一,、廚師鞋的作用

1、廚師鞋≧防滑鞋,，不同的防滑鞋針對不同的地面,，廚師鞋的防滑是針對有水有油的光滑地面。

2,、針對濕滑廚房的地面,，廚師鞋加強了防水,，防砸，防開膠,。

3,、針對清洗廚房的地面，要使用各種清洗液,，有用84消毒液,，火堿及各種去污劑，因此廚師鞋防滑底還要耐油耐腐蝕,。

4,、針對高溫濕熱的廚房，增加鞋內(nèi)的透氣吸濕,。同時也增加了舒適度,，加厚鞋墊及鞋底。

5,、提升廚師外在形象,，將現(xiàn)有廚師鞋笨重的款式提升為商務(wù)休閑裝，為敞開后廚直面食客提升了形象,。

二,、如何挑選廚師鞋

1、廚師鞋最好選擇MOD底（即EVA 橡膠底）的鞋子,。作為輪胎的主要材料,，橡膠有著優(yōu)異的防滑耐磨性能，而且耐油,、耐酸堿性也很好,，適合廚房這種水、油較多的環(huán)境,。而純橡膠底的鞋底會偏重一些,，選擇EVA中底 橡膠底則可以減輕鞋身的重量，兼顧輕便和防滑性,。

2,、廚師鞋透氣舒適性要好。透氣性不好的鞋子容易悶?zāi)_,。

3,、廚師鞋最好有防砸的功能，以免菜刀,、菜板等重物或銳物意外掉落砸在腳上造成傷害,。