佛跳墻通過預(yù)制手段，打破時(shí)空限制,，成為了各個(gè)地區(qū)餐桌上的美食,。在佛跳墻的制作工廠里，鮑魚,、海參,、瑤柱等十幾種食材經(jīng)分揀、漂洗,、烹煮等工序處理后,，進(jìn)入數(shù)字化制湯系統(tǒng)熬湯，統(tǒng)一進(jìn)行稱重,、包裝,、冷卻、速凍,，然后冷鏈運(yùn)輸?shù)饺珖鞯?。如果現(xiàn)做佛跳墻，至少要花費(fèi)4個(gè)小時(shí)才能讓食材的營養(yǎng)完全融入湯里,，所以如今很多飯店都是提前購買的半成品,，經(jīng)過稍微加工即可上桌。

預(yù)制的北京烤鴨打破了時(shí)空限制,，使得全國各地的人都能吃到較為正宗的烤鴨,。北京烤鴨預(yù)制菜一般以禮盒的形式呈現(xiàn)，把鴨肉的包裝撕開后放進(jìn)空氣炸鍋或烤箱加熱,，荷葉餅,、烤鴨醬、桂花糖,、鹽,、枸杞、胡椒粉,、酸甜黃瓜和一次性手套都備齊了,，有的烤鴨里面沒有蔥絲和黃瓜條，想吃的可以自己準(zhǔn)備,。鴨肉加熱完成后就可以把食材組合在一起吃了,，總體來說非常方便快捷。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是很多酒店和餐館都有的菜品,，扇貝和蒜蓉粉絲組合在一起相得益彰，入口之后更是彈爽滑嫩,，吃起來無比爽口,。如今，很多企業(yè)推出了預(yù)制的蒜蓉粉絲蒸扇貝,，用冷凍的扇貝,，蒜蓉和粉絲這些食材也都是提前準(zhǔn)備好的，只需要將其進(jìn)行簡(jiǎn)單的組合和加熱,，蒸好之后撒上新鮮的蔥花,，看起來跟現(xiàn)做的沒有什么區(qū)別,，吃起來也十分美味。