一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、地理地貌：雁蕩山鐵皮石斛種植于樂清市西北部山區(qū),，屬括蒼山山脈，雁蕩山素有“海上名山,，寰中絕勝”之美譽,，雁蕩山峰、巖的雛形形成于1.2億年前的火山噴發(fā)的流紋巖,，地勢北高南低,，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏,，植被豐富,。最高峰百崗尖位于雁蕩山，為樂清第一峰,。境內森林茂密,，山間時常云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,，加上雨量充沛,，溫暖濕潤，獨特的小氣候,，非常適宜鐵皮石斛的生長,。2、土壤質地：保護區(qū)內有紅壤,、黃壤,、水稻土等土類,，主要為紅壤、黃壤土,。土壤呈地域性和垂直分布,，微酸性或酸性，富含有機質,，排灌條件好,。3、水文：境內東北部以太湖山與黃巖為界,，主要河流有蒲溪與芙蓉溪,，保護區(qū)內大小河流密布，均屬山溪性河流,，上游為崇山峻嶺,，源短流急，河床狹窄比降大,，水量豐沛,，洪枯明顯。水質清澈,、純凈,。建有福溪水庫、淡溪水庫,、白石水庫等3座中型水庫,，水質均達到國家Ⅱ級飲用水標準。4,、氣候：雁蕩山鐵皮石斛種植區(qū)域屬亞熱帶季風氣候,。年均氣溫18.1℃，年際間在-5.8℃～37.2℃范圍內變動,。1月平均氣溫4.7℃,，7月平均氣溫28.8℃。年最低溫-8℃,、最高溫39℃,，極端溫度日數(shù)少。年均降水1559毫米,，相對濕度為81%,。年均日照1743小時，無霜期280天,。氣候溫暖濕潤,、四季分明、雨量充沛,、光照適中,。

二.地域范圍

雁蕩山鐵皮石斛農產品地理標志地域保護范圍,，東至樂清市大荊鎮(zhèn)，南到北白象鎮(zhèn),，西起芙蓉鎮(zhèn),，北至智仁鄉(xiāng)，地理坐標位于東經(jīng)120°48′41″～121°15′15″,，北緯28°2′42″～28°32′18″之間,，包括樂清市大荊鎮(zhèn)、智仁鄉(xiāng),、湖霧鎮(zhèn),、仙溪鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng),、雁蕩鎮(zhèn),、芙蓉鎮(zhèn),、淡溪鎮(zhèn),、嶺底鄉(xiāng)、北白象鎮(zhèn),、樂成街道,、白石街道等10鄉(xiāng)鎮(zhèn)2街道的342個行政村。現(xiàn)有種植基地面積800公頃,，年產鐵皮石斛鮮條1200噸,，鐵皮楓斗400噸。保護面積72300公頃,。

三.產品品質特性特征

1,、外在感官特征：鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色,，圓柱形,，長9～36cm，粗3～9mm,，有明顯黑節(jié),，節(jié)凹進，節(jié)間微胖,，節(jié)間長1.3cm～1.7cm,，嚼之粘感濃厚；葉二列,，紙質,，6～10枚，矩圓狀披針形或橢圓形,，長3.5～5.4cm,，寬0.9～1.5cm,，葉片正面顏色綠，葉片背面顏色灰綠色,；葉片基部下延為抱莖的鞘,；葉鞘常具紫斑；總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出,，具花2～5朵,；花黃綠色，唇瓣中部具紅色斑塊,。干品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色,。略具清香氣，味淡,，后微甘,，嚼之初有黏性，繼有粘滯感,，無渣或少渣滓,。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～5個旋紋,，莖拉直后長3.5cm～10cm,，直徑0.2cm～0.3cm，易折斷,，斷面平坦,。鐵皮石斛干條：灰綠色或黃綠色，略有清香氣,，味淡,，后微甘，嚼之初有黏性,，繼有粘滯感,。表面有細縱皺紋，質堅實,。內在品質指標：鮮品：粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（干燥后）,。干品(鐵皮楓斗、干條)：鐵皮石斛多糖（以無水葡萄糖計）≥25%,，甘露糖13.0％～38.0％,。2.3、安全要求：執(zhí)行浙江省地方標準《鐵皮石斛生產技術規(guī)程》（DB33/T635-2015）的標準,。

