如何用電壓力鍋做紅燒肉 電壓力鍋做紅燒肉的方法
史上最簡單最省事的15分鐘軟糯鮮香紅燒肉——電壓力鍋紅燒肉
這幾天超級忙,幾天沒更新博客都快長草了,,評論留言攢下一大堆容我閑下來慢慢回復(fù),,抱歉抱歉!,!
紅燒肉是一道大眾菜,,以五花肉為基本原料,南北做法各不相同,,同樣,,每個人做出來的味道也不一樣。做得多了,,人人都有一套屬于自己的獨門秘笈,。蔥姜蒜和花椒水腌制五花肉塊,用紅糖和老抽給肉上色,,不用油不用水,,采用電壓力鍋隔水蒸制手法,做出香味馥郁,,入口軟糯即化的紅燒肉,。
電壓力鍋紅燒肉
原材料:五花肉、新鮮小土豆,。
調(diào)味料:生姜1片,、蔥1根、大蒜1瓣,、紅糖2湯匙,、老抽3湯匙、自制花椒水2湯匙,。
五花肉的腌制過程
1.五花肉用溫水洗凈表面血水和油脂,。
2.洗凈的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊。
3.新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵,。
4.五花肉塊和土豆放在盤子中,。
5.生姜切絲,大蒜切片,,小蔥的蔥白和蔥葉分開,,分別切成末,。
6.生姜絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上,,加入2湯匙自制花椒水,。
五花肉的上色過程
1.炒鍋放火上,不放油,,放入準(zhǔn)備好的2湯匙紅糖,。
2.小火加熱,一邊加熱一邊用鏟子攪動紅糖,,使紅糖溶化表面起泡,。
3.倒入3湯匙老抽。
4.用鏟子把紅糖液和老抽攪拌均勻,,關(guān)火,。
5.腌好的五花肉和土豆倒在鍋中,用鏟子攪拌,,使五花肉和土豆表面均勻上色,。
6.上色的五花肉和土豆放在盤子中。
紅燒肉的蒸制過程
1.電壓力鍋內(nèi)膽放入適量冷水,。
2.蒸五花肉的同時,,可以順便蒸一碗大米飯,大米2量杯放入碗中,,加入適量冷水沒過大米表面,,用筷子朝一個方向攪動幾下,倒掉冷水,。
3.碗里重新加入適量冷水,,使水面沒過大米一個指腹的高度,把碗放在電壓力鍋內(nèi)膽的水中,,內(nèi)膽里的水面至碗外壁的一半位置,。
4.碗上面放一個蒸架。
5.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上,。
6.蓋好鍋蓋,,通電,按“肉類”鍵按鈕,,蒸制15分鐘,,即可。
15分鐘電壓力鍋停止工作后,,飯菜一鍋出,。
蒸出來的紅燒肉香味更馥郁,軟糯入口即化,。