遼寧塔城陳醋釀造有限公司，位于遼西小鎮(zhèn)喀左縣大城子鎮(zhèn)利州工業(yè)園區(qū)內(nèi),，地理位置優(yōu)越,，距長深高速公路40公里，京沈高鐵（2019年開通）20公里,，交通十分便利,，是一家集生產(chǎn)和銷售為一體的綜合性經(jīng)營主體。

“塔城陳醋”系列產(chǎn)品為喀左地方一大名品,，因產(chǎn)地大城子鎮(zhèn)有一金代所建的精嚴禪寺塔而得名塔城陳醋,。2002年公司通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認證；2005年被列入遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)之一,；2008年被國家質(zhì)檢總局授予中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品,；2010年遼寧非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會確認；2017年入選“遼寧禮物”名錄,；“塔城陳醋”生產(chǎn)工藝為非物質(zhì)文化保護項目,，其歷史傳承性得到認可；并連續(xù)多年被命名為遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),、遼寧省重點扶貧龍頭企業(yè),、多次被評為“消費者滿意產(chǎn)品”,。

起源：“塔城陳醋”源于元代?？ψ罂h,，地處大凌河上游，因久遠的歷史文化,，豐富的自然資源,，獨特的人文景觀而被譽為“塞外明珠”,；中華暴龍化石群的發(fā)現(xiàn),，加之遼西地區(qū)深厚的佛教文化底蘊，冠以“祈福圣地,，龍之故鄉(xiāng)”的美稱,。鴿子洞古人類居住遺址成為遼西地區(qū)第一縷炊煙升起的地方。元朝時期,，喀左縣屬成吉思汗大將“者勒蔑”的領(lǐng)地,，那一時期當?shù)鼐用窬陀兄谱鳌按住钡臍v史和傳統(tǒng)。清康熙,、雍正年間,，山東、河北,、山西等地遭受旱災,，大批內(nèi)地移民移居此地，內(nèi)地移民把從家鄉(xiāng)帶來的釀醋技術(shù)結(jié)合當?shù)貍鹘y(tǒng)的釀造方法,，在大城子開辦燒鍋釀酒,、釀醋，漬制醬菜作坊,，使當?shù)卦械尼勗旒夹g(shù)得以完善和發(fā)展,，遼寧塔城陳醋釀造有限公司前身“大城裕”商號應運而生,。1875-1908年間（清朝光緒年間）當時任喀左旗“扎撒克”的喀喇沁王,，向?qū)m廷進貢時，把當?shù)蒯勗斓年惔琢袨樨暺分?，供皇宮御膳所用,，故又稱“貢醋”。從此喀左特產(chǎn)“塔城”陳醋馳名關(guān)外,，暢銷臨近府城,。據(jù)民國初凌源縣志記載“漬菜：大城子咸菜，為縣內(nèi)有名之土產(chǎn)物,，多以為饋贈品……陳醋：皆能制之,，而以大城子制者為佳”,。300多年來，“塔城陳醋”的釀造技藝代代傳承,，不斷改進,，昔日貢醋今已走入尋常百姓家。

工藝：具有300多年歷史的“大成?！鄙烫柕年惔揍勗旒妓嚱?jīng)多代人的不斷提升和改進傳承至今,，“喀左陳醋”產(chǎn)業(yè)已是喀左傳統(tǒng)的民族工業(yè)之一，其中尤以“塔城陳醋”備受消費者的關(guān)注和認可,。遼寧塔城陳醋釀造有限公司現(xiàn)已成為一家規(guī)模性的現(xiàn)代化的生產(chǎn)企業(yè),，在當?shù)卣闹С趾完P(guān)注下，現(xiàn)正在籌備創(chuàng)建喀左“陳醋博物館”結(jié)合喀左縣打造國家全域旅游示范縣,，塔城陳醋生產(chǎn)基地正在打造一個工業(yè)旅游示范點,，從而引領(lǐng)喀左陳醋產(chǎn)業(yè)任重道遠，鑄就輝煌,。

進入生產(chǎn)現(xiàn)場,，您就能看到一些極具特色的生產(chǎn)器具擺在廠區(qū)露天的空地上，有一米多高的紫砂罐,、有上百年歷史的石缸等,。這些器具都是傳統(tǒng)陳醋釀造工藝的一部分，和解放前相比,，陳醋的制造流程可能有所調(diào)整,，但是原理卻從未改變過，塔城陳醋釀造的傳統(tǒng)工藝得以代代傳承,。這些罐子,，幾百年前就是這樣使用，現(xiàn)在也依舊是這樣,，借助總經(jīng)理劉振邦所說的一句話“老祖宗留下的東西,，一定要保留”，里面釀好的醋要在這些罐子里發(fā)酵至少一年以上才能稱之為真正的老陳醋,，傳統(tǒng)工藝管這叫“夏伏曬,，冬撈冰”。一年之后,，這滿滿一罐子醋發(fā)酵完就只剩下不到三分之一,，剩下的部分成為醋之精華，經(jīng)過自然提純的陳醋風味及其豐富,，五味雜陳由此而生,。這就是貢醋的制作方法，醋經(jīng)過夏季日曬蒸發(fā)和冬季撈冰的自然提純之后,，其濃縮程度能達到3倍以上,，酸度在7度左右,，其濃度、黏稠度,、氨基酸等各項指標都是陳醋之首,，國家行業(yè)協(xié)會制定的“老陳醋標準”由此而得到確認和發(fā)展。

