孕期營(yíng)養(yǎng)食譜大全

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個(gè),，胡蘿卜1根,，鮮香菇5朵，鹽,、糖,、料酒、醬油各適量,。

做法：

1,、山藥洗凈去皮，切成片,；胡蘿卜去皮,，切成片；香菇泡軟,，去蒂,，打上十字花刀。

2,、雞腿洗凈,，剁成小塊，沸水焯過(guò),，去除血水后瀝干,。

3、將雞腿放鍋內(nèi),，加入鹽,、糖、料酒,、醬油和水,，并放入香菇同煮，用小火慢煮,。

4,、煮10分鐘后,，放入胡蘿卜片、山藥片,，再煮,，煮至山藥片熟透后即可。

健康提示：山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收；而且山藥中含有皂甙,、黏液質(zhì),、膽堿、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì),，對(duì)于準(zhǔn)媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用,。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多,，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用,。

清蒸砂仁鱸魚(yú)

原料：鱸魚(yú)250克，砂仁10克,，生姜10克,，料酒、精鹽,、麻油,、味精各適量,。

做法：

1,、將砂仁搗碎，生姜切成細(xì)粒同裝入鱸魚(yú)腹中,，置碗中,。

2、加料酒,、精鹽,、麻油、味精和水,，置蒸籠內(nèi)蒸熟,。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用,，吃肉喝湯,。

健康提示：補(bǔ)中安胎,。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動(dòng)不安等癥,。

炒雞胗肝粉

原料：米粉面條250克,，雞胗肝共150克，蔥頭50克,，絲瓜100克,，花生油300克（約耗60克），鹽5克,，白糖5克,，濕淀粉、蔥花,、料酒各10克,，鮮湯少許,。

做法：

1、將雞胗,、肝分別洗凈，切成小薄片,，同放碗內(nèi)，加少許鹽,、白糖,、濕淀粉和料酒，拌勻上漿,；絲瓜刮皮，洗凈,，切成小三角片,；蔥頭去皮，洗凈,，切成條,；米粉面條用開(kāi)水燙熟，撈出，控水。

2,、鍋置火上,，放油燒至五六成熱,，下漿好的雞胗肝片，用筷子劃開(kāi),，滑約1-2分鐘,，至七八成熟，撈出控油,。原鍋留底油,，放回火上，燒至七成熱,，倒入米粉面條和少許鹽,，翻炒3分鐘，炒至柔軟時(shí),，起鍋裝入盤(pán)內(nèi),。

3、另用一鍋上火,，放少許油,，燒至七成熱，下絲瓜片,，蔥頭條,，炒2分鐘左右，至半熟,，放入滑好的胗肝片,，加余下的鹽、白糖和少許鮮湯,，調(diào)好口味,，汁開(kāi)再炒片刻，撒上蔥花炒勻,，盛出覆蓋在米粉面條上即成,。

健康提示：雞肝有補(bǔ)肝益腎的功效，雞胗有健脾和胃作用,。雞胗就是雞的肌胃,，禽類(lèi)的胃分肌胃和腺胃,，腺胃較小分泌胃液,，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物。雞肝補(bǔ)肝腎,，治肝虛目暗,，小兒疳積，婦人胎漏,。此菜多種原料制成,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血,。

芹菜炒香干

原料：芹菜300克,、香干3塊、鹽3克,、白糖3克,。

做法：

1、將芹菜的葉子摘去,，將根部切掉清洗干凈后切成寸長(zhǎng)的段,。

2、香干先橫批切成兩半的片,，再改刀成絲,。

3、熱鍋入油,，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味,。

4、倒入芹菜,，翻炒幾下之后,，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火20秒鐘即可,。

健康提示：這道菜含有豐富的鐵,、鈣、磷,、維生素C,、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃芹菜對(duì)高血壓,、血管硬化,、貧血、神經(jīng)衰弱,、小兒軟骨病等有輔助治療作用,。孕婦早期食用，除獲得全面營(yíng)養(yǎng)外,，還能防止以后貧血的發(fā)生,。芹菜粗纖維較多，能增加腸蠕動(dòng),，防止孕婦早期便秘發(fā)生,，有利保胎。

肉絲白菜

原料：白300克、豬肋條肉（五花肉）100克,、香菜80克,、植物油30克、香油3克,、甜面醬15克,、大蔥15克。

做法：將豬肉切成細(xì)絲,；將大白菜去幫留用嫩白菜心洗凈,，順切成與肉絲等粗的細(xì)絲；香菜摘去葉留梗洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段,；蔥去皮洗凈切成絲備用,。

