農產品批發(fā)市場管理技術規(guī)范介紹

一,、進場交易商品質量管理要求

1、商品質量要求

商品質量管理就是按照國家規(guī)定的商品質量要求,，對各類商品實施質量抽檢,，以最大限度的降低不合格農產品流入市場的管理行為。農產品商品質量應符合GB/T18406.1～4各類商品的國家標準要求,，市場內禁止經營腐敗變質,、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,，可能對人體健康產生危害的食用農產品,。

2、商品質量抽檢制度

商品質量抽檢制度就是市場對準備入市或已經入市交易的農產品進行抽樣檢驗,，有針對性地開展質量管理的制度。檢測部門要對檢測產品,、檢測時間,、抽樣條件和檢驗員進行記錄。

抽樣檢驗可采用定期和不定期相結合的方式,，農產品進貨抽樣要隨進隨檢,。對容易出現質量問題的熟食品、豆制品等,，市場要每日巡查檢驗,。對大宗農產品市場可采取不定期抽檢的方式，檢測可采用感官檢驗和理化檢驗相結合的方法,，如經銷商提出疑義,，市場還可以委托當地的法定檢驗機構進行定量檢測。

二,、市場準入管理要求

1,、索票索證制度

市場應逐一檢查相關證書的原件,，并就有關證明文件的合法性、有效性向頒證機關進行核實,。進入市場交易的產品應感觀清潔,，并堆放整齊。

2,、經銷商準入管理制度

經銷商準入管理制度就是市場對經銷商進入市場進行控制和監(jiān)督管理的制度,。市場應設有相應的職能部門，派專人負責建立經銷商的管理檔案,，對經銷商檔案進行記錄和跟蹤管理,，并定期對經銷商開展食品質量安全、衛(wèi)生和其它業(yè)務知識的培訓,，促進經銷活動的規(guī)范,、安全、祥和,。

三,、市場交易管理要求

1、交易行為管理要求

市場要明確責任部門,，管理好市場的投訴,、計量、食品檢測,、衛(wèi)生防疫,、環(huán)境衛(wèi)生工作制度。市場應有負責治安管理職能部門,，有經過培訓的保安隊伍,，維持市場經營秩序，制止欺行霸市,、斗毆等行為,，管理正常的門禁和攝像監(jiān)控系統(tǒng)。每日的工作要定時記錄,。

2,、市場人員管理要求

市場應對從業(yè)人員實施定期和不定期的培訓，有責任部門負責衛(wèi)生管理和食品安全方面知識和培訓工作,，并根據各類從業(yè)人員,，制定相應的培訓計劃。新從業(yè)人員要經培訓合格后,，方可上崗,。

3、建立信用制度

市場要設立相關職能部門負責對交易農產品的價格情況,、檢測結果,、設備計量情況,、商品質量等相關信息進行公示，每日的公示內容要留檔,。

如何進行農產品批發(fā)市場管理與監(jiān)督

1,、農產品批發(fā)市場的設立者應健全市場管理機構，加強市場管理,。

2,、農產品批發(fā)市場應采取政府調控、企業(yè)管理,、客商經營的運行管理模式,。市場應明晰產權，建立現代企業(yè)制度,。

3,、農產品批發(fā)市場管理者應按照公平、公開,、公正的原則管理市場,，對場內交易商一視同仁，平等對待,。

4,、農產品批發(fā)市場管理者應以提供服務和加強監(jiān)管為宗旨，負責市場日常交易活動的掌理工作,。

5,、農產品批發(fā)市場應當建立健全市場日常管理制度、市場經營管理制度,、市場交易指南,、市場交易商品管理制度、商品質量檢查制度,、市場治安和安全保障制度,、市場環(huán)境衛(wèi)生管理制度、車輛管理制度,、財務管理和統(tǒng)計報表制度等。

6,、農產品批發(fā)市場應突出信息服務,，及時收集和發(fā)布成交的品種、數量,、產地,、價格、質量等級等行情信息和商品供求信息,，供交易雙方參照,。同時按規(guī)定將這些行情信息報主管部門,，由國家主管部門匯總統(tǒng)一向全國發(fā)布。

7,、農產品批發(fā)市場收費應符合國家有關規(guī)定,。除國家規(guī)定外，任何單位和個人不得自行進入市場設立收費項目或者提高收費標準,。

8,、農產品批發(fā)市場應加強對管理人員的專業(yè)技術培訓和業(yè)務考核，推行持證上崗,，禁止市場管理人員參與市場交易,。

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