一,、初次使用自動(dòng)餃子機(jī)怎么試車
餃子機(jī)在買回來后,初次使用時(shí)不能直接用,,要先經(jīng)過試車操作,,自動(dòng)餃子機(jī)的試車主要包括試餡、試面和包合三個(gè)部分:
1,、試餡
把機(jī)器成形架打開90°,,然后將調(diào)好的餡放到餡斗里,把離管餡的離合手柄扳到開,,將調(diào)節(jié)餃子餡量手柄扳到需要的位置,,開機(jī)觀察餃子餡是否均勻、穩(wěn)定,,是否有間斷現(xiàn)象,,待輸餡正常,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1~2分鐘后,,將離合手柄扳到停的位置,。
2、試面
通過調(diào)節(jié)出面螺母將面絞龍推到適當(dāng)位置,,將和好的面做成面軸或者面塊,放到進(jìn)面斗里,,開機(jī)后面管從內(nèi)向外面嘴之間擠壓出來,。面量大小是通過調(diào)節(jié)機(jī)器上的螺母實(shí)現(xiàn)的,向右旋螺母面量增大,,向左旋轉(zhuǎn)螺母面量減少,。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜,調(diào)整面管厚薄是通過旋轉(zhuǎn)面皮調(diào)整螺母來實(shí)現(xiàn)的,。
3,、包合
將機(jī)頭成型架干面斗和底面盒內(nèi)放滿干面粉,將送餡的離合手柄搬至到開的位置,,并通過調(diào)節(jié)手柄使餡量合適,,開機(jī)操作,看能否正常包合,。
經(jīng)過試車操作后,,檢查一下機(jī)器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),包出來的餃子是否正常,,確認(rèn)無誤即可開機(jī)連續(xù)包制餃子,。
二、全自動(dòng)餃子機(jī)如何調(diào)整
設(shè)備安裝完成試車,,運(yùn)行正常后,,還需要對(duì)餃子機(jī)進(jìn)行調(diào)整,,具體的調(diào)整內(nèi)容有輥的間距調(diào)整、成型模具的調(diào)整,、合邊模及導(dǎo)面套的調(diào)整,、注餡管的調(diào)整以及機(jī)頭、餡泵的速度調(diào)整:
1,、輥的間距調(diào)整
由進(jìn)面方向起第一輥為10-12mm,,第二輥為6-8 mm,第三輥為2.2-2.5mm第四輥為1.0-1.1mm,,調(diào)整時(shí),,首先確定第四輥的間距,根據(jù)餃子大小和皮餡比要求而定,,確定之后要將絲桿上的螺母鎖死,,不可隨意調(diào)整,接下來調(diào)整第三輥,,以面皮在輸送帶上不松不緊為準(zhǔn),,以此類推調(diào)整第二輥,第二輥和第一輥之間的面皮保持略有垂度,,不可拉緊為準(zhǔn),。
2、成型模具的調(diào)整
主要調(diào)整模具的間隙,,以普通信紙為厚度標(biāo)準(zhǔn),,轉(zhuǎn)入模具看壓印的深淺,表面有壓印紙不破為準(zhǔn),。壓印紙破為太緊,,壓印不清楚為松,壓印黑亮為過重,,壓印要求接合面完整,、清晰。
3,、合邊模及導(dǎo)面套的調(diào)整
合邊模必須要保持在模具的正上方,合邊模的孔要對(duì)準(zhǔn)模具中心,,同時(shí)合邊模要略偏向光模方向約8mm左右,,合邊模下方的導(dǎo)面套的開口,必須保持在模具中心線上,,以保證合邊口能壓入餃子的耳朵邊上,。
4、注餡管的調(diào)整
注餡管工作時(shí),,必須保證其在合邊??椎闹行?,四面間隙保持一樣,餡管注餡口和模具之間的距離在模具上方2.5-3cm高度,。
5,、機(jī)頭,、餡泵的速度調(diào)整
(1)機(jī)頭速度:以顯示數(shù)為準(zhǔn),,在35-40赫茲之間,具體根據(jù)餃子機(jī)生產(chǎn)餃子的大小克數(shù)和餡料而定,。
(2)餡泵速度:以顯示數(shù)為準(zhǔn),,在20-45赫茲之間,,具體根據(jù)餃子大小克數(shù)和餡料而定。