摩卡壺Moka Pot是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，摩卡壺以鋁或不銹鋼制成,，分為上中下三部分,，下座是盛水的水槽，中間的粉槽盛放咖啡粉,，上座盛放萃取后的咖啡液,，壺身有一壓力過大時會自動泄壓的泄壓閥。傳統(tǒng)的摩卡壺是鋁制的,，可以用明火或電熱爐具加熱,；現(xiàn)代摩卡壺大多使用不銹鋼制造，可用電磁爐加熱,；還出現(xiàn)了像電水壺一樣的電加熱摩卡壺,。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉(zhuǎn)化為水蒸氣,，利用水沸騰時揮發(fā)蒸汽產(chǎn)生的壓力,，推動熱水從導(dǎo)管進(jìn)入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后流進(jìn)上壺,。詳細(xì)>>

摩卡壺和咖啡機(jī)的外形結(jié)構(gòu)不同,，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型,；摩卡壺和咖啡機(jī)的工作原理不同,，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式,；摩卡壺和咖啡機(jī)的口感不同,，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高,、油脂豐富,；摩卡壺較咖啡機(jī)的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機(jī)清洗難度低,。詳細(xì)>>

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法壓壺和摩卡壺,，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具,。摩卡咖啡壺和法壓壺的區(qū)別主要在于風(fēng)味釋放,、口感呈現(xiàn)、清潔難度等方面,。詳細(xì)>>

摩卡壺和手沖咖啡的區(qū)別>>

優(yōu)點：家庭手工出品中最接近意式機(jī)Espresso的做法,，用直火加熱即可。300元就可以起步了,，與一般意式機(jī)2000元起步價相比價格實惠,，操作方便。有些帶雙閥的摩卡壺,，如果咖啡豆選擇和研磨得當(dāng),，能達(dá)到臨界壓力萃取出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風(fēng)味上限低,，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮,，也沒有意式咖啡機(jī)做出來的濃郁細(xì)膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影,。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具,。詳細(xì)>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看,，它是利用蒸汽產(chǎn)生的高溫高壓來萃取咖啡,，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso,，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應(yīng)當(dāng)是采用意式拼配豆,，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細(xì)>>

這是首要考慮因素,，因為摩卡壺加熱后會產(chǎn)生高壓,，材料的好壞直接影響使用的安全。一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種,，買購網(wǎng)小編建議最好選擇不銹鋼的,。選購時一是掂量一下壺具的重量，就可以知道用量的厚薄,，選擇重量重一點的,；二是看壺具外觀的光潔度。

密封性主要看兩方面,，一是上座和下座之間的密封性,，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現(xiàn)象。密封性只能通過使用才會發(fā)現(xiàn)了,，建議十大品牌摩卡壺產(chǎn)品,，相對來說質(zhì)量有保證。

不同的壺型適合使用不同的咖啡豆,，例如瘦長型摩卡壺儲水容器高,、深,，受熱慢,，壓力高，適合蒸煮淺烘焙咖啡,；中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡,；矮胖型摩卡壺儲水容器寬低，受熱快,，壓力低,，適合蒸煮深烘焙咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數(shù)字杯份來區(qū)分,，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念,，1杯大概對應(yīng)45ml的濃縮，并不是對應(yīng)著喝的人數(shù),，根據(jù)日常喝咖啡的容量習(xí)慣來選擇,，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細(xì)>>

1,、備器：干凈意式摩卡壺一套,、加熱工具、濾紙,。

2,、注水：在下座注水至泄壓閥下。

3,、安裝粉杯：不管制作多少份量,，粉杯皆應(yīng)裝滿。粉杯沿不應(yīng)有咖啡粉,，以免磨傷密封圈,。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上座濾網(wǎng)處,。

5,、整體安裝：注意要擰把手。

6,、加熱：加熱至有咖啡液流出轉(zhuǎn)小火并側(cè)燒,。

7、關(guān)火：聽到有咕嚕聲關(guān)火。

8,、悶煮：關(guān)火后悶煮至咕嚕聲消失即可,。

9、上桌：因其溫度高,，應(yīng)在其底部墊上瓷盤,，小心燙傷。

10,、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔,。詳細(xì)>>

想要出油脂關(guān)鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺,，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質(zhì)降低,，形成酸甜均勻的風(fēng)味，同時又能出品較為香濃的油脂感,，入口細(xì)膩順滑,。詳細(xì)>>

如果咖啡粉的粗細(xì)合適，就不需要濾紙,；濾紙通常是在成品粉太細(xì)的時候才被迫使用的手段,。很多朋友不推薦使用濾紙，因為會有紙漿味,，而且容易導(dǎo)致過度萃取,，咖啡苦澀。

1,、養(yǎng)壺預(yù)備：新摩卡壺怎樣開壺,？新購的摩卡壺在首次使用前，至少先試煮過二次,。

2,、清洗知識：不使用肥皂或其他洗滌劑，不使用洗碗機(jī),，用溫水手洗即可,，以免加速摩卡壺的氧化。洗后用毛巾擦拭所有零件至徹底干燥,，在所有零件完全干燥之前,，請勿重新組裝產(chǎn)品。不使用鋼絲絨或其他研磨產(chǎn)品,，以免損害光亮的表面,。

3、零件更新：定期檢查漏斗,，濾板和墊圈是否磨損,。摩卡壺使用一段時間后,，零件可能老化，需要及時更換,。

4,、復(fù)色須知：使用時間長了以后，不可避免地底部會變色,，用水摻醋可以去除,。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺,。除咖啡,、茶、可可粉或速溶咖啡粉外,，切勿使用其他內(nèi)容物,，否則會堵塞濾板,。詳細(xì)>>

1,、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時候了,，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價格卻不知如何下手？

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