貴溪捺菜是什么菜 貴溪捺菜怎么做
捺菜是發(fā)源于道教圣地龍虎山,,被人們稱之為“龍虎山道菜”,,是江西貴溪貴溪十大特色美食之一。正宗捺菜的做法是以正欲結(jié)蕾的芥菜芯為原料,,配以食鹽,、白糖、辣椒末,、蒜梗,、菊芋根塊、黃豆等佐料,,還可以放少許糖或甘草,,經(jīng)洗、曬,、腌,、擦、罐裝貯藏等工序制成,。做得好的捺菜的特點是酸,、甜、脆,、咸,、辣皆備,色,、香,、味俱全,含有多種消化酶,、氨基酸,、維生素,具有健脾開胃,,發(fā)汗祛寒,、預防暈車嘔吐等作用,是請客送禮,,招待貴賓之佳品,。