金春鍋貼店始創(chuàng)于清朝末年,，店址在南京中華門內(nèi)沙灣口,。抗戰(zhàn)勝利后,，遷至南京漢中路新街口附近重新開張,。

1956年公私合營后,，仍用原名,，并由樊光昌繼承父輩之業(yè)（經(jīng)營鍋貼是其祖?zhèn)魇炙嚕斨魅巍Ｍ瑫r將餡心投料,、制作程序形成文字,，為以后的發(fā)展奠定了規(guī)范化的基礎(chǔ),。

1978年因修建金陵飯店而遷至湖南路,。

2002年，由于湖南路總體規(guī)劃的原因,，搬至寧海路維持經(jīng)營,。2009年夏，因?qū)幒Ｂ犯脑煸俅瓮I(yè),。

現(xiàn)在，在市區(qū)商貿(mào)局和南京市老字號協(xié)會的支持下,，金春鍋貼得以在新址復出,。