一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國(guó)獨(dú)有的餐飲模式,，日本也有這類(lèi)場(chǎng)所,，日本的小酒館名字叫做“居酒屋”，很多朋友都不知道居酒屋的意思,，下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下：

居酒屋,，顧名思義就是可以居酒的店，日語(yǔ)的“居”有“坐下來(lái)”的意思,，居酒就是坐下來(lái)喝酒,。

二、日本居酒屋文化是怎么發(fā)展起來(lái)的

古時(shí)候日本賣(mài)酒的店叫“酒屋”，起初是釀酒和賣(mài)酒的,，到了17世紀(jì)后半,，江戶(hù)地方的一些酒屋除了賣(mài)酒以外，也讓消費(fèi)者在店里面喝酒,，日本江戶(hù)時(shí)代的勞動(dòng)人民收入少,，飲食生活比較單調(diào)，日常的娛樂(lè)也不多,，去酒屋喝酒就是他們的休閑活動(dòng),，這就是居酒屋的雛形。

到了1750年左右,，江戶(hù)的酒屋越開(kāi)越多,，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，有些酒屋無(wú)法單靠賣(mài)酒維生,，于是就把營(yíng)業(yè)重心移向“居酒”,，居酒屋正式形成；江戶(hù)時(shí)代的平民日常的居家飲食多半是米飯,、醃菜,、味噌湯。相較之下,，居酒屋的菜色種類(lèi)花樣多,，而且一般庶民都消費(fèi)得起。所以19世紀(jì)的江戶(hù)庶民去居酒屋并不是單純?yōu)榱撕染?，而是想要找個(gè)可以喝到酒的地方享用美食,。

明治維新后，西洋文化進(jìn)入日本,，日本人漸漸接受肉食文化,，于是居酒屋也開(kāi)始賣(mài)煮牛肉、烤雞肉串,、烤豬肉串。

二戰(zhàn)后,，日本在戰(zhàn)后的混亂期,，由于物資不足，所以很多民生用品和食品還是延續(xù)戰(zhàn)時(shí)的配給制度,，啤酒也是配給品之一,，對(duì)于有喝酒習(xí)慣的人而言，會(huì)選擇到黑市買(mǎi)酒喝,，日本主要車(chē)站附近的黑市有很多用木板搭建的簡(jiǎn)陋飲食店,，就是日本各地的主要車(chē)站附近的小巷中的狹小居酒屋的前身。

現(xiàn)代的日式居酒屋由于物資豐富，所以小店和連鎖店的菜色種類(lèi)都很多,，日本的上班族在下班之后經(jīng)常會(huì)去居酒屋,，未必是單純想喝酒，可能只是想找個(gè)可以放松的地方和同事聊天,、喝飲料,、吃東西，只是去一般餐廳用餐太正式,，而且餐廳的關(guān)店時(shí)間比較早,，所以居酒屋就成了首選。

三,、居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒屋文化從江戶(hù)時(shí)代發(fā)展至今,，歷史悠久，之所以長(zhǎng)盛不衰,，自然是有它的魅力所在的,，居酒屋的魅力主要有：

1、日本居酒屋就類(lèi)似中國(guó)的大排檔,，相當(dāng)接地氣,，人們?cè)谶@里自然開(kāi)啟輕松休閑的模式，擁擠的空間,，嘈雜的環(huán)境,，嬉笑打鬧都是自由隨意的，日本人到居酒屋喝酒就像我們?cè)诮诌厰]串,、吃燒烤小龍蝦一樣,。

2、居酒屋提供的料理大多數(shù)并不是特別復(fù)雜,，但是比較精致美味,，吃起來(lái)讓人很舒服，很有家的感覺(jué),。

3,、日式居酒屋的風(fēng)格多元化，在飲食風(fēng)格上衍生出更多風(fēng)格,，如西洋風(fēng),、中華風(fēng)、日本和風(fēng),、現(xiàn)代風(fēng)等,，更多的受眾都能找到適合自己的美食風(fēng)格。

4,、居酒屋的魅力自然離不開(kāi)酒,，這里的酒真的是太多了,，啤酒、清酒,、燒酒,、日式雞尾酒，任君選擇,，而且居酒屋的酒是按杯出售的,，大部分是餐酒，平易近人,。