孕期營養(yǎng)食譜大全

山藥香菇雞

原料：山藥100克，雞腿1個,，胡蘿卜1根,，鮮香菇5朵，鹽,、糖,、料酒、醬油各適量,。

做法：

1,、山藥洗凈去皮，切成片,；胡蘿卜去皮,，切成片；香菇泡軟,，去蒂,，打上十字花刀。

2,、雞腿洗凈,，剁成小塊，沸水焯過,，去除血水后瀝干,。

3、將雞腿放鍋內(nèi),，加入鹽,、糖、料酒,、醬油和水,，并放入香菇同煮，用小火慢煮,。

4,、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片,、山藥片,，再煮,，煮至山藥片熟透后即可。

健康提示：山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收；而且山藥中含有皂甙,、黏液質(zhì),、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì),，對于準媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用,。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多,，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用,，有增強體力,、強壯身體的作用。

清蒸砂仁鱸魚

原料：鱸魚250克,，砂仁10克,，生姜10克，料酒,、精鹽,、麻油、味精各適量,。

做法：

1,、將砂仁搗碎，生姜切成細粒同裝入鱸魚腹中,，置碗中,。

2、加料酒,、精鹽,、麻油、味精和水,，置蒸籠內(nèi)蒸熟,。當菜或點心食用，吃肉喝湯,。

健康提示：補中安胎,。適用于脾虛氣滯所致的嘔逆、胎動不安等癥,。

炒雞胗肝粉

原料：米粉面條250克,，雞胗肝共150克,，蔥頭50克，絲瓜100克,，花生油300克（約耗60克）,，鹽5克，白糖5克,，濕淀粉,、蔥花、料酒各10克,，鮮湯少許,。

做法：

1、將雞胗,、肝分別洗凈,，切成小薄片，同放碗內(nèi),，加少許鹽,、白糖、濕淀粉和料酒,，拌勻上漿,；絲瓜刮皮，洗凈,，切成小三角片,；蔥頭去皮，洗凈,，切成條,；米粉面條用開水燙熟，撈出,，控水,。

2、鍋置火上,，放油燒至五六成熱,，下漿好的雞胗肝片，用筷子劃開,，滑約1-2分鐘,，至七八成熟，撈出控油,。原鍋留底油,，放回火上，燒至七成熱,，倒入米粉面條和少許鹽,，翻炒3分鐘,，炒至柔軟時，起鍋裝入盤內(nèi),。

3,、另用一鍋上火，放少許油,，燒至七成熱,，下絲瓜片，蔥頭條,，炒2分鐘左右,，至半熟，放入滑好的胗肝片,，加余下的鹽,、白糖和少許鮮湯，調(diào)好口味,，汁開再炒片刻,，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成,。

健康提示：雞肝有補肝益腎的功效,，雞胗有健脾和胃作用,。雞胗就是雞的肌胃,，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液,，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物,。雞肝補肝腎，治肝虛目暗,，小兒疳積,，婦人胎漏。此菜多種原料制成,，營養(yǎng)豐富,，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血,。

芹菜炒香干

原料：芹菜300克,、香干3塊、鹽3克,、白糖3克,。

做法：

1、將芹菜的葉子摘去,，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段,。

2,、香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲,。

3,、熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味,。

4,、倒入芹菜，翻炒幾下之后,，調(diào)入鹽和糖,，炒勻后大火20秒鐘即可。

健康提示：這道菜含有豐富的鐵,、鈣,、磷、維生素C,、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素,，常吃芹菜對高血壓、血管硬化,、貧血,、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用,。孕婦早期食用,，除獲得全面營養(yǎng)外，還能防止以后貧血的發(fā)生,。芹菜粗纖維較多,，能增加腸蠕動，防止孕婦早期便秘發(fā)生,，有利保胎,。

