一、蒸飯柜蒸的米飯上下熟度不一樣

蒸米飯上邊硬下邊軟的原因可能有幾種可能性,。

1,、首先，可能是米飯的水分不夠均勻,，導致蒸煮時上部分的米飯水分不足,，而下部分的米飯則吸收了過多的水分,，導致上部分硬，下部分軟,。

2,、其次，可能是蒸飯的時間不夠均勻,，導致上部分的米飯蒸煮時間過短,，而下部分的米飯則蒸煮時間過長，導致上部分硬,，下部分軟,。

3、最后,，可能是蒸飯的火候不夠均勻,。

一、蒸飯柜蒸米飯要多長時間

1,、如果是12盤電蒸飯柜,，從冷水到上汽，大概需要11分鐘,，蒸米飯的話,，大概需要45分鐘左右。

2,、如果是12盤燃氣蒸飯柜的話,，從冷水到上汽，大概需要八分鐘,，蒸米飯所用的時間應該是40分鐘左右,。

使用蒸飯柜蒸米飯時，米的分量比較大,，需要酌情增加蒸制的時間,。米在蒸之前可以放在清水中浸泡一個小時，這樣既可以縮短蒸飯的時間,，也能使米飯的口感變得更加軟彈,。

三、蒸飯柜蒸米飯要放多少水

蒸飯柜蒸飯放水數量沒有絕對的數量,，是完全根據米的多少來決定的,，米和水的比例是1：1.2左右,，喜歡干硬口感的可適當降低水分,。可向米水中加入少量食用油或色拉油,，使蒸熟的米飯色澤光亮且更加柔軟香甜,。

四,、蒸飯柜怎么蒸飯教程

大型的食堂都會使用到蒸飯柜，對于第一次接觸蒸飯柜的朋友來說,，可能還不知道怎么使用它,，接下來就以電蒸飯柜為例，簡單介紹蒸飯柜怎么蒸飯,。

1,、預熱：接通電源，待浮球閥給水箱自動加滿水后,，合上電源開關,，電源指示燈亮，發(fā)熱管開始加熱,，待水箱里的水沸騰產生蒸汽后,，準備放入食品蒸制。

2,、蒸制：開門放入食品蒸制前先關閉電源,，緩緩打開門鎖，讓整柜內的高溫蒸汽卸壓,，以防蒸汽灼傷;泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品,，關閉門把手并鎖緊，方可送電,，讓蒸柜再加熱,、蒸制米飯：按每盆約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈,，倒入蒸飯盆,，再加入適量水，水應能覆蓋大米,，平整大米表面,，放入蒸柜內。

3,、保溫：米飯蒸熟或蒸制時間達到后,，應切斷電源停止加熱，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出,，以保持米飯的香味和口感,。

4、泄壓取物：取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫,，并盡可能遠離柜門,、緩緩打開門鎖，讓蒸柜內的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品,、取出食品時應戴上隔熱手套,，防止手被燙傷,。

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