一,、密封罐可以做什么美食

（一）風(fēng)味抹茶雙薯泥

材料：紅薯50克,，紫薯50克，草莓（去蒂后切小塊）4顆,，橙子（去薄皮后切塊）1/2個(gè),，抹茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯,。

做法：

1,、紅薯、紫薯放入蒸鍋中蒸熟,，取出晾涼,，壓成泥狀。

2,、將一半酸奶倒入玻璃罐中,，再依次放入紫薯泥、紅薯泥,、草莓,、橙子。

3,、倒入另一半酸奶,，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成小塊）150克,，芒果（切成小塊）1/4個(gè),，桃子（切成小塊）1/2個(gè)，蜜豆2大匙，山楂片（掰碎）1大匙,。

醬料：椰汁1/2杯,，蜂蜜2大匙。

做法：

1,、將椰汁,、蜂蜜倒入玻璃罐中，再放入切好的龜苓膏,。

2,、放入芒果、桃子,，最后撒上蜜豆,、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克,，獼猴桃1個(gè)，火龍果1/2個(gè),，哈密瓜1/4個(gè),，西瓜1/4個(gè)，薄荷葉適量,。

醬料：椰汁1/3杯,。

做法：

1、將西米倒入沸水中,，邊煮邊攪拌,，煮至西米中還剩一個(gè)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火加蓋燜15分鐘,。

2,、撈出已變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻,，再撈出,，瀝干水分。

3,、用挖勺將獼猴桃,、火龍果、哈密瓜,、西瓜的果肉挖成小圓球,。

4、將椰汁倒入玻璃罐中,，再依次放入西米,、獼猴桃球、火龍果球,、哈密瓜球,、西瓜球，最后放上薄荷葉,。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克,，橙子（切成小塊）1/2個(gè)，木瓜（切成小塊）1/4個(gè),，草莓（去蒂后切塊）5顆,，藍(lán)莓8～10顆，杏仁片1大匙,。

醬料：牛奶1/3杯,，抹茶粉1小匙。

做法：

1,、將西米倒入沸水中,，邊煮邊攪拌，煮至西米中還剩一個(gè)小白點(diǎn)時(shí),，關(guān)火加蓋燜15分鐘,。

2、撈出已經(jīng)變透明的西米,，放入涼水中浸泡片刻,，再撈出，瀝干水分,。

3,、將抹茶粉倒入牛奶中拌勻，再倒入玻璃罐中,。

4,、依次將西米、木瓜,、草莓,、橙子、藍(lán)莓放入玻璃罐中,，最后撒上杏仁片,。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥）20克，蓮子（干燥）20顆,，大棗5顆,，干桂花少許。

醬料：牛奶1/2杯,，蜂蜜2大匙,。

做法：

1、綠豆、蓮子用清水泡發(fā),，煮至熟,，撈出，晾涼,。

2,、大棗對(duì)半切開，去核,，再切成小塊,。

3、將牛奶倒入玻璃罐中,，再放入大棗,、綠豆、蓮子,。

4,、淋上蜂蜜，最后撒上干桂花,。

二,、怎樣用 密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿卜、黃瓜,、豇豆,、洋蔥,、西芹,、甜椒、卷心菜,、苦瓜,、青菜頭。

輔料：準(zhǔn)備各種調(diào)料,，粗鹽,、姜、蒜,、冰糖,、八角、青花椒,、小米辣,。后兩種要清洗干凈并晾干。

工具：準(zhǔn)備一個(gè)密封罐,，洗凈,、晾干。

步驟/方法：

1、在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽,，加熱使鹽溶化,，然后晾涼（如果嫌麻煩不加熱也行）。清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽,，清水最好用礦泉水,，鹽最好用專門做泡菜的泡菜鹽或者腌制鹽（就是不含碘的鹽，超市有售）,。

2,、在晾涼的鹽水中加入適量的大蒜、姜片,、大料（八角）,、山奈、花椒,、干辣椒,、冰糖、高度白酒,。（不喜歡吃八角,、山奈、花椒,，可以不放）,。

3、將冷卻的鹽水倒入可密封的罐中,，水的量應(yīng)該在密封罐的2/3處,，因?yàn)樵陔缰频倪^程中，密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體,，所以不能裝得太滿,。

4、加入洗凈晾干（一定要晾干,，最好風(fēng)干一天,，減少水分含量）以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中,。

5,、蓋上密封罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方,，3-5天以后泡菜就可以吃了（夏天一星期左右,，冬天半個(gè)月），泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會(huì)變得越酸,，剛做的泡菜水味道會(huì)比較寡淡,，需等泡制一段時(shí)間以后泡菜水才會(huì)變得醇厚,，保養(yǎng)得當(dāng)?shù)呐莶怂畷?huì)越泡越香，可以不斷地添加菜品,，再根據(jù)情況添加鹽,、酒、糖等調(diào)味品,。

6,、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料涼拌,，是絕對(duì)下飯的小菜,，也可以炒菜等。

注意事項(xiàng)：

1,、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn),。遇到“生花”時(shí),，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒,，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方,，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善,。如果泡菜爛軟發(fā)臭,，那是已經(jīng)變質(zhì),，不能食用,，必須倒掉了。

2,、如果泡菜的味道太酸,，可以加點(diǎn)鹽,；如果太咸,，可以加點(diǎn)糖；如果不脆,，可以加點(diǎn)白酒,。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,，不然辣椒會(huì)變軟變成空心的,。

4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽）,，這樣利于發(fā)酵,，買不到泡菜鹽的地方,，可以使用大粒的粗鹽代替。

5,、做泡菜的辣椒,、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。