一,、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì),，主要用于分離油水混合物中的油和水,。破乳劑的主要成分包括表面活性劑,、有機(jī)溶劑,、酸、堿等,。

1,、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一,，它是一種能夠降低液體表面張力的化學(xué)物質(zhì)。表面活性劑分為陰離子表面活性劑、陽(yáng)離子表面活性劑,、非離子表面活性劑和兩性表面活性劑四種類型,。在破乳劑中,，常用的表面活性劑有十二烷基硫酸鈉、十二烷基苯磺酸鈉,、十二烷基聚氧乙烯醚等,。

表面活性劑的作用是破壞油水混合物中的乳化物質(zhì),，使其分離成油和水兩個(gè)相,。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)中含有親水基和疏水基，親水基能夠與水分子相互作用,，疏水基則能夠與油分子相互作用,。當(dāng)表面活性劑加入油水混合物中時(shí)，其疏水基會(huì)與油分子相互作用,，形成膠束結(jié)構(gòu),，將油分子包裹在內(nèi)部，親水基則朝向外部與水分子相互作用,。這樣一來(lái),，油水混合物中的油分子就被包裹在膠束結(jié)構(gòu)中，不再與水分子相互作用,，從而實(shí)現(xiàn)了油水分離的目的,。

2、有機(jī)溶劑

有機(jī)溶劑是破乳劑的另一個(gè)重要成分,，它是一種能夠溶解油脂的化學(xué)物質(zhì),。在破乳劑中，常用的有機(jī)溶劑有乙醇、丙酮,、甲醇等,。

有機(jī)溶劑的作用是將油脂分子從膠束結(jié)構(gòu)中解離出來(lái)，使其與水分子分離,。有機(jī)溶劑的分子結(jié)構(gòu)中含有親油基和親水基,，親油基能夠與油分子相互作用，親水基則能夠與水分子相互作用,。當(dāng)有機(jī)溶劑加入油水混合物中時(shí),，其親油基會(huì)與膠束結(jié)構(gòu)中的油分子相互作用，將其解離出來(lái),，親水基則朝向外部與水分子相互作用,。這樣一來(lái)，油分子就被有機(jī)溶劑溶解出來(lái),，與水分子分離開來(lái),，從而實(shí)現(xiàn)了油水分離的目的。

3,、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個(gè)重要成分,，它們能夠改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果,。在破乳劑中,，常用的酸和堿有鹽酸、氫氧化鈉等,。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度,，從而影響破乳劑的分離效果。當(dāng)液體的酸堿度發(fā)生改變時(shí),，表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)也會(huì)發(fā)生變化,，從而影響其與油水混合物中的乳化物質(zhì)相互作用的能力。一般來(lái)說(shuō),，當(dāng)液體的酸堿度為中性時(shí),，破乳劑的分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑,、有機(jī)溶劑,、酸,、堿等,。這些成分能夠相互作用，破壞油水混合物中的乳化物質(zhì),，使其分離成油和水兩個(gè)相,。在實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體情況選擇不同的破乳劑成分，以達(dá)到最佳的分離效果,。

二,、破乳劑破乳機(jī)理是什么

目前對(duì)破乳劑的破乳機(jī)理尚未有統(tǒng)一的結(jié)論。一般認(rèn)為,，乳狀液的破壞需經(jīng)歷分層,、絮凝、聚結(jié)的過(guò)程,。根據(jù)研究結(jié)果,，目前的破乳機(jī)理有以下幾點(diǎn)。

1,、破乳劑相轉(zhuǎn)移

加入破乳劑,，發(fā)生了相轉(zhuǎn)變，即能夠生成與乳化劑類型相反的乳狀液,，此類破乳劑稱為反相破乳劑,。這類破乳劑與乳化劑的憎水部分作用生成絡(luò)合物，從而使乳化劑失去乳化性能,。

2,、破乳劑的頂替作用

由于破乳劑本身具有較低的表面張力，具有很好的表面活性,，很容易被吸附于油水界面上將原來(lái)的乳化劑從界面上頂替下來(lái),，而破乳劑分子又不能形成結(jié)實(shí)的界面膜，因此在加熱或在機(jī)械攪拌下界面膜易被破壞而破乳,。

