一,、小酒館是什么意思

小酒館屬于酒吧類型的一種,，又稱清吧，這種酒吧不是那種類似于夜店熱鬧的感覺,，更多的是放著舒緩的音樂,，提供一個安靜的喝酒的地方,，可以約上一兩個朋友去喝酒聊天，強調(diào)情調(diào),。

小酒館一般是以輕音樂為主,、比較安靜、沒有DISCO或者熱舞女郎,，適合談天說地,、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的,，除了酒水飲料外,，還提供主食。

二,、小酒館的經(jīng)營模式是什么

武俠小說里的文人俠客們愛在小酒館里快意恩仇,，在現(xiàn)實生活中，小酒館也是老百姓的心頭好,，小酒館的經(jīng)營模式簡單來說就是就餐＋酒飲,，是一種輕餐模式，價格不高,，有酒有菜,，吃吃喝喝，小酒館就是小市民累了一天后消愁解乏的絕佳場所,。

小酒館的經(jīng)營關鍵在于社交和解壓,，這是它具備的獨特屬性，作為讓人放松的場所,，具有市井氣,。

三、開一家小酒館怎么樣

在消費趨勢的大背景下,，小酒館自身具備一定的成為流行餐飲形式的優(yōu)勢，因此很多創(chuàng)業(yè)者朋友都想開一家小酒館,，那么開小酒館好嗎,？

1、開小酒館的優(yōu)勢

（1）接地氣：小酒館也是市井味十足的下飯館子,，藏在街頭巷尾的小角落里,，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又愜意,，非常有市場,。

（2）投入低：作為休閑餐飲，小酒館的面積通常都不大,，在租金上就能省不少,；賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果,、點心、特色小吃,、涼菜等,，制作簡單，成本較低,。

（3）個性化：小酒館很容易做出個性的餐飲項目,，吸引追求新鮮感的年輕消費者，通過個性化營銷也可以吸引大批消費者,。

2,、開小酒館的劣勢

（1）翻臺率問題：小酒館主張“慢”，在營業(yè)面積有限的情況下,，翻臺率是很難提高的,，很多小酒館都面臨中午客流松，晚上餐桌緊的問題,。

（2）受眾面窄：小酒館的酒基本度數(shù)都比較低,，喝了不容易醉，但又剛剛有微醺的感覺,，正適合不太會喝酒,、不喜歡烈酒的女孩子，比較適合年輕女性,，消費群體有限,。

（3）門檻低：小酒館模式并沒有什么門檻，很容易被復制,，它的本質(zhì)是“餐 飲”休閑餐飲模式的更新和延伸,，很容易導致市場同質(zhì)化。

總的來說,，開一家小酒館有利也有弊,，要想開好小酒館，關鍵還是看經(jīng)營策略,。