一,、初次使用自動(dòng)餃子機(jī)怎么試車

餃子機(jī)在買回來(lái)后,，初次使用時(shí)不能直接用，要先經(jīng)過(guò)試車操作,，自動(dòng)餃子機(jī)的試車主要包括試餡,、試面和包合三個(gè)部分：

1、試餡

把機(jī)器成形架打開90°,，然后將調(diào)好的餡放到餡斗里,，把離管餡的離合手柄扳到開，將調(diào)節(jié)餃子餡量手柄扳到需要的位置,，開機(jī)觀察餃子餡是否均勻,、穩(wěn)定，是否有間斷現(xiàn)象,，待輸餡正常,，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1～2分鐘后，將離合手柄扳到停的位置,。

2,、試面

通過(guò)調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當(dāng)位置，將和好的面做成面軸或者面塊,，放到進(jìn)面斗里,，開機(jī)后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來(lái)。面量大小是通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)器上的螺母實(shí)現(xiàn)的,，向右旋螺母面量增大,，向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜,，調(diào)整面管厚薄是通過(guò)旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。

3、包合

將機(jī)頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉,，將送餡的離合手柄搬至到開的位置,，并通過(guò)調(diào)節(jié)手柄使餡量合適,，開機(jī)操作，看能否正常包合,。

經(jīng)過(guò)試車操作后,，檢查一下機(jī)器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，包出來(lái)的餃子是否正常,，確認(rèn)無(wú)誤即可開機(jī)連續(xù)包制餃子,。

二、全自動(dòng)餃子機(jī)如何調(diào)整

設(shè)備安裝完成試車,，運(yùn)行正常后,，還需要對(duì)餃子機(jī)進(jìn)行調(diào)整，具體的調(diào)整內(nèi)容有輥的間距調(diào)整,、成型模具的調(diào)整,、合邊模及導(dǎo)面套的調(diào)整、注餡管的調(diào)整以及機(jī)頭,、餡泵的速度調(diào)整：

1,、輥的間距調(diào)整

由進(jìn)面方向起第一輥為10-12mm，第二輥為6-8 mm,，第三輥為2.2-2.5mm第四輥為1.0-1.1mm,，調(diào)整時(shí)，首先確定第四輥的間距,，根據(jù)餃子大小和皮餡比要求而定,，確定之后要將絲桿上的螺母鎖死，不可隨意調(diào)整,，接下來(lái)調(diào)整第三輥,，以面皮在輸送帶上不松不緊為準(zhǔn)，以此類推調(diào)整第二輥,，第二輥和第一輥之間的面皮保持略有垂度,，不可拉緊為準(zhǔn)。

2,、成型模具的調(diào)整

主要調(diào)整模具的間隙,，以普通信紙為厚度標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)入模具看壓印的深淺,，表面有壓印紙不破為準(zhǔn),。壓印紙破為太緊，壓印不清楚為松,，壓印黑亮為過(guò)重,，壓印要求接合面完整、清晰,。

3,、合邊模及導(dǎo)面套的調(diào)整

合邊模必須要保持在模具的正上方,，合邊模的孔要對(duì)準(zhǔn)模具中心，同時(shí)合邊模要略偏向光模方向約8mm左右,，合邊模下方的導(dǎo)面套的開口,，必須保持在模具中心線上，以保證合邊口能壓入餃子的耳朵邊上,。

4,、注餡管的調(diào)整

注餡管工作時(shí)，必須保證其在合邊?？椎闹行?，四面間隙保持一樣，餡管注餡口和模具之間的距離在模具上方2.5-3cm高度,。

5、機(jī)頭,、餡泵的速度調(diào)整

（1）機(jī)頭速度：以顯示數(shù)為準(zhǔn),，在35-40赫茲之間，具體根據(jù)餃子機(jī)生產(chǎn)餃子的大小克數(shù)和餡料而定,。

（2）餡泵速度：以顯示數(shù)為準(zhǔn),，在20-45赫茲之間，具體根據(jù)餃子大小克數(shù)和餡料而定,。