一,、比利時(shí)咖啡壺簡介

比利時(shí)咖啡壺，又稱平衡式塞風(fēng)壺,，是1850年英國造船師傅James Napier發(fā)明的,，19世紀(jì)中期稱為歐洲各國皇室的御用咖啡壺，和其他咖啡壺比起來,，比利時(shí)咖啡壺的特色就在于它的裝飾效果更好,，比利時(shí)壺一般包金鑄銅，貴氣十足,，其沖煮咖啡的過程更像一臺展現(xiàn)個人煮咖啡技術(shù)的魔術(shù)表演,。

二,、比利時(shí)咖啡壺原理是什么

比利時(shí)咖啡壺其實(shí)就是虹吸式咖啡壺的變種，不過在虹吸壺的基礎(chǔ)上,，它又兼具摩卡壺的特色,，工作原理方面也和普通的虹吸壺有一定的區(qū)別，比利時(shí)咖啡壺的結(jié)構(gòu)原理是：

1,、比利時(shí)咖啡壺的結(jié)構(gòu)

比利時(shí)咖啡壺的外表就像一個對稱天平,，右邊是蓄水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺,，兩端靠著一根彎如拐杖的細(xì)管連接,。

2、比利時(shí)壺的原理

當(dāng)蓄水壺裝滿水,，天平失去平衡向右方傾斜,；水燒開后，95℃的蒸氣沖開細(xì)管里的活塞,，順著管子沖向玻璃壺,，跟另一端的咖啡粉結(jié)合，等到蓄水壺里的水完全變成蒸汽與咖啡粉混合后,，因?yàn)楹缥?，熱咖啡又會通過細(xì)管底部的過濾器，回到右邊的蓄水壺中,，把咖啡渣留在玻璃壺底,，這時(shí)打開連著蓄水壺的龍頭，一杯咖啡就制作完成了,。

三,、比利時(shí)壺煮咖啡的詳細(xì)煮法

比利時(shí)咖啡壺看起來貴氣逼人，很多朋友都被它的外表迷惑了,，不知道該如何使用,，其實(shí)比利時(shí)咖啡壺的使用方法并不難：

1、打開酒精燈蓋,，裝入約7分滿的酒精,，旋緊酒精燈蓋。

2,、取出比利時(shí)咖啡壺,，和濾布，將濾布用開水浸泡消毒后包在虹吸管上,。

3,、放置好蓄水壺，注意蓄水壺兩邊的主軸要同時(shí)放入U(xiǎn)形槽里才能正常使用,。

4,、固定好虹吸管，壓緊硅膠防止漏氣,，然后關(guān)閉水龍頭,。

5、往蓄水壺里注入適量的熱水,，旋緊壺塞,；同時(shí)壓下重力球，打開酒精燈蓋,，輕放重力球,，讓蓄水壺卡住酒精燈蓋。

6,、點(diǎn)燃酒精燈,，放入事先研磨好的咖啡粉，蓋好蓋子,，等待咖啡沖煮,。

7、蓄水壺內(nèi)因酒精加熱,，蒸汽壓力增大,，使熱水流到玻璃杯內(nèi)；此時(shí)因重量減輕而上升,，酒精燈蓋自動關(guān)閉,，又因溫度下降，壓力減輕加上虹吸原理,，萃取好的咖啡會回流至蓄水壺中,。

8、確認(rèn)玻璃杯內(nèi)的水都吸回蓄水壺后,，稍微旋開壺塞讓空氣對流,，然后打開水龍頭，即可享受香濃的咖啡了,。