肉絲白菜

原料：白300克、豬肋條肉（五花肉）100克,、香菜80克,、植物油30克、香油3克,、甜面醬15克,、大蔥15克。

做法：將豬肉切成細絲,；將大白菜去幫留用嫩白菜心洗凈,，順切成與肉絲等粗的細絲；香菜摘去葉留梗洗凈切成3厘米長的段,；蔥去皮洗凈切成絲備用,。

將植物油放入鍋內(nèi)燒熱,，先放入肉絲煸炒，再加入蔥絲,、面醬炒勻,，然后放入白菜翻炒，至白菜約七成熟時,，加入香菜段,，攪拌均勻，淋入香油即成,。

白菜奶汁湯

原料：白菜心5克,、牛奶50克、精鹽5克,，味精0,。5克、雞湯（肉湯亦可）150克,、濕淀粉少許,、食油、雞油各少許,。

做法：白菜去筋洗凈,，切成4.5厘米長，1,。5厘米寬的條,，放入水中煮熟撈出，控去水分,。

另鍋置火上,，放入食油燒熱,，例入湯,，再加入味精、精鹽,、白菜,，燒一兩分鐘，放入牛奶,，開鍋后,，勾入淀粉，淋上雞油,，盛入盤中即可,。

奶油白菜

原料：大白菜250克、鮮牛奶50克,、火腿末,、精鹽,、味精、濕淀粉,、鮮湯,、植物油各適量。

做法：大白菜洗凈,，切成4厘米長小段,；鍋置火上，下油燒至五成熱,，倒入大白菜焐油后撈出,。

鍋復上火，倒入鮮湯,、鮮牛奶,，加精鹽、味精燒沸,，再倒入大白菜燒3分鐘,，濕淀粉勾芡，撒入火腿末,，淋油裝盤即成,。

芹菜炒豬肝

芹菜炒豬肝是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品,。

我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型,。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜,、菠菜中含量最為豐富,。

綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜,、菠菜中含量最為豐富,。

原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克）,，醬油25克,，白糖20克，黃酒10克,，濕淀粉30克,。

制作：

1、將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片,，用淀粉,、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用,。

2,、芹菜打去菜葉，取凈莖六兩,，用清水洗凈,，切成三公分長的段。

3,、將油鍋用旺火燒熱,，倒入冷豬油，燒至六成油溫,，投入豬肝,，將其攪散，待變色后,，倒入漏勺瀝油,。

4、鍋中留油少許,，繼續(xù)旺火,，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油,、白糖,、精鹽，用濕淀粉勾芡,，再倒入豬肝,，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋,，即可出鍋裝盤,。

特點：豬肝細嫩爽口，芹菜芳香味濃,，香中帶酸,，味道鮮美。

作用：豬肝每百克含鐵25毫克,，芹菜百克含鐵8、2毫克,。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì),。本菜肴尤其對婦女有益。

豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8,、2毫克,。

血糯紅棗粥

做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,，一起熬煮成粥即可,。

功用：補血。

桂圓蓮子湯

做法：將桂圓二十個,、蓮子五十個,，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可,。

功用：健脾,、安神、養(yǎng)血,。

龍眼粥

做法：龍眼肉十五克,、紅棗十枚、粳米五十克,，以起熬煮成粥,。

功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者,。

豬肝湯

做法：豬乾洗凈,，切薄片。滾水中放入姜絲,、豬肝片,，稍滾一會兒，再加入蔥段,、酒,，以鹽調(diào)味后即可食用。

功用：補血,。

羊骨粥

做法：先將新鮮羊骨捶碎,，加水煎湯，棄骨,，以湯代水煮粥,。粥成加入蔥、姜,、鹽等調(diào)味后,，食用。

功用：對於貧血具有畏寒者有良效,。

鯉魚補血湯

材料：黑豆4兩,、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條,、陳皮一小塊,、胡椒粉適量。

做法：

1,、鯉魚去鱗,、鰓、鰭,、內(nèi)臟清洗乾凈,，加少油在鍋中，略煎至金黃色,。

2,、將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中,，不用放油,，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈,，備用,。

3、紅棗去核,，生姜去皮,，陳皮洗乾凈，備用,。

4,、水煮滾，先放入黑豆,、紅棗,、陳皮、生姜大火煮10分鐘,，再轉文火煮一個半小時,，最后放入鯉魚，煮30分,。

功效：滋陰補血,、益肝腎、明目安神,、健脾補氣,、利尿消腫。

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