一、蒸飯柜蒸的米飯上下熟度不一樣

蒸米飯上邊硬下邊軟的原因可能有幾種可能性,。

1,、首先，可能是米飯的水分不夠均勻,，導(dǎo)致蒸煮時(shí)上部分的米飯水分不足,，而下部分的米飯則吸收了過(guò)多的水分，導(dǎo)致上部分硬,，下部分軟,。

2、其次，可能是蒸飯的時(shí)間不夠均勻,，導(dǎo)致上部分的米飯蒸煮時(shí)間過(guò)短,，而下部分的米飯則蒸煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致上部分硬,，下部分軟,。

3、最后,，可能是蒸飯的火候不夠均勻,。

一、蒸飯柜蒸米飯要多長(zhǎng)時(shí)間

1,、如果是12盤(pán)電蒸飯柜,，從冷水到上汽，大概需要11分鐘,，蒸米飯的話(huà),，大概需要45分鐘左右。

2,、如果是12盤(pán)燃?xì)庹麸埞竦脑?huà),，從冷水到上汽，大概需要八分鐘,，蒸米飯所用的時(shí)間應(yīng)該是40分鐘左右,。

使用蒸飯柜蒸米飯時(shí)，米的分量比較大,，需要酌情增加蒸制的時(shí)間。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí),，這樣既可以縮短蒸飯的時(shí)間,，也能使米飯的口感變得更加軟彈。

三,、蒸飯柜蒸米飯要放多少水

蒸飯柜蒸飯放水?dāng)?shù)量沒(méi)有絕對(duì)的數(shù)量,，是完全根據(jù)米的多少來(lái)決定的，米和水的比例是1：1.2左右,，喜歡干硬口感的可適當(dāng)降低水分,。可向米水中加入少量食用油或色拉油,，使蒸熟的米飯色澤光亮且更加柔軟香甜,。

四、蒸飯柜怎么蒸飯教程

大型的食堂都會(huì)使用到蒸飯柜,，對(duì)于第一次接觸蒸飯柜的朋友來(lái)說(shuō),，可能還不知道怎么使用它，接下來(lái)就以電蒸飯柜為例,，簡(jiǎn)單介紹蒸飯柜怎么蒸飯,。

1,、預(yù)熱：接通電源，待浮球閥給水箱自動(dòng)加滿(mǎn)水后,，合上電源開(kāi)關(guān),，電源指示燈亮，發(fā)熱管開(kāi)始加熱,，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，準(zhǔn)備放入食品蒸制,。

2,、蒸制：開(kāi)門(mén)放入食品蒸制前先關(guān)閉電源，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖,，讓整柜內(nèi)的高溫蒸汽卸壓,，以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開(kāi)柜門(mén)放入要蒸制的食品，關(guān)閉門(mén)把手并鎖緊,，方可送電,，讓蒸柜再加熱、蒸制米飯：按每盆約4kg大米盛裝量,，把大米淘洗干凈,，倒入蒸飯盆，再加入適量水,，水應(yīng)能覆蓋大米,，平整大米表面，放入蒸柜內(nèi),。

3,、保溫：米飯蒸熟或蒸制時(shí)間達(dá)到后，應(yīng)切斷電源停止加熱,，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,，以保持米飯的香味和口感。

4,、泄壓取物：取出食品時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸柜及門(mén)縫,，并盡可能遠(yuǎn)離柜門(mén)、緩緩打開(kāi)門(mén)鎖,，讓蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開(kāi)門(mén)取出食品,、取出食品時(shí)應(yīng)戴上隔熱手套，防止手被燙傷,。

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