撫遠縣位于祖國東北邊陲,，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間,，全縣總面積6262.48平方公里,。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江,、烏蘇里江相望,，南鄰饒河，西接同江,。黑龍江,、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富,，包括21科72屬105種魚類,，其中經(jīng)濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉(xiāng),、抓吉鎮(zhèn),、通江鄉(xiāng)、撫遠鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃,，是鰉魚的重要孵化生長場所,，年產(chǎn)量30噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：撫遠鰉魚（達氏鰉）頭略呈三角形,，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數(shù)骨板,?？谙挛唬瑢挻?，稍成弧形,；口前方有吻須2對，內(nèi)側(cè)的須稍在前方,，外側(cè)的須較后,。眼小,，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展,，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺,。身體其他部分光滑無鱗,。尾鰭歪形，上葉長而尖,。體表黑青色,，兩側(cè)黃色，腹面灰白色,；背部骨板黃色,，側(cè)骨板黃褐色。其魚肉味道鮮美,；脊椎骨,、鼻骨等均為上等佳肴，魚籽味道濃郁,，特別是由鰉魚魚卵加工而成的“黑魚子醬”,，經(jīng)濟價值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標：撫遠鰉魚不僅在研究魚類進化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟價值,，其肉質(zhì)鮮美,、肌間無細刺，屬高蛋白,、高脂肪食品,，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%,，含人體所必需的8種氨基酸,，含微量元素鈣≥55mg/kg，含鋅≥2.5mg/kg,，含鎂≥200mg/kg,，含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上,。

3,、安全要求：鰉魚魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì),；產(chǎn)品執(zhí)行標準 NY5053-2005無公害食品普通淡水魚,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、范圍 1.1本標準執(zhí)行國家NY5053—2005普通淡水魚，NY5051-2001淡水魚養(yǎng)殖用水水質(zhì),，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì),，GB／T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境， NY5071—2002魚藥使用,，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標準,。 1.2本標準規(guī)定了鰉魚生態(tài)養(yǎng)殖過程中的魚苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施,、放養(yǎng)前準備魚苗選擇運輸,，苗種魚馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理,，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制,，收獲與魚病防治等環(huán)節(jié)。 1.3本標準適用于鰉魚的自然大水面放養(yǎng),。

2,、術(shù)語定義 2.1下列術(shù)語和定義適用于本標準。 鰉魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù),，在養(yǎng)殖過程中,；通過人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對平衡,，達到穩(wěn)產(chǎn)高效,、健康養(yǎng)殖的目的。

3,、養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場必須建在四周無任何污染源,，水質(zhì)符合漁業(yè)標準，水源充足,、交通便利的區(qū)域,。 3.2養(yǎng)殖場周圍500米內(nèi)無有害廢棄物污染，水量充沛,，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控,，并使用健康苗種。

4,、養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場必須建立相當數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆,，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場魚苗繁育車間應(yīng)相對固定為大棚或房式,。 4.4捕撈運輸工具必須符合無公害食品生產(chǎn)要求

,。 5、魚苗繁育規(guī)程 5.1魚苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚選擇,。 親魚必須為野生原種親魚,，個體必須為健康親魚并達到生殖魚齡,，并無魚病。 5.1.2魚苗孵化水溫控制,。 青魚的魚苗孵化,，必須將水溫控制在該魚生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫,。 5.1.3增氧設(shè)施,。 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個玻璃鋼盆內(nèi)有3個充氧頭,。 5.1.4排水設(shè)施。 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動水并保持水質(zhì)清新,。 5.1.5魚苗孵化完成應(yīng)及時進入魚苗培育階段,。 5.2魚苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲階段：此階段為魚苗孵化后1—5天，魚苗全長7-9mm生長至10-11mm,，魚苗以輪蟲為主食,。 5.2.2水蚤階段：魚苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長從10-11mm生長至516-18mm，魚苗主要以水蚤等枝角類動物為食,。 5.2.3鍛煉出池階段：魚苗下池后16-20天魚苗全長達到31-34mm,，需拉網(wǎng)鍛煉，準備出池,，經(jīng)煉苗的魚苗體質(zhì)好耐運輸,。 5.2.4輪蟲及枝角類動物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無病畜糞尿,，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物,，達到一定密度后用水稀釋后即可為魚苗餌料。 5.3日常管理,。 魚苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右,，每日觀察檢測水質(zhì)并及時調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量,，魚苗培育水溫須控制在20℃左右,。并及時觀察魚苗攝餌，生長等情況,，及時進行鏡檢,，隨時清除有害生物。

