簡(jiǎn)介

忘不了魚,，原名Empurau，原產(chǎn)于馬來(lái)西亞沙勞越詩(shī)巫拉讓江上流加必,，和下流峇拉加兩段水域,。這種河魚喜歡吃風(fēng)車果，所以吃這種魚時(shí),，會(huì)吃到一股香味,，被譽(yù)為馬來(lái)西亞10大淡水魚之首。

生長(zhǎng)于詩(shī)巫拉讓江上流的忘不了魚身較白,，肉質(zhì)鮮美,、細(xì)致和芳香，清蒸是理想的烹調(diào)方法,；而魚鱗也可以用來(lái)酥炸,，成為桌上佳肴,。此外，此魚游速乃河魚之首,，且魚性聰明,，乃釣游對(duì)象魚之中的高難度挑戰(zhàn)魚種。

形態(tài)特征

忘不了為大型魚種,，3公斤以下的被稱為魚仔,，3公斤以上的才稱為大魚。這種魚成長(zhǎng)緩慢,，第一年時(shí)體重只有4.5克左右,，第二年可長(zhǎng)至1-2公斤，3年后達(dá)到3-5公斤,，因此,，大魚的數(shù)量很少。一條7公斤的忘不了魚,，少說(shuō)也有10年之齡,。一般食用以5公斤至10公斤最美味。

忘不了魚有3大特征：魚頭尖,、頭背凸,，魚頭與背的連接外呈現(xiàn)小駝峰，還有明顯的魚肚腩,。

價(jià)格

忘不了魚在臺(tái)灣,，一條4公斤重的忘不了魚光是進(jìn)價(jià)成本就要6萬(wàn)元（新臺(tái)幣，下同）,，必須提早一個(gè)月預(yù)定才能供應(yīng)食客,，吃一小口魚肉要花600元。

在山西太原,，一條忘不了魚也要賣到兩萬(wàn)多塊錢,。