四.特定生產方式

1,、產地選擇：雁蕩山鐵皮石斛產地選擇在距離交通主干道200m以外，遠離廠礦企業(yè)等污染源，生態(tài)環(huán)境良好,，水源充足,，具有可持續(xù)生產能力的河谷、山谷坡地和臺坡地等區(qū)域,。立地開闊,，通風、向陽,、排灌良好,，相對集中連片，可專業(yè)化,、規(guī)?；a的地塊。環(huán)境空氣應符合GB3095-2012規(guī)定的二級標準,；農田灌溉水質應符合GB5084-2005規(guī)定的旱作農田灌溉水質量標準,；土壤環(huán)境應符合GB15618-1995規(guī)定的二級標準。2品種要求：選用適應性廣,、抗逆性強,，有效成分含量高，豐產性與商品性好,，適宜當?shù)卦耘嗟牡胤絻?yōu)良品種,。生產種苗的原植物應符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特征，并經(jīng)過鑒定確認,。用于栽培的苗生長健壯，葉片數(shù)在4張以上,，正常展開,，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米,，莖粗≥0.2厘米,。3、生產過程管理：科學合理布局生產基地,，配建獨立的農業(yè)投入品存放倉庫,，管理制度明示上墻；基地置放垃圾,、農業(yè)投入品包裝等廢棄物收集桶,；棚內外合理配置農業(yè)環(huán)境監(jiān)測記錄儀器。大棚編號,，實施鐵皮石斛生產 信息體系建設,，生產全過程推行“二維碼”追溯管理。3.1場地準備：栽培設施搭建前，表面撒生石灰75kg/667平方米進行消毒,。架設玻璃溫室或大棚,，配置遮陽網(wǎng)、噴霧和灌溉等設備設施,。開溝作畦,，畦寬1.2m～1.4m、長≤40m,；畦面呈龜背型,，畦高約15cm；開好畦溝,、圍溝,，使溝溝相通，并有出水口,。3.2,、鋪設基質：將基質鋪在畦面或苗床上，高約10~15cm,。以選擇疏松透氣,、排水良好、不易發(fā)霉,、無病菌和害蟲潛藏的材料為原則,。可選用松鱗,、碎木塊,、板邊、小石子等為栽培基質,?；|使用前應經(jīng)日曬、高溫,、堆制等方式進行消毒,。含水量控制在60%左右。3.3,、種苗移栽：移栽時間宜在3月下旬～10月底,。用清水將組培苗根部的培養(yǎng)基充分清洗干凈。移栽時,，以2株～4株為一叢,，按10cm×10cm行株距栽種。3.4,、移栽后肥水溫管理：在生長期,，應采用遮陽降低光照,。鐵皮石斛生長適宜溫度為15℃～28℃，栽培棚內溫度應低于40℃,，高于0℃,。在入冬季之前，要對鐵皮石斛進行抗凍煉苗鍛煉,。越冬期間,，要注意保溫?；|以偏干為好,，栽種后視植株生長情況，在第三天開始可以進行第一次澆水,。若遇天氣干旱,，可結合追肥進行灌水。伏天干旱,，可在早晚噴水,，切勿在陽光暴曬下進行。雨季時,，要及時清溝理墑,，加深畦溝和排水溝，及時排水,。栽種一周后開始施肥,，禁止施用化學肥料、城市生活垃圾,、醫(yī)院垃圾,、工業(yè)垃圾和糞便，只施腐熟有機肥或商品有機肥,，以保證生產的鐵皮石斛優(yōu)質安全,。3.5、病蟲草害防治：栽種后要及時人工除草和松土,，禁止使用除草劑。病蟲害的防治遵循“預防為主,、綜合防治”的植保方針,，優(yōu)先采用農業(yè)防治，進行產地預處理,、清理場地周圍的雜物,、棚內外嚴格隔離，應用遮蔭網(wǎng),，合理的進行通風,、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施,，開展以竹醋液,、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農藥,、礦物農藥等綜合防治病蟲害的發(fā)生,。合理使用高效低毒低殘留化學農藥。4,、產品采收與加工：采收兩年以上生長期的地上部分植株,。鐵皮石斛鮮條可全年按成熟度分批分期進行采收。用于加工鐵皮楓斗（干條）的原料宜在當年11月至次年5月采收,。采收前對所有器具,、運輸車輛、包裝物等檢修,、清洗,、消毒。采收后及時取樣,，檢測多糖,、水份等，經(jīng)挑選,、除雜,、去須根，貯藏陰涼處,，防凍,。鐵皮楓斗加工：取鮮莖，剪成6cm～12cm的短條,。50 ℃～85 ℃烘焙至軟化,，并在軟化過程中盡可能除去殘留葉鞘。經(jīng)卷曲加工,、烘干定形成螺旋形或彈簧狀的楓斗,。用打毛機除去毛邊或殘留葉鞘。鐵皮石斛干條：鮮莖經(jīng)清洗切段,，置50℃～85℃烘制至水分≤12%,。5、生產記錄：建立鐵皮石斛田間生產檔案,、加工檔案,。記錄土壤、灌溉水,、空氣等環(huán)境質量狀況和小氣候資料,；如實記載育苗,、移栽時間，使用農業(yè)投入品的名稱,、來源,、用法、用量和使用日期,，病蟲草害的發(fā)生和防治情況,；產品采收時間、采收量,、鮮重和加工,、干燥、干燥減重,、運輸,、貯藏以及生產加工培訓情況。生產記錄實行專人負責,，及時歸檔,，保存期三年以上。

五.包裝標識相關規(guī)定

地域范圍內的雁蕩山鐵皮石斛生產經(jīng)營者,，在產品或包裝上使用已獲得等級保護的雁蕩山鐵皮石斛地理標志,，須向登記證書持有人提出申請，并簽訂相關合同,，按照相關要求規(guī)范生產和使用標志,，統(tǒng)一采用產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。