鯉魚,，中文別名鯉拐子、鯉子,、毛子,、紅魚，最早自中亞傳入中國,。鯉魚是常見的淡水食用魚,，是淡水魚類中品種最多、分布最廣,、養(yǎng)殖歷史最悠久,、產(chǎn)量最高者之一，味道絕佳,，是中國人餐桌上的美食之一,。鯉魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%,，并含有能供給人體必需的氨基酸,、礦物質(zhì),、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,，能最大限度的降低膽固醇,，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,。鯉魚常見做法包括糖醋鯉魚,、紅燒鯉魚、鯉魚焙面,、奶湯鍋?zhàn)郁~,、啤酒魚等。 【 詳細(xì)>>】

草魚食料簡單,，飼料來源廣，肉質(zhì)鮮嫩,，是優(yōu)良的養(yǎng)殖魚類,，已經(jīng)有1700多年的養(yǎng)殖歷史，也是中國傳統(tǒng)的四大淡水養(yǎng)殖魚類之一,。草魚肉味美,，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利,，常食可起到保護(hù)心腦血管的作用,；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老,、養(yǎng)顏的功效,；富含多種微量元素和多種維生素，能強(qiáng)壯身體,。草魚食用方法比較多,，但是因?yàn)椴蒴~容易有土腥味，所以多用來做紅燒魚,、水煮魚,、酸菜魚、燉魚,、烤魚,、腌制咸魚等方法掩蓋。注意,，草魚的膽和腹中的黑膜都不能吃。 【 詳細(xì)>>】

鳙魚又叫花鰱,、胖頭魚,、包頭魚、大頭魚,、黑鰱,、麻鰱、也叫雄魚,，中國特有魚類,，是常見的食用魚品種，有“水中清道夫”的雅稱,，是中國四大家魚之一,。鳙魚是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,，而且大而肥,、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，屬于高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的魚類，食用后對人體有提高智商,、增強(qiáng)記憶,、補(bǔ)充營養(yǎng)、延緩衰老的作用,。鳙魚清蒸,、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜,，但是MAIGOO網(wǎng)編最喜歡的做法就是做成花鰱魚頭豆腐湯,，味道非常鮮美。 【 詳細(xì)>>】

青魚是一種顏色青的魚,，是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊,、池塘中的主要養(yǎng)殖對象,，為我國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。青魚個(gè)體大,，生長迅速,，但肉質(zhì)厚實(shí)且細(xì)嫩、富含脂肪,，味道鮮美刺大而少,，被視為上等食用魚類。青魚含有糖類、多種維生素,、鋅,、鈣、磷,、鐵,、鎂等礦物質(zhì)，富含的核酸是人體細(xì)胞所必需的物質(zhì),，可延緩衰老,，青魚含豐富的硒、碘等微量元素能幫助維護(hù)細(xì)胞的正常復(fù)制,，強(qiáng)化免疫功能,。和普通的魚一樣，青魚的做法也有很多,，常見的就是紅燒和煎,。另外，青魚的膽汁有毒,，不宜食用,。 【 詳細(xì)>>】

鰱魚,，又叫白鰱,、水鰱、跳鰱,、鰱子,，是著名的中國四大家魚之一，其肉質(zhì)鮮嫩,，營養(yǎng)豐富,，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一，為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一,，分布在全國各大水系,。鰱魚是生長快、疾病少,、產(chǎn)量高,，多與草魚、鯉魚混養(yǎng),。鰱魚肉能提供豐富的膠質(zhì)蛋白,，可養(yǎng)顏美榮、強(qiáng)健體魄,。鰱魚常見做法包括清燉鰱魚,、鰱魚燜豆腐,、紅燒鰱魚等等。需要注意的是鰱膽汁有毒,，請勿食用,。 【 詳細(xì)>>】

帶魚又叫刀魚,、裙帶、肥帶,、油帶,、牙帶魚等，青島,、日照黃海沿岸城市稱鱽魚,，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn),，是常見的食用魚之一,。帶魚的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細(xì)胞的死亡,，帶魚鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸,，它能增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，具有美容的效果,。帶魚屬于經(jīng)濟(jì)型海魚,，而且非常便宜，烹飪也很簡單,，有多種做法：新鮮帶魚清蒸最能彰顯其美味,，但是Maigoo編輯認(rèn)為冷凍的帶魚更加適合紅燒、干煎或者油炸,，像是紅燒帶魚,、干炸帶魚、香辣帶魚等都很常見,。 【 詳細(xì)>>】

鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子,、月鯽仔,、土鯽、細(xì)頭,、鮒魚,、寒鮒、喜頭,、鯽殼,、河鯽，是我國常見的淡水食用魚品種。鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類,，金魚就是由鯽魚演變而來,。鯽魚營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克,、脂肪11克,，并含有大量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，具有和中補(bǔ)虛、除羸,、溫胃進(jìn)食,、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，做法很多,，尤其適合紅燒和燉湯，特別是被民間視為產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)和催奶的佳品的鯽魚燉豆腐,，其不僅有誘人的奶白色澤,，而且鮮美可口。 【 詳細(xì)>>】

武昌魚是我國所特有的優(yōu)良淡水魚類,，因?yàn)橛形睹馈㈩^小,、含肉量高,、體形好、規(guī)格適中等優(yōu)點(diǎn),，因而被作為優(yōu)良的草食性魚類品種在全國普遍推廣,，現(xiàn)已成為重要的草食性經(jīng)濟(jì)魚類。武昌魚肉嫩而鮮美,，可食部分達(dá)70%以上,，魚刺較多，含有豐富的人體必需的營養(yǎng)成分,，如蛋白質(zhì)和膠原蛋白,，脂溶性的維生素A、D,、E與水溶性的維生素B,、C，鉀,、鈉,、鈣,、磷、鐵,、鋅,、銅、硒等礦物質(zhì)微量元素,，還有適度的脂肪含量與有益脂肪酸,。武昌魚適合各種烹調(diào)方法，也適合各個(gè)年齡段的人品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

鯰魚即鲇魚,，又稱作胡子鰱,、黏魚、塘虱魚,、生仔魚,，是一種肉食性魚類，主要生活在江河,、湖泊,、水庫、坑塘的中下層,。鯰魚是肉食性魚類,，其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺、美味濃郁,，富含蛋白質(zhì)和脂肪以及多種礦物質(zhì)和鈣,、磷、鋅,、鎂,、鐵、碘等微量元素,，營養(yǎng)豐富,，尤其適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良之人食用,。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,，鯰魚全身是寶，是名貴的營養(yǎng)佳品,，在史書中記載鯰魚可以和魚翅,、野生甲魚相媲美，為魚中珍品,。鯰魚的做法也有很多,，比如燉,、燜、清蒸等,，MAIgOO生活小編推薦燉煮,，更能兼顧其營養(yǎng)和美味。 【 詳細(xì)>>】

泥鰍為底棲魚類,，全年都可采收，捕捉后可鮮用或烘干用,。泥鰍肉質(zhì)鮮美,，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素,，所含脂肪成分較低,，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品,，而且還含一種類似EPA的不飽和脂肪酸,，可以保護(hù)血管，還富含維生素A,、C及B族維生素,，經(jīng)常食用能提高身體免疫力，故有“天上斑鳩,，地下泥鰍”,、“水中人參”的說法。常見的泥鰍做法包括干扁泥鰍,、紅燒泥鰍,、泥鰍燉豆腐、椒鹽泥鰍,、油炸泥鰍等等,，其中泥鰍和豆腐一起不僅味美，還是營養(yǎng)搭配絕佳的湯品,。 【 詳細(xì)>>】