人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機上，實現(xiàn)了磨粉,、壓粉,、裝粉、沖泡,、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制,，創(chuàng)造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡,，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美味,，那才是的原汁原味的咖啡。

1.全自動咖啡機工作原理

機器通過自動磨豆,、自動壓粉,、自動釀造，利用水泵的壓力,，將發(fā)熱煲內(nèi)的熱水瞬間穿過釀造腔內(nèi)壓緊咖啡粉,，將咖啡的內(nèi)在精華瞬間萃取出來，使咖啡具有濃郁的香味,，并在表面形成一層厚厚的細膩泡沫,。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動咖啡機有一個高壓腔，當水開端產(chǎn)生大量的蒸汽不能經(jīng)過小孔泄壓,，使高壓腔內(nèi)的壓力大于大氣壓力,，于是水沿著水管上升，在腔內(nèi)產(chǎn)生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中,。高壓腔頂部有一個平安閥（確保安全）,。或翻開放氣閥,，可應(yīng)用蒸汽給牛奶打泡,。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當接通電源打開開關(guān),，指示燈亮,，加熱管開始工作。當水箱里沒水時,，溫度升高,，當升高到一定溫度時，恒溫器斷開,，加熱管停止工作,。溫度開始降低時，恒溫器恢復(fù),，加熱管繼續(xù)工作,，從而達到保溫。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡壺有一個高壓腔,，當水開始產(chǎn)生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓,，使高壓腔內(nèi)的壓力大于大氣壓力，于是水沿著水管上升,，在腔內(nèi)產(chǎn)生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中,，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）,?；虼蜷_放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡,。

1.全自動咖啡機

全自動咖啡機是一種免除了手的操作的全自動釀制咖啡的咖啡機,，此類咖啡機既能磨粉、填充咖啡和制作咖啡有些甚至還能添加熱牛奶,，制作牛奶咖啡,。全自動咖啡機結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，但是方便,、快捷,、品質(zhì)一致、高效率,，而且品種繁多,，不過需要良好的保養(yǎng)，維護費用較高,。當前流行的咖啡包機和膠囊咖啡機,，也可稱作全自動咖啡機,。不過這兩者與傳統(tǒng)咖啡機的不同點在于，其所用原料為咖啡包和咖啡膠囊這樣的咖啡半成品而非咖啡豆,。

2.半自動咖啡機

半自動咖啡機,，是相對于全自動咖啡機而言的，它才是專業(yè)的咖啡機,，因為半自動咖啡機不能磨豆,，只能用咖啡粉，需要操作者自己填粉和壓粉,，這就涉及到咖啡制作的工藝了,，故稱之為真正專業(yè)的咖啡機。它的特點有：1,、水溫恒定,；2、泵壓穩(wěn)定,；3,、蒸汽恒壓且干燥，操作方便等,；半自動咖啡機主要是意大利生產(chǎn),，其結(jié)構(gòu)簡單、維護保養(yǎng)容易,，按照正確的使用方法可以制作出高品質(zhì)意大利咖啡,。

3.經(jīng)典的滴漏式咖啡機

滴漏式咖啡機是一種經(jīng)典的滴式過濾器。簡單,，高效,，可靠，適合大眾使用,。滴漏式咖啡機的工作原理也比較簡單,，它包含有一個漏斗，用來墊放濾紙和咖啡粉,，當中必不可少的要有一個過濾咖啡的裝置,，如果您選擇使用滴漏式咖啡機，就少不了要購買濾紙,。上面一個V型漏斗,，下面一只可拿取的咖啡壺，這就是滴漏式咖啡機的經(jīng)典樣式,。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名思義,，高壓蒸汽式咖啡機是泵壓式和蒸汽式的結(jié)合體。前面所講的滴漏式咖啡機在沖泡咖啡時使用的是一個大氣壓，也就是在常壓狀態(tài)下沖泡的,，而泵壓式咖啡機是通過壓力的原理,，沖泡咖啡時水的壓力大于一個大氣壓，一般為5-19個大氣壓,，快速將咖啡精華萃取出來,，煮出來的咖啡比較香濃，而且會有一層油脂沫,。

在使用咖啡機制作咖啡時,，一般的步驟是：

1、選擇咖啡粉,，如果是咖啡豆就需要現(xiàn)將咖啡豆研磨之后進行咖啡的制作,。

2、在使用濾紙是要將濾紙展開形成漏斗的形狀,，用戶可以根據(jù)自己的需要放入適量的咖啡粉到濾紙中。使用濾紙主要是為了過濾雜質(zhì),，增加咖啡的香濃程度,，同時也更加容易進行清潔。

3,、之后將咖啡連同濾紙一同放入濾紙簍中,。

4、使用咖啡壺接上適量的涼水,。

5,、將咖啡壺中的水放入咖啡機后的儲水器中。

6,、將咖啡壺的頂蓋蓋好放入到咖啡機上打開咖啡機的開關(guān),。

7、之后咖啡機會自動的制作咖啡,，咖啡制作好之后,，咖啡機會自動的停止燒水，同時為咖啡保溫,。

8.最后將濾紙取出,，把濾紙簍清洗干凈就完成了咖啡的制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1,、將咖啡機的豆箱蓋取下,，將適量的咖啡豆放入豆箱中，將豆箱裝到8成滿的狀態(tài),。

