1,、加熱原理不同

電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能,，使得箱體內的溫度提高,，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的,。微波爐的加熱原理：通電后,，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物,，然后使得食物內部每一個分子都進行熱運動,，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的,。

2,、烘焙效果不同

烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分,，烹制的食物外酥內嫩,，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重,。所以微波爐烹飪的食物,，色香味難以俱全。

3,、使用方式不同

雖然二者都是具有食物的加熱功能,，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說,，為了使食物快速加熱,，那么選擇微波爐是最好的，如果經常烘焙蛋糕,，面包則選擇電烤箱要更好一些,。