咖啡豆選購(gòu)注意

1,、使用什么樣的咖啡器具來(lái)沖泡咖啡

最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法,。如此，店員可以有針對(duì)性的為你推薦適合的咖啡豆,。此外,，說(shuō)不定還可以跟店員交流一下使用心得,。

2,、自己中意的咖啡口味

跟店員描述一下自己喜歡什么味道的咖啡,，沒(méi)必要像專業(yè)咖啡品評(píng)一樣說(shuō)的很專業(yè),，輕松一點(diǎn),，比如說(shuō)喝起來(lái)濃一點(diǎn),，或者味道酸一點(diǎn)的,，如此,，店員就可以根據(jù)自己家咖啡的味道特點(diǎn)推薦給你最適合的咖啡,。

3,、購(gòu)買之前,，了解咖啡豆的風(fēng)味

雖然咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征，但是在烘焙過(guò)程中,，烘焙師可能按照自己對(duì)于咖啡味道的理解來(lái)進(jìn)行調(diào)整，最后得到的味道,，同一款咖啡可以呈現(xiàn)出多樣的面貌。購(gòu)買之前,，了解咖啡豆的風(fēng)味,，或許，這樣你便可以理解,，為什么在不同地方買到的同一款咖啡豆,，味道也會(huì)有差別,。

4,、學(xué)會(huì)問(wèn)咖啡豆的烘焙日期

作為食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標(biāo),?？Х榷古c海鮮相似，越新鮮越好,。評(píng)斷新鮮度的指標(biāo)就是“烘焙日期”,，推薦購(gòu)買烘焙日期兩周以內(nèi)的咖啡豆,。因?yàn)椴煌目Х榷埂⒉煌姹憾葧?huì)影響到適飲期,。

例如中深烘焙的咖啡豆,，因?yàn)闊熚杜c火味較重，最好等烘過(guò)七天后再飲用,，而風(fēng)味最佳是在兩周后,；淺烘焙的咖啡豆則是在烘過(guò)后兩、三天就可飲用,，風(fēng)味最佳是在一周后,，可以喝到豆子風(fēng)味的變化性,，兩者最好都在一個(gè)月內(nèi)飲畢,。買回家后可先用奇異筆將烘豆日期寫在包裝上，可幫助了解豆子的鮮度,。

但是很多人都會(huì)表示在現(xiàn)場(chǎng)試飲時(shí)覺(jué)得好喝，但買回家煮時(shí)卻風(fēng)味不佳,。應(yīng)該是有以下幾個(gè)原因影響，一是家用磨豆機(jī)與商用磨豆機(jī)的顆粒均質(zhì)狀況不同,，特別是手動(dòng)與電動(dòng)磨豆機(jī)的區(qū)別,，手動(dòng)出不來(lái)電動(dòng)那種均勻度與粗細(xì)度。

此外,，某些咖啡店選用的水質(zhì)可能相對(duì)會(huì)優(yōu)于家庭水質(zhì),；三是材質(zhì)，意式咖啡機(jī)不同價(jià)位的機(jī)型壓力指數(shù)與穩(wěn)定指數(shù)都不一樣,，這些都會(huì)影響,，又如手沖咖啡的話，濾杯的材質(zhì),，手沖壺的材質(zhì)......等等都會(huì)影響,。

5、購(gòu)買咖啡整豆

基本上店家都會(huì)提供免費(fèi)的咖啡研磨服務(wù),，就是可以免費(fèi)幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉,。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購(gòu)買咖啡整豆,，WholeBean,。

咖啡最誘人之處就是它的香氣，而在咖啡的生命里,，如果要評(píng)選“香氣散發(fā)最濃烈的時(shí)刻排行榜”的話,，研磨的過(guò)程絕對(duì)榜上有名，甚至位列三甲,。此外,，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強(qiáng)的多,，咖啡整豆能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保持香氣,。

6、原產(chǎn)地的差別

巴西：飽滿的口感,，讓人聯(lián)想到巧克力,，果干，榛果或者杏仁的味道。原則上巴西咖啡比較不酸,，尾韻長(zhǎng)且甜,。

哥倫比亞：風(fēng)味均衡，想果汁一般并且有厚實(shí)的口感,，帶有桃李類,，紅色漿果的調(diào)性，例如黑櫻桃,，黑莓,。洪都拉斯：華麗的水果調(diào)性,，像果汁一樣的咖啡薩爾瓦多：濃郁,，口感飽滿且甜瓜地馬拉：柔軟，帶有奶油,，巧克力與水果的風(fēng)味肯尼亞：強(qiáng)烈的果酸,，往往還有百香果，柑橘的味道,。,，肯尼亞咖啡風(fēng)味活潑，酸度較高,，適合搭配巧克力蛋糕和點(diǎn)心,。埃塞俄比亞：咖啡的故鄉(xiāng)，巧克力般口感厚實(shí),，充滿花香與水果調(diào)性,。印尼：口感飽滿，酸度低,，甜度很高,。讓人聯(lián)想濕土壤，皮革,，煙草的味道原產(chǎn)地不重要,，選擇合適自己的味道就可以了。

7,、買少一點(diǎn),，用快一點(diǎn)

建議小白們?cè)谫?gòu)買咖啡豆的量的上面，要注意,，囤貨容易讓你的豆子喪失應(yīng)該有的美好風(fēng)味?，F(xiàn)在物流那么發(fā)達(dá)，其實(shí)你要講究一點(diǎn),，半個(gè)月訂一次貨就可以,。不過(guò)，在選購(gòu)豆子時(shí)，豆子的包裝容量,，以及包裝材質(zhì)非常重要,。避光、有單向氣閥,、環(huán)保,、不過(guò)度包裝，是每一個(gè)咖啡愛(ài)好者應(yīng)該注意的專業(yè),，也是公德心的體現(xiàn),。咖啡豆最怕氧氣,、潮濕和陽(yáng)光,，選對(duì)材質(zhì)后，買來(lái)的咖啡不拆封的話,，一般情況常溫保存就可以,。如果拆封后，建議盡快飲用,，真一下子喝不完,，請(qǐng)用密封夾封口，然后保鮮袋裝好,，放入冰箱冷藏,，以期延長(zhǎng)風(fēng)味防止過(guò)多流失。