捺菜是發(fā)源于道教圣地龍虎山,，被人們稱之為“龍虎山道菜”，是江西貴溪貴溪十大特色美食之一,。正宗捺菜的做法是以正欲結(jié)蕾的芥菜芯為原料,，配以食鹽、白糖,、辣椒末,、蒜梗、菊芋根塊,、黃豆等佐料,，還可以放少許糖或甘草，經(jīng)洗,、曬、腌,、擦,、罐裝貯藏等工序制成,。做得好的捺菜的特點(diǎn)是酸,、甜、脆,、咸、辣皆備,，色、香,、味俱全，含有多種消化酶,、氨基酸、維生素,，具有健脾開胃，發(fā)汗祛寒,、預(yù)防暈車嘔吐等作用,，是請(qǐng)客送禮,，招待貴賓之佳品,。
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貴溪有什么好吃的美食,？據(jù)買 購網(wǎng)編輯所知,，燈芯糕是江西貴溪的糕類名產(chǎn)，因形似燈芯,，潔白柔潤,，味道甜辣，清涼芳香,，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷,，而且可以用火點(diǎn)燃，散發(fā)純凈的玉桂香味而得名,。貴溪燈芯糕的做法是以精制糯米,、白糖、芝麻油和肉桂,、甘草,、薄荷等20多種中藥為主要原料，精細(xì)加工制成,；正宗的貴溪燈芯糕的特點(diǎn)是色澤白潤,，進(jìn)口香甜,，具有活血提神、健胃脾氣之效,。
貴溪年糕是貴溪一帶比較流行的美食，用粳米磨粉蒸成的糕,，因年糕又稱“年年糕”與"年年高"諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,，所以很受當(dāng)?shù)孛癖娤矏郏琴F溪十大名吃之一,。據(jù)了解,，貴溪年糕是春節(jié)傳統(tǒng)的賀歲食品,，每年冬至之后，當(dāng)?shù)鼐褪⑿写蚰旮?，由舊時(shí)手打年糕到現(xiàn)在的機(jī)器打年糕，經(jīng)過千錘百煉打出來的年糕味道更加香甜,，特別是農(nóng)家種出來的大米，打出來的年糕韌而帶香,。
百子糕是很多地方都有的一種糕點(diǎn)類小吃,，江西貴溪塘灣古鎮(zhèn)的百子糕尤為有名，小巧樸素,、口味純甜清香,，糕面圖案有人,、鳥、花草等30多種款式,，特別受到兒童的歡迎,。據(jù)了解，百子糕寓意多子多福,，所以逢年過節(jié),，家有喜事的塘灣人都愛制作百子糕招待來人來客,，希望把好運(yùn)與大家一同分享。百子糕的做法是把蒸熟的糯米粉,、芝麻,、糖攪拌均勻,，按入模板成型后上箴蒸熟,，待微涼后再從蒸屜中取出上色即可,。
壽糕是一道傳統(tǒng)特色糕點(diǎn),，在我國許多地區(qū)祝賀壽禮用壽糕,。貴溪有什么美食,？據(jù)了解，貴溪人很早就流行送壽糕,，一般有老人頭形的壽糕和桃子形的仙桃糕,，但送壽糕卻很有講究,，要么是外婆送給外孫外孫女過生日，要么是出了嫁的女兒送給父母,。壽糕的做法是將糯米粉和紅蔗糖拌勻,，嵌入木印板壓實(shí)削平,，用敲松壽糕，倒入谷篩烘焙,，將烘焙好的壽糕疊起裝盤,，將最上面一層用紅墨水或紅鹵水點(diǎn)成花就可以了。
鴿鴿豆角干是江西鷹潭的特產(chǎn)小吃,，是以前老百姓把吃不完的豆角干腌制晾曬，當(dāng)做零食招待客人的小吃,，但現(xiàn)在的鴿鴿豆角干里面并沒有豆角,，是用優(yōu)質(zhì)的小麥粉、大豆粉,、西紅柿粉加上白糖,、香辛料等制作而成。據(jù)M Aigoo了解,，鴿鴿豆角干咬起來比較硬,，很勁道，蒜香味很重,，吃到嘴里能感覺明顯的辣味,，但是又很香，口感獨(dú)特,，不僅當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎,，很多外來游客也都非常喜歡,。
泡粉是江西撫州的特色小吃,，但在貴溪也非常受歡迎,，因此貴溪也有不少做泡粉的早餐店,。據(jù)了解，泡粉的米粉以優(yōu)質(zhì)大米為原料,，經(jīng)過多種工藝做成，具有久煮不糊,、久炒不爛的特點(diǎn),，搭配特質(zhì)湯汁和豬雜等，就是一碗好吃的泡粉了,。泡粉真正用心的在湯,，將泡好的米粉撒上蔥花、香菇等佐料,，澆上香濃的湯,，可以什么都不加，味道鮮美,、柔潤爽滑,，非常受歡迎。
麻葉果是江西鷹潭的節(jié)日風(fēng)俗小吃,，在貴溪也有不少麻葉果，風(fēng)味獨(dú)特,，而且具有清熱解毒的功效,。麻葉果的做法非常簡單，新鮮艾草洗凈后搗爛成泥,，慢慢加入準(zhǔn)備好了的糯米粉和粘米粉中揉成面團(tuán),。將大面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)大小適中的小面團(tuán)，加入一些糖或者鹽即可上蒸鍋,。據(jù)了解,，麻葉果一般蒸15-20分鐘，就可以聞到陣陣沁人心脾的香氣,，這個(gè)時(shí)候就是蒸熟可以拿出食用啦,。
麻糍是江西地區(qū)比較盛行的一種應(yīng)節(jié)傳統(tǒng)名點(diǎn),，由糯米等食材制作而成,，種類很多，有麻糍瀉,、麻糍滑,、米篩花等，成品潔白如雪,，柔軟如綿,，光滑細(xì)膩，不粘碗,，不釘牙糊口,，老小皆宜，食者無所禁忌,。mai goo小編提醒,，麻糍在食用之前，切成片,，放入鮮湯內(nèi)煮熟,，加大蒜、辣椒,、醬油,、味精等調(diào)料，或水煮,、油炒后,，拌白糖或加食鹽皆可；香甜可口,，食后耐餓,，有著甜、滑的口感,，且軟韌,、微冰。
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廣豐炒粉是江西的傳統(tǒng)小吃,，流行于江西境內(nèi)的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的食物，在貴溪一帶也很受歡迎。據(jù)了解,，炒粉是一項(xiàng)技術(shù)活,，大廚是用火逼食材本身的水分，使得炒粉絲絲潤滑,，吃完卻不見太多湯底,，做得好的廣豐炒粉，軟硬適中,，干濕自如,，入口爽滑，香味獨(dú)特,；吃廣豐炒粉必須是現(xiàn)炒現(xiàn)吃,，否則味道將大打折扣，所以很多有名的炒粉店經(jīng)常是需要排隊(duì)等候的,。
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