一,、納豆機(jī)做的納豆和買的納豆一樣嗎

納豆既可以買現(xiàn)成的，也可以通過納豆機(jī)自己做,，納豆機(jī)自制納豆的成本比買現(xiàn)成的納豆要便宜一些,，那么納豆機(jī)做出來的納豆和買的納豆有區(qū)別嗎？

一般來說,，納豆機(jī)自制的納豆和外面買的納豆相比,，在功效作用方面是沒什么區(qū)別的，主要區(qū)別在于發(fā)酵的環(huán)境控制,，工廠化生產(chǎn)納豆都是在潔凈車間生產(chǎn)的,，家庭制作納豆一般無法達(dá)到環(huán)境要求，除此之外就沒什么差別了,。

二,、納豆機(jī)器做的納豆怎么看質(zhì)量好壞

納豆機(jī)器做出來的納豆和外面買的納豆差不多,，不過用納豆機(jī)做納豆有一個缺點(diǎn)，那就是有失敗的風(fēng)險(xiǎn),，那么怎么看納豆機(jī)做的納豆是不是好的呢,？

1、看

（1）看納豆表面的菌胎,，正常情況的菌胎是半透明到透明狀,、菌胎厚且完全覆蓋豆粒；如果菌胎發(fā)白,、菌苔薄,，則說明失敗了。

（2）攪拌后看：豆粒完整,，無大量破損,，放置后,，納豆表面具有光澤為佳,；如果豆粒破損甚至稱漿糊狀，無光澤,，說明失敗了,。

2、聞

聞起來有納豆特有風(fēng)味為宜,，有其他雜味則說明失敗了,。

3、攪

攪拌后,，放置15分鐘,，黏液多且半透明至透明狀，用筷子挑起,，絲不斷,，此為佳；黏液勺,，或黏液發(fā)白不透明,，挑起后很容易斷裂，此為差,；攪拌后無黏液以及挑起厚無拉斯或拉斯很短且易斷,，此為失敗。

4,、嘗

攪拌后,，直接品嘗，無異味,、無苦味,，有納豆特有香味,，豆粒較軟，無豆味,，此為佳,；有異味，說明失敗,。

用納豆機(jī)制作納豆有一定的失敗可能,，如果制作出的納豆明顯沒有拉絲，味道異常就千萬不要食用,，發(fā)酵失敗的納豆可能是因?yàn)槲廴玖似渌s菌導(dǎo)致發(fā)酵失敗,，會產(chǎn)生較多不確定的發(fā)酵產(chǎn)物，影響身體健康,。