6,、魚苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚苗選擇 6.2魚苗運輸,。 采用尼龍袋運輸，使用容量5-8升的尼龍袋,，裝水1/3充純氧,，按3-4cm長魚苗150-200尾/袋標準裝袋,。運輸應(yīng)盡量避開高溫時段。 6.3魚苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m,，池子為直徑2米的玻璃鋼盆,，并有完整的給排水系統(tǒng)。暫養(yǎng)時需建在大棚內(nèi),，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫,，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng),，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體,，標準配備鼓風(fēng)機一臺，24小時連續(xù)充氧,。 6.3.2暫養(yǎng)期管理,。 使用江、湖水（經(jīng)檢測符合無公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天,，中間根據(jù)魚苗適應(yīng)情況,，逐步提高暫養(yǎng)池中江水含量。直至達到100%為江水,，在100%江水條件下再暫養(yǎng)即可放入黑龍江,。

7、養(yǎng)成管理 7.1魚苗放養(yǎng) 7.1.1江水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右,，水質(zhì)肥沃,，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃,；PH值6.5-7.2之間,。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時注意江、湖水溫度變化,，要注意溫度浮動超過1%即應(yīng)停止放苗,。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開大風(fēng)暴雨天放苗,。 7.2飼料要求：不擔放任何餌料,，魚苗直接食用江、湖區(qū),，水體中豐富的動植物餌料,。 8、收獲 收獲時間12月1日至來年5月20日

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

撫遠鰉魚生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè),，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠鰉魚標志,，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。同時,，生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍,；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力,。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，應(yīng)當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與 登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量,、范圍及相關(guān)的責任義務(wù),。加貼標志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。建立包裝標志印刷審核備案制度和標志使用管理制度,，加強標志使用監(jiān)督檢查,，嚴厲查處仿造、冒用,、超范圍使用標志等違法違規(guī)行為,，建立健全標志監(jiān)管長效機制。

中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)——撫遠縣,，地處黑、烏兩江交匯處,，漁業(yè)資源得天獨厚,，是我國鱘鰉魚的主產(chǎn)區(qū)。撫遠當?shù)孛裰{：“季春風(fēng)和,，龍江百網(wǎng)喜撈黑金子,；仲秋日麗，烏蘇千帆樂采紅珍珠”,。鰉魚學(xué)名為達氏鰉,，被譽為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物,，科研價值極高,。其魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富,，“黑金子”—-鰉魚子醬在國際市場供不應(yīng)求,。 撫遠縣鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地始建于1998年，先后被列為省科委黑龍江農(nóng)業(yè)重大科研課題,、黑龍江省農(nóng)業(yè)開發(fā)多種經(jīng)營項目基地,。幾年來，在國家,、省,、市的有關(guān)部門扶持下，建成全國最大的人工繁育養(yǎng)殖基地，現(xiàn)有繁殖車間1200平方米,，養(yǎng)殖車間1200平方米,，親魚養(yǎng)殖車間800平方米，相關(guān)設(shè)備配套齊全,，撫遠縣委,、縣政府先后投資500多萬元，擴建總面積2000平方米的鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地工程,，新購進一臺最先進的水凈化設(shè)備,，并對原有廠房、設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施進行了維修改造,。 2002年,，撫遠縣在名優(yōu)特苗種低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘鰉魚可實現(xiàn)四季繁殖,。鱘鰉魚的二次繁育,，使撫遠形成年人工孵化魚苗5000萬尾，產(chǎn)值4000萬元的規(guī)模,，年創(chuàng)利潤達500萬元,，鱘鰉魚卵、魚苗已遠銷到北京,、廣東,、福建、江蘇等省市,，全國80%的鱘鰉魚受精卵和幼魚產(chǎn)自撫遠,。2003年，在山東省青島市,，撫遠縣水產(chǎn)專家在黃海中放養(yǎng)鱘魚苗獲得成功,，讓淡水魚在海水中“過水增值”，這在全國還是首例,。日前,，國家農(nóng)業(yè)部在撫遠建立全國最大的東北特種魚原種基地。 幾年來,，撫遠縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚苗45萬尾,，使珍貴的漁業(yè)資源得以永續(xù)利用。漁業(yè)經(jīng)濟“以養(yǎng)為主,、捕養(yǎng)結(jié)合”,，走漁品精深加工之路。正陽水產(chǎn)聯(lián)營公司等漁產(chǎn)品加工企業(yè),，把名優(yōu)特魚加工成帶有附加值的產(chǎn)品,，實現(xiàn)從原料到精品銷售的跨越，相繼研制開發(fā)出“-牌”鱘鰉、大馬哈,、白鮭魚子醬小包裝,，系列產(chǎn)品鱘鰉魚肉、魚松,、魚筋等高附加值產(chǎn)品,，在省市科技產(chǎn)品展示會上屢屢獎，產(chǎn)品遠銷美國,、日本香港等十幾個國家和地區(qū),。在縣委、縣政府的積極扶持下,，全縣個體漁品加工廠迅速發(fā)展到7家,，漁產(chǎn)品遍及全國各地。