賴湯圓初創(chuàng)于清代光緒年間,，創(chuàng)始人早年是個挑擔(dān)賣湯圓的小販,。其時的成都城內(nèi)，挑擔(dān)湯圓星羅棋布,，比比皆是,，競爭激烈,。他對湯圓的面皮,、餡料進行改進，把湯圓的面皮做得薄而滑潤,，糯而不粘,，餡心大、香而甜,、煮在鍋里不混湯,、吃起來香甜白嫩、油滑滋軟,。所制作的湯圓具有“三不粘”的特點,，即“不粘筷”、“不粘牙”,、“不粘碗”,，可謂是“色如玉，皮如綢,，觀者為之動容,。甜如蜜，細(xì)如泥,，品則回味無窮”,。加之待人和氣，童叟無欺,，逐漸在眾多走街穿巷的小食擔(dān)子里有了名氣,。20世紀(jì)30年代，創(chuàng)始人在總府街口開了一間鋪面,，取名“賴湯圓”,。通過一段時間的用心經(jīng)營,，湯圓的品種不斷擴大。從開始的黑芝麻,、洗沙心,，逐漸增加了玫瑰、冰桔,、棗泥,、桂花、櫻桃等十多個品種,。各種餡心的湯圓又形狀不同,，有圓的、橢圓的,、錐形的,、枕頭形的。上桌時,，一碗四個,，四種餡心，四種形狀,，小巧玲瓏,，稱為雞油四味湯圓。經(jīng)過一代代的苦心經(jīng)營,，終于使賴湯圓脫穎而出成為蓉城的風(fēng)味小吃,。

1956年公私合營后，賴湯圓在繼承傳統(tǒng)的制作工藝的基礎(chǔ)上力圖創(chuàng)新,。上世紀(jì)80年代末90年代初,，賴湯圓開始前店后廠的經(jīng)營模式，嘗試將傳統(tǒng)老字號小吃工業(yè)化生產(chǎn),，讓更多消費者在家里就能品嘗到傳統(tǒng)老字號食品?，F(xiàn)今賴湯圓已發(fā)展成為集餐飲、食品加工一體化的現(xiàn)代化企業(yè),。線下餐飲店位于成都市蜀都大道總府路,；四川省成都市飲食公司賴湯圓為銷售公司、賴湯圓食品廠于2005年3月成立,，坐落于成都市新都區(qū)工業(yè)大道,，占地百余畝。配備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房,、辦公及物流中心,。配有湯圓心子車間、速凍車間、面點車間,、粽子車間,、凍庫。主要研發(fā),，生產(chǎn),，銷售賴湯圓心子、賴湯圓,、鐘水餃,、龍抄手、面點,、粽子等系列四川特色速凍小吃及常溫產(chǎn)品,，年生產(chǎn)量達(dá)到上萬噸。賴湯圓產(chǎn)品已有100余個花色品種,，暢銷全國各地,。并已出口至美國、加拿大,、新西蘭,、澳洲等多個國家及地區(qū)，是四川本土較早實現(xiàn)出口的速凍企業(yè),。

過往成績與榮譽,，已是歷史。賴湯圓將繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢和擴大工業(yè)化生產(chǎn)能力,，將在預(yù)制菜，電商,，出口,，餐飲等領(lǐng)域和渠道不斷創(chuàng)新開拓，務(wù)必將打賴湯圓打造成現(xiàn)代化的中央廚房及供應(yīng)鏈端強墊企業(yè),?！皥允仄焚|(zhì)，百年傳承”不僅是一句口號,，更是賴湯圓堅持下去的動力。