將植物油放入鍋內(nèi)燒熱，先放入肉絲煸炒,，再加入蔥絲,、面醬炒勻，然后放入白菜翻炒,，至白菜約七成熟時(shí),，加入香菜段，攪拌均勻,，淋入香油即成,。

白菜奶汁湯

原料：白菜心5克、牛奶50克,、精鹽5克,，味精0。5克,、雞湯（肉湯亦可）150克,、濕淀粉少許、食油,、雞油各少許,。

做法：白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng),，1,。5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出,，控去水分,。

另鍋置火上，放入食油燒熱,，例入湯,，再加入味精,、精鹽,、白菜，燒一兩分鐘,，放入牛奶,，開(kāi)鍋后，勾入淀粉,，淋上雞油,，盛入盤(pán)中即可。

奶油白菜

原料：大白菜250克,、鮮牛奶50克,、火腿末、精鹽,、味精,、濕淀粉、鮮湯,、植物油各適量,。

做法：大白菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)小段,；鍋置火上，下油燒至五成熱,，倒入大白菜焐油后撈出。

鍋復(fù)上火,，倒入鮮湯、鮮牛奶,，加精鹽、味精燒沸,，再倒入大白菜燒3分鐘，濕淀粉勾芡,，撒入火腿末,，淋油裝盤(pán)即成,。

芹菜炒豬肝

芹菜炒豬肝是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴,。對(duì)于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。

我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過(guò)程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,，防止紅血球變型,。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),，其中尤以芹菜,、菠菜中含量最為豐富。

綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富,。

原料：豬肝200克,，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克,，白糖20克,，黃酒10克，濕淀粉30克,。

制作：

1,、將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片,，用淀粉,、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用,。

2,、芹菜打去菜葉，取凈莖六兩,，用清水洗凈,，切成三公分長(zhǎng)的段。

3,、將油鍋用旺火燒熱,，倒入冷豬油，燒至六成油溫,，投入豬肝,，將其攪散，待變色后,，倒入漏勺瀝油,。

4、鍋中留油少許,，繼續(xù)旺火,，投入芹菜煸炒,，待熟前加入醬油、白糖,、精鹽,，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝,，翻炒幾下,，在鍋邊淋上少許香醋,，即可出鍋裝盤(pán),。

特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃,，香中帶酸,，味道鮮美。

作用：豬肝每百克含鐵25毫克,，芹菜百克含鐵8,、2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì),。本菜肴尤其對(duì)婦女有益,。

豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8,、2毫克,。

血糯紅棗粥

做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,，一起熬煮成粥即可,。

功用：補(bǔ)血。

桂圓蓮子湯

做法：將桂圓二十個(gè),、蓮子五十個(gè),，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可,。

功用：健脾,、安神、養(yǎng)血,。

龍眼粥

做法：龍眼肉十五克,、紅棗十枚、粳米五十克,，以起熬煮成粥,。

功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者,。

豬肝湯

做法：豬乾洗凈,，切薄片,。滾水中放入姜絲、豬肝片,，稍滾一會(huì)兒,，再加入蔥段、酒,，以鹽調(diào)味后即可食用,。

功用：補(bǔ)血。

羊骨粥

做法：先將新鮮羊骨捶碎,，加水煎湯,，棄骨，以湯代水煮粥,。粥成加入蔥,、姜、鹽等調(diào)味后,，食用,。

功用：對(duì)於貧血具有畏寒者有良效。

鯉魚(yú)補(bǔ)血湯

材料：黑豆4兩,、生姜2片,、紅棗10粒、鯉魚(yú)1條,、陳皮一小塊,、胡椒粉適量。

做法：

1,、鯉魚(yú)去鱗,、鰓、鰭,、內(nèi)臟清洗乾凈,，加少油在鍋中，略煎至金黃色,。

2,、將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中,，不用放油,，炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗乾凈,，備用,。

3、紅棗去核,，生姜去皮,，陳皮洗乾凈,，備用。

4,、水煮滾,，先放入黑豆、紅棗,、陳皮,、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí),，最后放入鯉魚(yú),，煮30分。

功效：滋陰補(bǔ)血,、益肝腎,、明目安神,、健脾補(bǔ)氣,、利尿消腫。

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