如何用電壓力鍋?zhàn)黾t燒肉 電壓力鍋?zhàn)黾t燒肉的方法

史上最簡(jiǎn)單最省事的15分鐘軟糯鮮香紅燒肉——電壓力鍋紅燒肉

這幾天超級(jí)忙,，幾天沒(méi)更新博客都快長(zhǎng)草了，評(píng)論留言攢下一大堆容我閑下來(lái)慢慢回復(fù),，抱歉抱歉?。?/p>

紅燒肉是一道大眾菜,，以五花肉為基本原料,，南北做法各不相同,，同樣，每個(gè)人做出來(lái)的味道也不一樣,。做得多了,，人人都有一套屬于自己的獨(dú)門秘笈。蔥姜蒜和花椒水腌制五花肉塊,，用紅糖和老抽給肉上色,，不用油不用水，采用電壓力鍋隔水蒸制手法,，做出香味馥郁，入口軟糯即化的紅燒肉,。

電壓力鍋紅燒肉

原材料：五花肉、新鮮小土豆,。

調(diào)味料：生姜1片,、蔥1根、大蒜1瓣,、紅糖2湯匙,、老抽3湯匙、自制花椒水2湯匙,。

五花肉的腌制過(guò)程

1.五花肉用溫水洗凈表面血水和油脂,。

2.洗凈的五花肉用刀切成1CM左右的見(jiàn)方塊。

3.新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵,。

4.五花肉塊和土豆放在盤子中,。

5.生姜切絲，大蒜切片,，小蔥的蔥白和蔥葉分開(kāi),，分別切成末。

6.生姜絲,、大蒜片和蔥白末放在五花肉上,，加入2湯匙自制花椒水,。

五花肉的上色過(guò)程

1.炒鍋放火上，不放油，放入準(zhǔn)備好的2湯匙紅糖,。

2.小火加熱,，一邊加熱一邊用鏟子攪動(dòng)紅糖,，使紅糖溶化表面起泡,。

3.倒入3湯匙老抽。

4.用鏟子把紅糖液和老抽攪拌均勻,，關(guān)火,。

5.腌好的五花肉和土豆倒在鍋中，用鏟子攪拌,，使五花肉和土豆表面均勻上色,。

6.上色的五花肉和土豆放在盤子中。

紅燒肉的蒸制過(guò)程

1.電壓力鍋內(nèi)膽放入適量冷水,。

2.蒸五花肉的同時(shí),，可以順便蒸一碗大米飯,，大米2量杯放入碗中,，加入適量冷水沒(méi)過(guò)大米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾下，倒掉冷水,。

3.碗里重新加入適量冷水,，使水面沒(méi)過(guò)大米一個(gè)指腹的高度，把碗放在電壓力鍋內(nèi)膽的水中,，內(nèi)膽里的水面至碗外壁的一半位置,。

4.碗上面放一個(gè)蒸架。

5.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上,。

6.蓋好鍋蓋,，通電，按“肉類”鍵按鈕,，蒸制15分鐘,，即可,。

15分鐘電壓力鍋停止工作后，飯菜一鍋出。

蒸出來(lái)的紅燒肉香味更馥郁，軟糯入口即化。