3,、破乳劑電解質(zhì)的加入

對(duì)于主要靠擴(kuò)散雙電層的排斥作用而穩(wěn)定的稀乳狀液,，加入電解質(zhì)后,，可以壓縮其雙電星,，有利于聚結(jié)作用的發(fā)生,。一般帶有與外相表面電荷相反的高價(jià)反離子有較好的破乳效軍,，破乳時(shí)使用的電解質(zhì)濃度都較大,。

4,、破壞乳化劑

這是一類能使穩(wěn)定乳狀液的乳化劑遭到破壞的方法,，其中最常用的是化學(xué)破壞法,。例如,，以皂作乳化劑時(shí)，加入酸可生成表面活性較小的脂肪酸,，從而使乳狀液破壞,；脂肪酸鈉、脂肪酸鉀作乳化劑時(shí),，加入高價(jià)金屬鹽,，破壞乳化劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)，就能達(dá)到破乳的目的：此外，對(duì)于一些天然產(chǎn)物及以大分子物質(zhì)作乳化劑的乳狀液,，可采用微生物破乳即某些敷生物通過(guò)消耗表面活性劑得以生長(zhǎng),，并對(duì)乳化劑起生物變構(gòu)作用致使乳狀液遭到破壞。

5,、潤(rùn)濕作用

對(duì)于以固體粉末穩(wěn)定的乳狀液,，可加入潤(rùn)濕性能好的潤(rùn)濕劑，通過(guò)改變固體粉末的親水親油性,，使固體粉末從界面上脫附,，從而進(jìn)入水相或進(jìn)入油相而使乳狀液破壞。

6,、絮凝一聚結(jié)作用

由于非離子型破乳劑具有較大的相對(duì)分子質(zhì)量,，因此，在加熱和攪拌下,，相對(duì)分子質(zhì)量較大的破乳劑分散在乳狀液中,，會(huì)引起細(xì)小的液珠絮凝，使分散相的液珠集合成松散的團(tuán)粒,。在團(tuán)粒內(nèi)各細(xì)小液珠依然存在,。這種絮凝過(guò)程是可逆的。隨后的聚結(jié)過(guò)程是將這些松散的團(tuán)粒不可逆地集合成大液滴,，導(dǎo)致液滴數(shù)目減少,。當(dāng)液滴長(zhǎng)大到一定直徑后，因油水相對(duì)密度的差異,，水與油即相互分離,。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種理論是在高相對(duì)分子質(zhì)量及超高相對(duì)分子質(zhì)量破乳劑問(wèn)世后出現(xiàn)的,。高相對(duì)分子質(zhì)量及超高相對(duì)分子質(zhì)量破乳劑的加入量?jī)H為每升幾毫克,，而界面膜的面積卻相當(dāng)大。如將10mL水分散到原油中,，所形成的油包水型乳狀液的油水界面膜總面積可達(dá)6—600m2,。因此微量的藥劑是難于排替面積如此巨大的界面膜的。所提出的機(jī)理認(rèn)為在加熱和攪拌條件下,，破乳劑有較多機(jī)會(huì)碰撞液珠界面膜或排替很少一部分活性物質(zhì)擊破界面膜,，使界面膜的穩(wěn)定性大大降低，因而發(fā)生絮凝,、聚結(jié),。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對(duì)乳狀液液珠進(jìn)行顯微照相后,，發(fā)現(xiàn)一般較穩(wěn)定的W／O型乳狀液均有雙層或多層水圈．而兩層水圈之間為油圈,。用以上幾種理論都很難解釋這種乳狀液的破乳,。新提出的機(jī)理認(rèn)為液珠在加熱攪拌下,，破乳劑吸附于界面膜上,，使界面膜發(fā)生褶皺變形，從而變脆而被破壞．此時(shí)液珠內(nèi)部各層水圈相互連通開始聚結(jié),，再與其他液珠凝聚而破乳,。

9、增溶機(jī)理

實(shí)際操作時(shí)人們發(fā)現(xiàn)使用的破乳劑的一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)分子即可在溶液中形成膠束,，這種高分子線團(tuán)或膠束可增溶乳化劑分子,，從而引起乳液破乳。