之所以成為貢醋的原因是,，在經(jīng)過傳統(tǒng)釀造技術(shù)制作后,，醋的酸度均達到5度以上，色澤棕紅,、有光澤,、體態(tài)均一，醋香,、酯香,、熏香、陳香相互襯托,，風味濃郁細膩，酸爽適宜,，醇香柔和,，酸甜適度，咸鮮適口,，口味綿長,，從而得到了廣大消費者的青睞，也因此成了名副其實的貢醋,。

特點：“塔城陳醋”含有豐富蛋白質(zhì),、維生素、脂肪,、氨基酸和碳水化合物,，有開胃健脾、健骨強身之妙用,；“塔城陳醋”因其產(chǎn)地多山,，著名的中國地貌特征“遼西丘陵”就在此地區(qū)，天然降水經(jīng)過多重山體過濾,，所以水質(zhì)清澈,，甘甜性綿，而且遼西地區(qū)屬半干旱大陸季風性氣候,，日照時間長晝夜溫差大,，該地區(qū)所產(chǎn)的紅高粱淀粉含量高，含糖量高,，進而糖分充足,，因“塔城陳醋”所用原材料選用當?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅高粱,，采取傳統(tǒng)釀造技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵而成,。所以產(chǎn)品甜度天然生成,，酸甜適口，醋香濃郁,，久貯不腐,，以其獨特的風味與鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋并稱為我國三大風味名醋,。目前,，“塔城陳醋”已成為喀左縣寶貴的無形資產(chǎn)，也是喀左縣對外宣傳和推廣的名片,。

規(guī)模：“塔城”牌系列陳醋現(xiàn)己形成調(diào)味,、保健、醋酸飲料三大系列,，40幾個品種,。以貢醋、精制陳醋,、老陳醋為主及各種包裝的風味醋,、禮品醋組成，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理,，品種繁多，適合不同消費者的選擇和食用,。

目前公司年生產(chǎn)能力可達到陳醋30,，000噸、醬油2,，000噸,、大醬1，000噸,、白酒1,，000噸，主要生產(chǎn)設備有醋酸發(fā)酵設備,，淋醋設備,，灌裝設備，酒精發(fā)酵設備和燃氣鍋爐等320臺套,。目前屬于國內(nèi)較先進的食醋生產(chǎn)企業(yè),，也是目前東北知名的食醋釀造基地。產(chǎn)品暢銷北京、天津,、唐山,、遼寧、黑龍江,、吉林,、內(nèi)蒙、河北等省市,，由大連出口東南亞及港,、澳、臺地區(qū),，產(chǎn)銷率100%,。

貢獻：公司是以農(nóng)作物為主要原料的食品釀造企業(yè)，目前是東北知名的專業(yè)醋廠之一,。幾年來,，為了加快貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)戶的脫貧步伐，帶動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整,。公司采取了“公司+農(nóng)戶”建基地的對接方法，即年初與農(nóng)戶簽定保護價格的糧食收購合同,，秋后憑定單收購,，這樣既建立了穩(wěn)定的原材料供給基地，又保障了農(nóng)戶的切身利益,，同時也保證原材料供給的唯一性和連續(xù)性,。為繁榮地方經(jīng)濟,，引領(lǐng)喀左陳醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大作出了應有的貢獻。

遼寧塔城陳醋釀造有限公司秉真誠守信,，依純凈甘泉,，選精美原料,，承傳統(tǒng)工藝,，釀清醇美味,，惠志士仁人的做事原則,。適應日益擴大的市場需求，應用先進的設備和技術(shù)傳承古老的釀造技術(shù),，建設一個高標準產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代企業(yè),，公司的質(zhì)量方針：釀優(yōu)質(zhì)食醋,，造放心白酒，達顧客滿意,，創(chuàng)中國名牌,，永遠把優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,，良好的服務奉獻給廣大消費者。

在此承諾：嚴把質(zhì)量關(guān),，永遠把優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與您共享,，追求卓越無止境，與時俱進創(chuàng)未來,。愿與您風雨同舟,，一路向前！