洛陽市西工飯莊有限責(zé)任公司，其前身是1956年內(nèi)遷洛陽的上海野味香飯店,，在洛陽經(jīng)過50多年的演變,，已由當(dāng)初的一家風(fēng)味小吃店，發(fā)展為營業(yè)面積5000多平方米,，擁有9家分店,，以主營河洛名吃、兼營豫,、蘇,、川菜系而聞名當(dāng)?shù)氐闹行筒惋嬈髽I(yè)。公司創(chuàng)制的鍋貼,、漿面條,、水餃等系列特色小吃以“小街”牌商標(biāo)命名。

上海的“野味香飯店”創(chuàng)辦于清朝乾隆年間,，當(dāng)時以經(jīng)營野味和小吃為主,，所經(jīng)營的品種深受顧客歡迎。1956年6月,，野味香飯店由上海內(nèi)遷到洛陽南大街55號,，經(jīng)工商業(yè)改造后成為公私合營洛陽野味香飯店，企業(yè)性質(zhì)為國營,。1985年5月,，洛陽市統(tǒng)一將部分市屬企業(yè)下放到區(qū)級政府管理，紅衛(wèi)飯店也在其中,。由市屬劃歸西工區(qū)屬后,，企業(yè)再次由洛陽紅衛(wèi)飯店更名為洛陽市西工飯莊。2002年在企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度改革中,，西工飯莊由全民所有制的國營飯店改制為股份制企業(yè),，定名為洛陽市西工飯莊有限責(zé)任公司，公司董事長劉永康為法定代表人,。

西工飯莊在長達半個世紀的經(jīng)營歷程中,，始終堅持“以誠待客，以信取利”的經(jīng)營理念,，做到“生意紅火不漲價,，蘿卜再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右,，真正把實惠讓給顧客,，靠貨真價實，風(fēng)味獨特,，服務(wù)周到贏得顧客的信賴,，并在企業(yè)發(fā)展過程中,，注重對傳統(tǒng)品種的改良和更新，以適應(yīng)經(jīng)營地域的變遷和不同消費群體的需求變化,。

野味香遷到洛陽后曾以經(jīng)營風(fēng)味炒菜為主，當(dāng)時的鍋貼只是一道小吃點心,，因為南北口味的差異,，一度不被當(dāng)?shù)厝罕娍春谩Ｎ母飼r期,，百業(yè)蕭條,，供應(yīng)短缺，受當(dāng)時消費水平的限制,，鍋貼作為一款檔次較高的小吃品種,，只有少數(shù)高工資的南方人問津，品種效益不高,，時有時無,。改革開放后，特別是1987年底西工飯莊新的領(lǐng)導(dǎo)班子成立后,，逐步對所有經(jīng)營品種,，特別是鍋貼進行了認真的改良。在原有基礎(chǔ)上針對洛陽地方飲食習(xí)慣和口味特點,，借鑒吸收南北各地有關(guān)優(yōu)點長處,，從和面、制餡,、搟皮,、包捏成形、煎制出鍋等各道程序及形狀,，分量大小,，煎制火侯和時間等技術(shù)細節(jié)都進行了反復(fù)研制試驗，使原料配比和色,、香,、味，形日臻科學(xué),、完善,，從而達到外形統(tǒng)一，口味穩(wěn)定的質(zhì)量要求,，形成小街鍋貼狀若小船,，色澤透亮，外焦里嫩,，灌湯利口的顯著特點,。多年來深受廣大群眾的喜愛,，每天排隊購買的顧客老少皆有，絡(luò)繹不絕,，形成西工繁華小街上引人注目的一道亮麗風(fēng)景,，成為經(jīng)典洛陽特色小吃。

現(xiàn)在的洛陽市西工飯莊有限責(zé)任公司正處于蓬勃發(fā)展時期,，公司營業(yè)面積達5000平方米,，環(huán)境設(shè)施寬敞典雅，技術(shù)隊伍力量雄厚,，管理水平不斷提高,，以洛陽“小街”牌鍋貼為龍頭的系列風(fēng)味小吃，名揚省內(nèi)外,，九家分店相繼裝修開業(yè),。經(jīng)濟效益隨著企業(yè)規(guī)模的擴大有了大幅度提高，向國家上交利稅連年達到30%的遞增速度,。