壩上優(yōu)良蔬菜基地位于北緯41°,，高海拔，氣候冷涼,，空氣干燥,，冬季凍結(jié)時間長,，光照充足，晝夜溫差大，農(nóng)作物干物質(zhì)積累多,，抗逆性強,；畜牧業(yè)發(fā)達，有機肥料充足,；蔬菜產(chǎn)區(qū)水源和空氣質(zhì)量好,，是生產(chǎn)蔬菜的“理想農(nóng)場”，特殊的氣候環(huán)境,，造就了壩上辣椒卓絕的品質(zhì),，壩上鮮辣椒醬選用壩上蔬菜基地生產(chǎn)的鮮辣椒等為原料，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝熬制而成,。

壩上鮮辣椒醬取之于優(yōu)等壩上鮮辣椒,。進過淘洗、精揀,、破碎熬制而成,。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色,。（不添加任何色素）在烹飪過程中具有上色,、感官良好的特點，使人有一種良好的食欲感,。

壩上鮮辣椒醬在熬制過程中,，添加了多種自然佐料，所以具有純正香味,。在吃火鍋,、拌涼菜、烹飪過程中,，加入本產(chǎn)品效果更佳,。尤其在調(diào)制豆制品時更有與眾不同的效果。

壩上鮮辣椒醬各種材料均就地取材,，鮮椒,、鮮姜、鮮蒜等經(jīng)慢火熬制,，因此味道鮮美,，品嘗過后，口齒鮮香,，回味悠長,。