一,、包子機和手工包的區(qū)別是什么

1、和面方面

（1）手工包子和面：手工和面很重要,，各個品種面粉的吸水率不一樣,，同樣分量的面粉和水和成的面團在手里的軟硬程度經常不一樣，于是就要根據自己的經驗來加水或者加粉,，以獲得完美的手感,。

（2）機制包子和面：如果用機器揉面，面團不會這樣細微的調整,，通常就是按常見比例把面粉和水放進去隨它去了,，無論是面粉還是水以及酵母的用量都是標準比例，是比較規(guī)矩的,，操作起來也是比較簡單的對于即使沒有經驗的人來說也都可以輕松的辦到,。

2、醒發(fā)方面

（1）手工包子醒發(fā)：自家發(fā)面就可以調整時間,，有時候時間到了可是感覺沒到,，就會讓它多發(fā)一會兒,。這種感覺是什么？即使做了很多年包子的老師傅都也講不清,，完全憑經驗,。

（2）機制包子醒發(fā)：使用全自動包子機做出來的包子，基本都是和完面直接就做包子,，做好的包子統(tǒng)一醒發(fā),，然后根據合適的溫度一般在30-40攝氏度左右，醒發(fā)30分鐘-50分鐘,，即可上籠屜蒸熟,，而且做出的包子個頭大小均勻好看。

3,、包子成型方面

（1）手工包子成型：一般手工包包子通常是先要壓面皮,，然后再放餡，最后在捏合成型,，因為人工師傅包包子由于手法不同力度不一,，自然做出的包子也是一個包子一個樣，有的包的可以說是奇形怪狀,，不好的就是人工包的包子千變萬化大小不一,，計算成本時有很大差距，而包子機生產廠家包子機生產廠家生產的包子厚薄均勻,，克數大小一致,。

（2）機制包子成型：一般都是將面皮，餡料比例設定好的,，可以說機制包子個頭大小基本均勻誤差也小,，而且包子的外形因為是同一個成型刀盤做出來的，所以外形也基本都是一樣的,，包子機生產廠家包出來的褶子一樣很美觀,，方便快捷，簡單容易操作,。

二,、包子機和手工包的包子哪個好吃

手工包包子好吃還是機器包的好吃？每個人都有自己的看法,，一起來看一下吧,！

1、很多人認為手工做的包子比機器做的好吃,，原因有以下三點：

（1）心理作用,。批量生產的成品里，多人總覺得,，機器做的沒有人工“盡心盡力”,。

（2）手工做的包子傾注了感情,，很多人都覺得手工做的有“人情味兒”，好吃,。

（3）包子機做的包子蒸出來大小一樣,，沒有靈魂。

2,、很多人認為機器做的比手工的好吃,，原因有以下三點：

（1）衛(wèi)生達標。食品上,，衛(wèi)生永遠是第一位,，就拿包子機舉個例子，和人工同樣的配比,，機器調餡兒會更加均勻,，抱團更加徹底，衛(wèi)生更加有保障,。

（2）大小均勻,，大小均勻的包子看起來更加整齊，也就感覺更好吃一點,。

（3）餡料標準化，人工做的可能會出現味道不均勻,，有些太咸了,，就會讓人覺得不好吃，而機器做出來的包子,，每一個都是平均的,，就不會意外被“傷害”。

所以究竟哪種更好吃,，還是要看自己的主觀感受哦,！