一,、電烤爐的種類有哪些

電烤爐（BDQ），分為家用電烤爐和食品用電烤爐,、工業(yè)電烤爐三種,。

1、家用電烤爐

市面上主要分為兩種家用電烤爐,，分別為：貼面板電烤爐和實(shí)木電烤爐,。貼面板電烤爐是一種南方冬天使用的取暖器，可廣泛使用于各類民用與公共建筑，是一種新型節(jié)能取暖器,，它主要是以遠(yuǎn)紅外輻射和熱擴(kuò)散的方式送暖,。實(shí)木電烤爐在功能上跟貼面板是幾乎差不多的，而唯一的區(qū)別就是它的外部結(jié)構(gòu)不同,，全部采用的是正宗杉木或原木制造而成,，堅(jiān)固耐用，防水,、防腐蝕,、防震動(dòng)、耐潮濕,，且?guī)в嘘囮嚹鞠?！而貼面板則不能防水、防潮,！

2,、食品用電烤爐

市面上主要分為紅外線電烤爐、陶瓷板電烤爐,、電爐絲電烤爐,。紅外線電烤爐主要用于燒烤類食物的烤爐，適用于無煙無灰的場所,。陶瓷板電烤爐功率比較大,，可以用來爆炒，性價(jià)比較高,，且是開放式發(fā)熱的,。電爐絲電烤爐可以用來煎，烤,，炸,，而且還比較小，用來烤肉受熱程度比較均勻,，可以用來做宵夜或者是做零食,，方便且便捷。

3,、工業(yè)電烤爐

工業(yè)電烤爐分為電爐和燃燒爐（狹義的工業(yè)爐指燃燒爐）,，內(nèi)膽由耐火磚，電熱絲組成,。隔熱層厚150-200毫米,，四周纏繞電熱絲。保證爐膽溫度加熱均勻,。溫度可達(dá)到0-1200度可調(diào),。操作簡單，使用壽命長。高溫爐又名電阻爐,、退火爐,，廣泛用于金屬退火，陶瓷加工等行業(yè),。

二,、如何挑選電燒烤爐

如果是在家燒烤室內(nèi)使用的話，建議選擇電燒烤爐,，沒有明火也相對安全一些,，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮,、煎,、炒等功能,，而且使用方便,，插電就可以用，健康環(huán)保,，少油少煙,，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用,。選購電烤爐的時(shí)候需要注意下面幾點(diǎn)：

1,、使用人數(shù)

一般的電烤爐都會標(biāo)明適合幾人使用，這個(gè)根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇,，一般適用人數(shù)越多的話,，建議選大容量的，聚會時(shí)才夠用,，功率越大,，速度也就越快。

2,、烤盤材質(zhì)

電燒烤爐常見的烤盤材質(zhì)有鋁合金,、鑄鐵等材質(zhì)的，鑄鐵材質(zhì)的燒烤爐導(dǎo)熱比較慢,，而且容易生銹,，還很重；鋁合金材質(zhì)的電烤爐重量輕,，導(dǎo)熱快,，壽命長，所以建議如果有需要的話可以考慮鋁合金材質(zhì)的電烤爐,。

3,、發(fā)熱管材質(zhì)

發(fā)熱管選擇不銹鋼的，耐高溫，不產(chǎn)生煙霧,。鑄鐵發(fā)熱管會在冷卻時(shí)吸潮生銹,，影響發(fā)熱效率。

4,、涂層

現(xiàn)在的電烤爐在材質(zhì)表面都有涂層設(shè)計(jì),，常見的有杜邦不沾涂油層和硅油層。杜邦不沾油涂層比硅油涂層好用些,，可無油或少油烤,。硅油高溫容易粘油，不易清洗,，且易黏糊食物,。

5、有無導(dǎo)油吸煙裝置

燒烤時(shí)會產(chǎn)生油煙主要是在刷油的時(shí)候,，油脂和調(diào)料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面,，所以會產(chǎn)生油煙，所以現(xiàn)在的電燒烤爐都會配備導(dǎo)油裝置,，讓多余的油脂排出,，另外高端一點(diǎn)的燒烤爐配備了吸煙裝置，可以在燒烤爐工作的時(shí)候吸收多余的油煙,。

6,、功能結(jié)構(gòu)

選多檔控溫，避免不同的食材掌握不好溫度而烤焦,。選可拆卸的電燒烤爐,，方便清洗。