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空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 使用空氣炸鍋的危害 空氣炸鍋致癌嗎

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空氣炸鍋怎么樣？空氣炸鍋可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物,、小吃、肉類等,?？諝庹ㄥ伒娜秉c(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)有哪些,？空氣炸鍋幾乎不用油，達(dá)到油炸的口感,，還能濾出肉類本身的油脂，相對(duì)油炸而言比較健康,。使用空氣炸鍋的危害有哪些,？空氣炸鍋致癌嗎？

空氣炸鍋的原理

  • 空氣炸鍋呢,，就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油,，用近似太陽(yáng)熱風(fēng)的對(duì)流加熱,，以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流,，讓食物變熟,；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分,，令食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。


是使空氣通過(guò)頂部烘烤裝置快速加熱,。
通過(guò)大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流,。
食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面,，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層,，達(dá)到煎炸的外觀和口感,！
空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
占地小
如果家里廚房面積不大,，大烤箱會(huì)很占地方,，但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大,，非常便于移動(dòng),。
不費(fèi)油
制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手,，吃多少炸多少,。不像真正油炸食物,，因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊?，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了,。
情節(jié)無(wú)憂
只要等空氣炸鍋涼掉以后,，直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用干凈的抹布擦一下就行了,。比著其他的鍋具,，空氣炸鍋清潔起來(lái)是不是方便很多？
省時(shí)省事
具有制定控制系統(tǒng),。除了剛開(kāi)始幾分鐘需要抖動(dòng)一下炸筐,，之后不用人照看。在溫度過(guò)高的時(shí)候會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié),，不會(huì)有糊焦的現(xiàn)象存在,。只需要制定相應(yīng)的時(shí)間，到點(diǎn)了空氣炸鍋會(huì)自動(dòng)停掉,。
節(jié)能環(huán)保
這種鍋具是利用的空氣高速循環(huán)起來(lái)產(chǎn)生的因子作用到食材上,，從而使食材能夠快速的脆化，把食材中的油炸出來(lái),，使這種食材的油脂減少,，用這種鍋炸薯?xiàng)l或者是肉類的時(shí)候根本不用放油，直接就能操作了,。
缺點(diǎn)
廚房噪音大
試想一下,，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來(lái)也是很難的,。
內(nèi)部烹飪空間小
菜品選擇范圍有限,。如果某天家里來(lái)人想要烤一只整雞，指望空氣炸鍋顯然沒(méi)戲……
價(jià)格偏貴
空氣炸鍋一般是600左右,，再低的話,，質(zhì)量就沒(méi)有保證了，這樣的價(jià)格對(duì)于生活條件比較殷實(shí)的朋友來(lái)講,，自然是不算什么,，不過(guò)對(duì)于一些年輕人來(lái)講,，600塊,，也不是一個(gè)小數(shù)目。
空氣炸鍋的危害
  • 較小的電輻射
    空氣炸鍋是一種電炸鍋,，就是需要用到電的,。一般情況下，帶電的電器都會(huì)有一定的輻射,，空氣炸鍋也不例外,，但是相對(duì)于傳統(tǒng)的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對(duì)較小,，輻射也小些,。
  • 油脂危害不可避免
    空氣炸鍋在不少烹飪環(huán)節(jié)（例如蔬菜,、土豆等食材的加熱）仍然需要用油，但其油脂的使用量較傳統(tǒng)的油炸方式較少,，產(chǎn)生的危害可能會(huì)少一些,但不可避免,。
    溫馨提醒：有營(yíng)養(yǎng)專家建議，如果使用空氣炸鍋,，在保證食物成熟和衛(wèi)生安全的前提下,，應(yīng)盡量控制溫度、減少加熱時(shí)間,，這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營(yíng)養(yǎng)素,，并減少高溫所產(chǎn)生的不良物質(zhì)。
空氣炸鍋致癌嗎

  • 相比普通油炸,，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會(huì)更低,，但它加熱溫度超過(guò)120℃，也會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物,。

    淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺,。 研究表明，人體可通過(guò)消化道,、呼吸道,、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑,。2002年4月瑞典國(guó)家食品管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員率先報(bào)道,，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯?xiàng)l,、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺,，而且含量超過(guò)飲水中允許最大限量的500多倍。之后挪威,、英國(guó),、瑞士和美國(guó)等國(guó)家也相繼報(bào)道了類似結(jié)果。

    根據(jù)香港消費(fèi)者委員會(huì)的研究,，含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后,，都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌,。但世界衛(wèi)生組織表示,，由于難以統(tǒng)計(jì)丙烯酰胺要到哪一個(gè)濃度才會(huì)致癌。

空氣炸鍋選購(gòu)技巧
  • 人群數(shù)量
    空氣炸鍋適合鐘愛(ài)油炸食物與研究制作美食的朋友選購(gòu),。由于空氣炸鍋的容積,，一般適合成員為2-4人的小家庭使用。
  • 根據(jù)需求決定
    若您只需要炸食物并且烤少量食物,，可以考慮空氣炸鍋,，但如果是體積大,、分量足的食物需要加熱烘烤，那還是選購(gòu)烤箱,。
  • 品牌很重要
    在考慮好需求等要素后,，若您確定選購(gòu)空氣炸鍋，那請(qǐng)一定選購(gòu)有品牌信譽(yù)的空氣炸鍋,。信譽(yù)好的品牌,，從炸鍋工藝、用料,、工作原理,、服務(wù)等方面皆會(huì)更有保障，也正因此,，才能成為口碑較好的空氣炸鍋品牌,。
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