一,、商用面條機(jī)的使用方法

1,、開機(jī)前準(zhǔn)備

（1）檢查設(shè)備

開箱后，檢查品牌商用面條機(jī)隨機(jī)附帶的備件和分裝件是否齊全,。將面條機(jī)放置在干燥,、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)可靠,。檢查面條機(jī)各部件是否安裝牢固,，如有松動(dòng)應(yīng)及時(shí)擰緊。特別是要檢查螺釘是否緊固,，以及進(jìn)料口是否有鐵器或硬物,，并及時(shí)清理。

（2）清潔與潤(rùn)滑

徹底清洗面棍和面槽上的油污和雜質(zhì),。清潔機(jī)器工作表面,，清除污物。在軸套和齒輪處加注潤(rùn)滑油,，確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)順暢,。

（3）電源檢查

確認(rèn)電源電壓是否與機(jī)器相符。檢查電源線是否完好,，接地線是否牢固,。

2、開機(jī)與空載試運(yùn)轉(zhuǎn)

（1）連接電源

連接電源線,，確保帶有接地符號(hào)的線芯可靠接地,，然后將其余線芯接到開啟式負(fù)荷開關(guān)上。

（2）開機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)

閉合開關(guān),，啟動(dòng)機(jī)器,，進(jìn)行空載試運(yùn)轉(zhuǎn)5~10分鐘。觀察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,，有無(wú)異常聲響,。

3、制作面條

（1）和面

將面粉與溫水（大約5:2的比例）混合,，水中可適量加入鹽和堿,，揉成面團(tuán)。如果是制作蛋面,，可以減少水的用量或在盆內(nèi)調(diào)和,。注意面團(tuán)的硬度和濕度要適中，以便更好地通過面條機(jī)的壓輥,。

（2）調(diào)整壓輥間隙

根據(jù)所需面條的粗細(xì)，通過操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，調(diào)整軋輥間隙在0~25mm范圍內(nèi)（具體范圍根據(jù)機(jī)器型號(hào)而定）,。確保軸向間隙均勻,，以使軋制的面皮厚度均勻。

（3）投入面團(tuán)

將和好的面團(tuán)倒入機(jī)器的粉槽內(nèi),，撒上面粉以防止粘連,。將面團(tuán)放在面板上，讓它靠近上下面輥,。面團(tuán)會(huì)通過上下面輥的間隙進(jìn)行揉制,，直到達(dá)到所需的硬度。

（4）壓制面條

啟動(dòng)面條機(jī),，待設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)后,，將面團(tuán)逐漸送入壓輥間進(jìn)行壓制。根據(jù)需要調(diào)整出料速度,，使面條連續(xù)不斷地輸出,。觀察面條的粗細(xì)和長(zhǎng)度，如不符合要求可適當(dāng)調(diào)整刀片位置或壓輥間隙,。

二,、商用面條機(jī)使用注意事項(xiàng)

1、操作人員必須穿戴整齊,，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)束起,，避免操作過程中發(fā)生意外。

2,、嚴(yán)禁將手或衣物伸入面條機(jī)內(nèi)部,，以免發(fā)生夾傷事故。

3,、面條機(jī)運(yùn)行時(shí),，嚴(yán)禁調(diào)整刀片位置或進(jìn)行其他操作。

4,、嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行過程中打開機(jī)蓋或清理機(jī)器內(nèi)部,。

5、定期清潔面條機(jī),，保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生,。不要用銳器刮軋輥，也不要用水清洗機(jī)器內(nèi)部,。

6,、定期檢查面條機(jī)各部件的磨損情況，及時(shí)更換磨損嚴(yán)重的部件,。

7,、定期檢查面條機(jī)電源線和接地線,，確保其完好。

8,、操作結(jié)束后,，關(guān)閉電源開關(guān)并拔掉電源插頭。

9,、如長(zhǎng)期不使用面條機(jī),，應(yīng)將其清洗干凈并擦干水分，并將機(jī)器放置在干燥通風(fēng)的地方,，避免受潮和腐蝕,。