摩卡壺Moka Pot是一種用于萃取濃縮咖啡的工具,，摩卡壺以鋁或不銹鋼制成,，分為上中下三部分，下座是盛水的水槽,，中間的粉槽盛放咖啡粉,，上座盛放萃取后的咖啡液，壺身有一壓力過大時會自動泄壓的泄壓閥,。傳統(tǒng)的摩卡壺是鋁制的,，可以用明火或電熱爐具加熱；現(xiàn)代摩卡壺大多使用不銹鋼制造,，可用電磁爐加熱,；還出現(xiàn)了像電水壺一樣的電加熱摩卡壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱,，壺底中的水沸騰后轉(zhuǎn)化為水蒸氣,，利用水沸騰時揮發(fā)蒸汽產(chǎn)生的壓力，推動熱水從導(dǎo)管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽,，經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后流進上壺,。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結(jié)構(gòu)不同，前者分為上下壺兩層,，后者多是四四方方的造型,；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取,，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式,；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡,，后者咖啡濃度非常高,、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜,；使用咖啡豆種類不一,；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺,，都是非常受歡迎的,，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區(qū)別主要在于風(fēng)味釋放,、口感呈現(xiàn),、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區(qū)別>>

優(yōu)點：家庭手工出品中最接近意式機Espresso的做法,，用直火加熱即可,。300元就可以起步了,，與一般意式機2000元起步價相比價格實惠，操作方便,。有些帶雙閥的摩卡壺,，如果咖啡豆選擇和研磨得當(dāng)，能達到臨界壓力萃取出油脂,。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風(fēng)味上限低,，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩,。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影,。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡,，從摩卡壺的制造原理看,，它是利用蒸汽產(chǎn)生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡,，而只適合于Espresso,，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應(yīng)當(dāng)是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣,。詳細>>

這是首要考慮因素,，因為摩卡壺加熱后會產(chǎn)生高壓，材料的好壞直接影響使用的安全,。一般儲水容器用料有食用鋁和不銹鋼二種,，買購網(wǎng)小編建議最好選擇不銹鋼的。選購時一是掂量一下壺具的重量,，就可以知道用量的厚薄,，選擇重量重一點的；二是看壺具外觀的光潔度,。

密封性主要看兩方面,，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性,，是否有滲水現(xiàn)象,。密封性只能通過使用才會發(fā)現(xiàn)了，建議十大品牌摩卡壺產(chǎn)品,，相對來說質(zhì)量有保證,。

不同的壺型適合使用不同的咖啡豆，例如瘦長型摩卡壺儲水容器高,、深,，受熱慢，壓力高,，適合蒸煮淺烘焙咖啡,；中高型摩卡壺適合蒸煮中烘焙咖啡,；矮胖型摩卡壺儲水容器寬低,，受熱快,，壓力低，適合蒸煮深烘焙咖啡,。

摩卡壺的型號通常會以數(shù)字杯份來區(qū)分,，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應(yīng)45ml的濃縮,，并不是對應(yīng)著喝的人數(shù),，根據(jù)日常喝咖啡的容量習(xí)慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺,。詳細>>

1,、備器：干凈意式摩卡壺一套、加熱工具,、濾紙,。

2、注水：在下座注水至泄壓閥下,。

3,、安裝粉杯：不管制作多少份量，粉杯皆應(yīng)裝滿,。粉杯沿不應(yīng)有咖啡粉,，以免磨傷密封圈。

4,、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上座濾網(wǎng)處,。

5、整體安裝：注意要擰把手,。

6,、加熱：加熱至有咖啡液流出轉(zhuǎn)小火并側(cè)燒。

7,、關(guān)火：聽到有咕嚕聲關(guān)火,。

8、悶煮：關(guān)火后悶煮至咕嚕聲消失即可,。

9,、上桌：因其溫度高，應(yīng)在其底部墊上瓷盤,，小心燙傷,。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔,。詳細>>

想要出油脂關(guān)鍵是選對咖啡豆及粉,。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺,，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質(zhì)降低，形成酸甜均勻的風(fēng)味,，同時又能出品較為香濃的油脂感,，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡粉的粗細合適,，就不需要濾紙,；濾紙通常是在成品粉太細的時候才被迫使用的手段。很多朋友不推薦使用濾紙,，因為會有紙漿味,，而且容易導(dǎo)致過度萃取，咖啡苦澀,。

1,、養(yǎng)壺預(yù)備：新摩卡壺怎樣開壺？新購的摩卡壺在首次使用前,，至少先試煮過二次,。

2、清洗知識：不使用肥皂或其他洗滌劑,，不使用洗碗機,，用溫水手洗即可，以免加速摩卡壺的氧化,。洗后用毛巾擦拭所有零件至徹底干燥,，在所有零件完全干燥之前，請勿重新組裝產(chǎn)品,。不使用鋼絲絨或其他研磨產(chǎn)品,，以免損害光亮的表面。

3,、零件更新：定期檢查漏斗,，濾板和墊圈是否磨損。摩卡壺使用一段時間后,，零件可能老化,，需要及時更換。

4,、復(fù)色須知：使用時間長了以后,，不可避免地底部會變色，用水摻醋可以去除,。

5,、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶,、可可粉或速溶咖啡粉外,，切勿使用其他內(nèi)容物，否則會堵塞濾板,。詳細>>

1,、每逢節(jié)日活動，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了,，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價格卻不知如何下手,？

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