【烤吐司做法】烤土司怎么做好吃 吐司面包的做法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛奶 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋液適量 杏仁適量 黃油 20g 鹽 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1,、準(zhǔn)備好主料,，面包桶中加入牛奶、糖,、蛋黃,、鹽、奶粉,，最后再加入高粉和酵母,，把面揉15分鐘，加入黃油,。

2,、再揉15分鐘，拉出薄膜,。

3,、面發(fā)酵60分鐘（發(fā)酵時面包桶上蓋上濕布，保持溫度）,。

4,、拿出分成三份，餳上10分鐘,。

5,、搟成長條，卷成卷，卷時不要超過三卷,。放在吐司模中,。

6、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵60分鐘,。拿出刷上蛋液撒上杏仁,。

7、烤箱預(yù)熱,，180度下層30分鐘,。

小訣竅

面粉的性質(zhì)各不一樣，加水時留10%的水,，看干濕度再加水,。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g,，鹽6G,，奶粉20G，蜂蜜80g,，水240ml,，干酵母2小匙，黃油16g

做法

1.準(zhǔn)備工作：黃油室溫回軟備用,；

2.后油法將面團(tuán)揉至完成階段,，放在溫暖處開始一次發(fā)酵；

3.一次發(fā)酵結(jié)束后,，分割成3個,，松弛20分鐘；

4.搟卷兩次,，做成圓柱狀,，放在吐司模子中，開始二次發(fā)酵,；

5.二次發(fā)酵結(jié)束后,，刷上蛋液；

6.烤箱180°預(yù)熱,，最下層30分鐘,。

小訣竅

這個面團(tuán)有些粘手，操作的時候多多加一些耐心就好了,。 三能吐司2個的量,。

3、鮮奶吐司

材料

主料：小麥面粉600克,，牛奶100克,，輔料：雞蛋150克

調(diào)料：白砂糖60克,，鹽3克，酵母8克,，豬油50克

做法

1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi),，加入適量糖、牛奶,、酵母,、水和成面團(tuán)，餳好,，備用,。

2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入牛奶,、豬油,、精鹽、剩余面粉,，與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透,，進(jìn)行二次發(fā)酵,。

3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘,，搟成橢圓形,，從上往下卷起，即成為吐司坯,，排放在面包模具內(nèi),。

4.將吐司坯送入烘箱，調(diào)至180度,，燜烘至表面棕紅色,，即可食用。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃,；與兔肉,、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚,、鯉魚,、豆?jié){、茶同食,。

4,、法式巧克力吐司

材料

主料：白吐司2片，鮮奶200ml,，細(xì)砂糖1大匙,，奶油2大匙，香草精數(shù)滴，巧克力醬適量,，奶精適量,，碎巧克力適量

做法

1.將鮮奶、蛋,、細(xì)砂糖打勻,，再加入香草精拌勻即為蛋汁；

2.將每片吐司浸泡在蛋汁中,，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態(tài),；

3.將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火,；

4.將煎好的法式吐司放入盤中,，先淋上巧克力醬，再淋上奶精,，最后撒上碎巧克力即可,。

5、彩虹吐司

材料

高筋面粉480克,，雞蛋白2個約65克,，牛奶150克，淡奶油130克,，白糖85克,，鹽6克，酵母5克,，奶粉27克,，黃油30克

調(diào)色材料：

粉紅色：草莓粉5克

綠色：班蘭香精5克

紫色：紫薯粉5克

黃色：吉士粉5克

桔紅色：芝士粉5克

（各類調(diào)色材料都適量的放，加入幾滴水來溶化材料,，看著著色來放,，顏色不夠深就放多一點(diǎn)，但總的來說放的都不多,。）

做法

1,、所有材料除黃油外加入面包機(jī)里。

2,、3檔揉面揉6分鐘,。

3、可以拉出大片結(jié)實薄膜的完全階段,，再加入黃油,，再揉5分鐘。

4,、可以拉出結(jié)實的薄膜,，揉好后的面團(tuán)共重966克,，分成161克一份，分成6等份,。

5,、留下一份原色的，剩下五份分別加入調(diào)色材料揉均勻,，將6份面團(tuán)分別裝入保鮮袋里,，扎好袋口。

6,、室溫發(fā)酵至2.5倍大,，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓，放一邊松馳15分鐘,。

7,、松馳好的面團(tuán)一份份碾成長方形狀。

8,、一層一層疊起來,，放入吐司模具里。

9,、表面蓋上一條濕毛巾,。

10、室溫發(fā)酵至八分滿,，烤箱200度預(yù)熱，用烤網(wǎng)放在最下層,，上下火烤50分鐘,，烤好后脫模放烤網(wǎng)上放至微溫時放入保鮮袋保存即可?？纯?，出爐后的吐司很普通，正正方方的很簡單,，但一但切開,，里面的色彩絕對讓你眼前一亮啊,！

6,、吐司培根小批薩

材料

吐司片，培根,，馬蘇里拉奶酪,，批薩醬（或番茄醬），西蘭花,，洋蔥,，口蘑,，小西紅柿（里面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦）

做法

1.西蘭花撕成小朵,，口蘑切片,，用開水焯一下。小西紅柿切片,。馬蘇里拉奶酪切小片,，洋蔥切絲

2.將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬

3.加一層馬蘇里拉奶酪片

4.再依次鋪上處理好的蔬菜

5.加蓋培根

6.再蓋一層蘇里拉奶酪片

7.放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可