一、餐廳洗碗機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)

1,、保證清潔和消毒效果：經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)機(jī)正確洗滌的餐具合格率達(dá)98%以上,。

2、提高洗滌速度：洗碗時(shí)間明顯縮短,，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,。

3、減少員工數(shù)量：勞動(dòng)法的普及，每個(gè)洗碗工的費(fèi)用明顯增加,。

4,、減少瓷器損破率：手洗碗碟避免不了碗碟間的相互碰撞，而洗碗機(jī)利用高 壓,、高溫水噴淋的方式,，達(dá)到餐具的清洗和消毒標(biāo)準(zhǔn)。

5,、節(jié)約用水：清洗每框餐具僅需約3L水,。

6、降低勞動(dòng)強(qiáng)度：解決“洗碗工招聘難”的問(wèn)題,，體現(xiàn)公司人文關(guān)懷,。

7、改善工作環(huán)境：洗碗間將保持干凈明亮,，地上將沒(méi)有污水或明顯減少,。

8、提高餐廳品位：美食與食品安全同樣重要,。

9,、提高餐具周轉(zhuǎn)速度：經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)清潔和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序,。

10,、提升競(jìng)爭(zhēng)力：卓越的衛(wèi)生條件，體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力,。

二,、 餐廳洗碗機(jī)怎么使用

1、餐廳洗碗機(jī)使用前首先要預(yù)熱

在正式進(jìn)行洗碗前的半個(gè)小時(shí),，要打開(kāi)餐廳洗碗機(jī)的電源進(jìn)行預(yù)熱,，預(yù)熱起碼半個(gè)小時(shí)，使洗碗機(jī)的主洗水箱和漂洗水箱都充滿新鮮水,，并進(jìn)行加熱,，使主洗水箱的溫度達(dá)到55℃以上，漂洗水箱的溫度達(dá)到85℃左右,，這時(shí)就可以開(kāi)始清洗餐具了,。這樣的水溫能夠達(dá)到理想的洗滌效果。

2,、清洗前要先除去餐具上的湯水和殘留物

去除餐具上的殘?jiān)且粋€(gè)重要環(huán)節(jié),，如果餐具上有大顆粒的殘?jiān)刺幚砭烷_(kāi)始放入洗碗機(jī)洗滌，殘留物就會(huì)進(jìn)入主洗水箱,，這樣很可能會(huì)造成出水口的堵塞,，影響機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，也影響了餐具的洗滌效果。

3,、洗滌時(shí)要整齊有序排放餐具

洗滌時(shí),，不同的餐具最好分類排放洗滌，尤其不要堆放洗滌,，堆放不僅不能提高洗滌的速度,，反而會(huì)造成餐具的某些死角洗滌不到，而影響洗滌效果,。正確的做法是把餐具整齊有序擺放,，同一類餐具放同一個(gè)洗滌筐，以確保洗滌的質(zhì)量,。

另外,，洗滌過(guò)程中要每?jī)尚r(shí)放一次水，餐具洗滌以后要放置40秒以上晾干后使用,。