電烤箱的正確使用方法和注意事項(xiàng)
1,、烤盤和烤網(wǎng)的使用
烤盤主要用于烘烤漢堡牛排、雞,、鴨,、曲奇餅、面包等,;烤網(wǎng)可供烘烤帶殼花生,,葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤網(wǎng)和蛋糕模盒,;烤魚時(shí)則要同時(shí)使用烤網(wǎng)和烤盤(在烤盤上放烤網(wǎng),,再放魚)。
無(wú)論烤制何種食品,,一次只應(yīng)放置一盤,,以使食品同時(shí)受到上下火的烘烤。
2,、使用自動(dòng)電烤箱的操作步驟
(1)將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過(guò)的烤盤內(nèi),。
(2)插上電源插頭。
(3)將轉(zhuǎn)換開關(guān)擰至滿負(fù)荷檔,,即上下加熱同時(shí)通電,,并將調(diào)溫器擰至所需的溫度位置,。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間,指示燈熄滅,,表示烤箱已達(dá)到預(yù)熱溫度,。
(4)用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進(jìn)烤箱內(nèi)。
(5)需要自動(dòng)定時(shí)控制時(shí),,將定時(shí)器擰至預(yù)定的烘烤時(shí)間,;若不需要自動(dòng)定時(shí)控制,則將定時(shí)器擰至“長(zhǎng)接”的位置,。
(6)烘烤過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)觀察食品各部分受熱是否均勻,,必要時(shí)用柄叉將烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向。
(7)當(dāng)供烤到達(dá)預(yù)定時(shí)間內(nèi),,將轉(zhuǎn)換開關(guān),、調(diào)溫器轉(zhuǎn)回“關(guān)”位置,拔去電源插頭,,取出食品,,待烤箱冷卻后,將爐腔,,爐門和附件擦抹千凈,。
3、使用電烤箱時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)
(1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高,,使用時(shí)不要用手碰觸,;取放烤盤時(shí)一定要用柄叉,勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分,,以免燙傷,。
(2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性,通電時(shí)要經(jīng)過(guò)2-3min后加熱器表面才達(dá)到正常工作溫度,;斷電時(shí),、也要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間才能冷卻下來(lái)。了解加熱器的這種特性,,便于根據(jù)食品的烘烤程度,,適當(dāng)提前接通或關(guān)斷加熱器電源。
(3)食品放入烤箱前,,一定要先預(yù)熱烤箱,。由于爐門散熱,靠近爐門部分的食品烘烤程度總是稍弱一些,,為使烤盤各部分食品烘烤均勻,,可在烤到一半時(shí)間的時(shí)候把烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向,再繼續(xù)烘烤,。
(5)為了安全用電,,電烤箱應(yīng)具備良好的接地線,。
(6)電烤箱每次使用完畢,待冷卻后要注意擦抹干凈,,烤盤,、烤網(wǎng)可以用水洗滌,但爐門及爐腔,、外殼切忌用水洗,,要用干布擦抹、爐腔和烤盤,、烤網(wǎng)上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時(shí),,可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。
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