長春光頭餅干是一種圓形半球面體的小餅,酥松香甜可口,,具有濃郁的奶油香味的特色,。
光頭餅是以面粉,、白糖、奶油,、白油,、牛奶、肥面,、堿為原材料制而成,。
用奶油、牛奶,、白油化糖,,加入肥面和面粉,再加入適量堿水,,揉制成面團,,將面團搓成長條,摘下一個面劑,,光面向上,,摘口沖下置烤盤內(nèi),當加工第二個面劑時,,先將長條面的摘口往里窩一下,,搓揉成半球形,再摘出第二個面劑,,如此重復成型,,成型后的光頭表面點印一個小紅花點兒,送入溫度為160℃的烤爐中烤八分鐘左右出爐即為成品,。