1,、加熱原理不同

電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱,，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高,，繼而對食物進行烘烤至熟,，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后,，電能變成微波,，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動,，從而使得食物變熱繼而成熟,。這個過程是由內(nèi)而外的。

2,、烘焙效果不同

烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩,，比較適合東方人的口味,。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重,。所以微波爐烹飪的食物,，色香味難以俱全。

3,、使用方式不同

雖然二者都是具有食物的加熱功能,，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說,，為了使食物快速加熱,，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕,，面包則選擇電烤箱要更好一些,。