一,、糯米粉可以做什么好吃的

1、空心芝麻球

主料：糯米粉,，調(diào)料有白糖,、芝麻、開水等等,。需要用到的是炒鍋以及平底鍋,。

做法：用開水泡化白糖。糖水溫熱時緩緩加入糯米粉,，邊加邊攪拌,，最后揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時,。醒發(fā)好的糯米團分成若干小份,，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻,，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下,，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。起鍋開小火熱油,，放入做好的芝麻球胚,。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了,。

2,、南瓜餅

主料：南瓜半個、糯米粉約300克,、紅豆沙一罐

調(diào)料：黃油約50克,、芝麻適量

做法：

將南瓜去囊，切成大塊,，隔水蒸熟,。

趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖（用量可依個人口味而定）,。

黃油和白糖全部融化后,，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團,，不粘手為止,。

將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅（因為面比較軟,，不用搟面杖即可）,。

將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。（我下次準備用碎果仁,，椰蓉和白糖混合做餡料試試,，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些,，很好吃,。）

在南瓜餅兩面粘上芝麻。

用小火煎至兩面金黃即可,。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個兒,，會更容易些。

3,、驢打滾

食材：糯米粉適量,，黃豆面適量，紅豆沙適量,，溫水適量,。

做法：

糯米粉倒入容器，加入適量溫水,。

揉成光滑滋膩的面團,。

在盤底抹一層香油，將面放在盤中,，包上保鮮膜,。

上鍋蒸，20分鐘左右,，前5~10分鐘大火，后面改小火,。

黃豆面倒到鍋中翻炒,，炒成金黃色。

待面蒸好取出,，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片,。

切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面,。

從一頭卷成卷,。

在最外層均勻的撒上黃豆面。

二,、糯米粉用熱水還是冷水和面

糯米粉可以做湯圓,、米糕等食物，平時最好使用溫水和面,，可以使其又稠又軟,，口感極佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散開,，不易搓揉,，還容易出現(xiàn)難溶于水，而且粘性很差的情況,，同樣會影響食物的口感,。如果用熱水和面，容易使糯米粉起團,，影響糯米粉的口感,。

糯米粉用溫水和面時，水量也不能過多,，可以一邊和面一邊適量的添加溫水,，水溫建議在40-60度之間，這樣的面團軟糯,、有彈性,。平常在用糯米粉和面時，還需要反復的揉搓,，如果將糯米團搓成一個個圓圓的小粒,，可以放入熱水中煮湯圓食用，也可以放入蒸鍋中蒸熟食用,。

三,、糯米粉是什么粉

糯米粉也叫糯米面，是用糯米經(jīng)過碾磨而成的粉末狀食物,，糯米粉并不是簡單地直接磨成粉末狀就行的,，還要經(jīng)過一定的工序才能成為我們平日里喜愛的優(yōu)質(zhì)食材。糯米浸泡了一夜之后,，水磨打成漿水,，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了,，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,，當然，在超市也能買到現(xiàn)成的,。

糯米粉可以用來做一些軟糯口感的點心,，如湯圓、糍粑,、糯米糍等食物,。糯米粉經(jīng)過高溫烹飪之后，它的支鏈淀粉會糊化,，因此用糯米粉做的食物黏性較大,，不容易消化,，所以一次性不能吃太多，消化能力差的人也要少吃,。

四,、糯米粉的功效和作用

糯米粉是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，糯米含有豐富的營養(yǎng)成分,，具有補益中氣,、緩解腹瀉、補骨健齒等功效,。

1,、補益中氣：糯米粉有補益中氣的功效，可以通過吃糯米粉的方法來幫助有效的溫暖脾胃,，同時還可以起到補益中氣的功效,，從而進行養(yǎng)生。

2,、緩解腹瀉：糯米粉還可以幫助調(diào)節(jié)胃口,，起到減輕腹瀉的功效，主要是因為吃糯米粉的時候能夠?qū)τ诮鉀Q脾胃虛寒,、食欲不佳的情況有好處,，這樣是有一定緩解作用的。

3,、補骨健齒：糯米粉的補骨健齒功效是很強的,，主要是因為糯米粉的含鈣量是比較高的。建議濕熱,、痰,、火患者應避免進食，有發(fā)燒,、咳嗽,、痰、黃疸和腹脹的人應避免進食,，同時糖尿病患者,、脾胃虛弱者,、老年人,、兒童和患者應慎食。

4,、助消化：糯米粉可以幫助消化,，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,。糯米粉粉營養(yǎng)價值高,，那么什么糯米粉好呢,？一起看看 糯米粉十大品牌有哪些吧。