2,、取出機器中的水箱，在水箱中裝入3/4的清水，之后將水箱放回人機器中時,，在正對著自動打開的閥門輕輕的壓水箱,，然后將水箱蓋好。

3,、插上咖啡機的電源,。

4、準備工作完成后就要選擇需要的程序了,，全自動咖啡機上一般都有“小杯” ,，“大杯” ，熱水/蒸汽 ,，咖啡粉 等幾個功能按鍵,，用戶可以根據(jù)自己的需要選擇相應(yīng)的按鍵。

5,、選擇好程序后,，咖啡機就會自動的開始自作咖啡，等到時間到了之后,，咖啡就制作好了,。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前將咖啡豆磨成粉,，然后再將咖啡粉裝在手柄槽里,，但是不要將手柄槽裝滿，大概裝三分之二就可以了,。

2,、再用壓粉的工具把咖啡粉壓平。咖啡粉壓平了,，就可以使用半自動咖啡機了,。

3、先打開電源,，再將壓好的咖啡粉呈現(xiàn)45度的角度對準咖啡機的口向右旋轉(zhuǎn)直至蓋緊,。最后你就只需要用杯子裝咖啡就好了。

滴漏式咖啡機使用方法

1,、在使用滴漏式咖啡機制作咖啡時需要將咖啡機進行預(yù)熱,，之后再咖啡機的水槽內(nèi)加上半壺水，同時開啟咖啡機的電源,。

2,、在咖啡機的漏斗內(nèi)放入相匹配的濾紙，按照每杯7—9克的咖啡粉放入濾紙中,，咖啡粉放好之后,，關(guān)好漏斗門,，同時加入175毫升的水在水槽中。

3,、之后使用過濾之后的水來沖泡咖啡,，這樣就能制作出一杯完美的咖啡了。

高壓蒸汽咖啡機

1,、要制作咖啡首先要連接電源,，高壓蒸汽咖啡機必須連接到A/C插座。使用電壓須與機器包裝上注明的指定電壓相符,。移去豆箱蓋,，并用適量的咖啡豆放入豆箱(大多數(shù)全自動咖啡機的豆箱容量不會超過400G)，裝至8成滿,。

2,、取下機器上的水箱，取走水箱蓋,，裝入約3/4容量的清水,，水箱底部的閥門作用為放水流出。將水箱放回機器時,，正對能自動打開的閥門輕壓水箱,，然后蓋好水箱蓋。

3,、完成以上準備工作后就可以制作咖啡了，一般高壓蒸汽咖啡機身上面都有咖啡粉這個功能按鍵,，沒有的只能使用咖啡豆子,。具體的的按鈕因機器而異。高壓蒸汽咖啡機制作咖啡是非常簡單的,。

1.確定咖啡機的種類

一般專業(yè)咖啡店,、咖啡吧，意大利傳統(tǒng)手動咖啡機是首選,。訓(xùn)練有素的專業(yè)人員使用意大利傳統(tǒng)咖啡機,，即時研磨、沖泡,，不但營造出濃濃的咖啡情調(diào),，而且空氣中彌漫著咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力,。而飯店咖啡廳,、餐廳、酒吧,、辦公室則多選用全自動咖啡機,。因為這些地方客流量大,、需求集中，選用全自動咖啡機將充分顯示其方便快捷,、高品質(zhì)的優(yōu)點,，使客人能在最短的時間內(nèi)及時享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿足,。

2.選定咖啡機規(guī)格

根據(jù)每小時咖啡的需求量來選定咖啡機的規(guī)格,。一般應(yīng)該給咖啡機的能力留有一定的余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機品牌的選擇,，選擇什么品牌的咖啡機同樣至關(guān)重要,，著名國際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證,，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小,，備件供應(yīng)無保障，風險較大,。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡機有不同的功能,，如果你的咖啡機可以制作更多附加價值的咖啡產(chǎn)品，對咖啡店的營運也有加分的效果,，所以對各種咖啡機的功能和特性,，在選購前都要研究或咨詢清楚。

1,、咖啡機要放置在水平,、穩(wěn)定的桌面或臺面上，避免傾覆現(xiàn)象的發(fā)生,。

2,、咖啡機的放置位置應(yīng)該遠離兒童和行動不方便的老人，以免發(fā)生燙傷危險,。

3,、由于新機器都有塑料材質(zhì)的味道，對人體有傷害,，所以電咖啡壺第一次使用前,，應(yīng)先燒煮兩壺開水，以去除不良味道,。

4,、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現(xiàn)象,，埋下安全隱患,。

5、每次使用咖啡機后應(yīng)該及時切斷電源,、并對咖啡機的可清潔部分進行簡單的清理,。

6,、咖啡壺定期除垢，根據(jù)使用情況每年除垢2-5次,。具體方法是,，將2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后,，按照沖制咖啡程序滴漏一杯量,，靜置20分鐘，再啟動使水箱中水全部漏稅凈,，關(guān)機5分鐘后,，再用清水重新操作1-2遍即可。

7,、在對咖啡機清潔完畢后,，用柔軟的干布將多余的水分擦干，并將機器放置在干燥,、通風的環(huán)境中,。