半球形,再摘出第二個面劑,,如此重復成型,,成型后的光頭表面點印一個小紅花點兒,送入溫度為160℃的烤爐中烤八分鐘左右出爐即為成品,。

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