一,、小酒館是什么意思

小酒館屬于酒吧類型的一種，又稱清吧,，這種酒吧不是那種類似于夜店熱鬧的感覺,，更多的是放著舒緩的音樂，提供一個(gè)安靜的喝酒的地方,，可以約上一兩個(gè)朋友去喝酒聊天,，強(qiáng)調(diào)情調(diào)。

小酒館一般是以輕音樂為主,、比較安靜,、沒有DISCO或者熱舞女郎，適合談天說(shuō)地,、朋友溝通感情,、喝喝東西聊聊天的,，除了酒水飲料外,，還提供主食。

二,、小酒館的經(jīng)營(yíng)模式是什么

武俠小說(shuō)里的文人俠客們愛在小酒館里快意恩仇,，在現(xiàn)實(shí)生活中，小酒館也是老百姓的心頭好,，小酒館的經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是就餐＋酒飲,，是一種輕餐模式,，價(jià)格不高，有酒有菜,，吃吃喝喝,，小酒館就是小市民累了一天后消愁解乏的絕佳場(chǎng)所。

小酒館的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵在于社交和解壓,，這是它具備的獨(dú)特屬性,，作為讓人放松的場(chǎng)所，具有市井氣,。

三,、開一家小酒館怎么樣

在消費(fèi)趨勢(shì)的大背景下，小酒館自身具備一定的成為流行餐飲形式的優(yōu)勢(shì),，因此很多創(chuàng)業(yè)者朋友都想開一家小酒館,，那么開小酒館好嗎？

1,、開小酒館的優(yōu)勢(shì)

（1）接地氣：小酒館也是市井味十足的下飯館子,，藏在街頭巷尾的小角落里，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜,，享受又愜意,，非常有市場(chǎng)。

（2）投入低：作為休閑餐飲,，小酒館的面積通常都不大,，在租金上就能省不少；賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果,、點(diǎn)心,、特色小吃、涼菜等,，制作簡(jiǎn)單,，成本較低。

（3）個(gè)性化：小酒館很容易做出個(gè)性的餐飲項(xiàng)目,，吸引追求新鮮感的年輕消費(fèi)者,，通過(guò)個(gè)性化營(yíng)銷也可以吸引大批消費(fèi)者。

2,、開小酒館的劣勢(shì)

（1）翻臺(tái)率問(wèn)題：小酒館主張“慢”,，在營(yíng)業(yè)面積有限的情況下，翻臺(tái)率是很難提高的,，很多小酒館都面臨中午客流松,，晚上餐桌緊的問(wèn)題。

（2）受眾面窄：小酒館的酒基本度數(shù)都比較低,，喝了不容易醉,，但又剛剛有微醺的感覺,，正適合不太會(huì)喝酒、不喜歡烈酒的女孩子,，比較適合年輕女性,，消費(fèi)群體有限。

（3）門檻低：小酒館模式并沒有什么門檻,，很容易被復(fù)制,，它的本質(zhì)是“餐 飲”休閑餐飲模式的更新和延伸，很容易導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化,。

總的來(lái)說(shuō),，開一家小酒館有利也有弊，要想開好小酒館,，關(guān)鍵還是看經(jīng)營(yíng)策略,。